Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Сельдь в соусе

Сельдь в соусе
Сельдь в соусе

Сельдь в соусе. Такая соленая рыба в нежном соусе- польская аппетитная закуска. К ней нужно обязательно подать свежий хлеб или жареный на гриле молодой картофель в мундире. Для придания блюду более пикантного вкуса можно добавить мелко нарезанные корнишоны. На 4 порции :

  • 2 небольших филе сельди пряного посола
  • 250 гр. жирной сметаны
  • луковица
  • кисло-сладкое яблоко
  • 1 ст. ложка пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка красного винного уксуса или сок половины лимона
  • 4 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль
  • молотый черный перец

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Выложить в селедочницу. Очистить луковицу. Нарезать ее тонкими полукольцами. Яблоко вымыть. Очистить от кожуры и сердцевины. Натереть его на крупной терке.

Смешать в емкости измельченные лук и яблоко. Добавить сметану и горчицу. Полить соком лимона или красным винным уксусом. Добавить соль и молотый черный перец. Затем добавить сахар. Перемешать соус до полного растворения сахара.

Залить сельдь полученным соусом. Дать настояться в холодильнике 10-15 минут. Вымыть зеленый лук. Осушить. Мелко порубить. Посыпать им сельдь перед подачей.

Рулеты из лаваша

Рулеты из лаваша
Рулеты из лаваша

Рулеты из лаваша со шпинатом, лососем и сливочным маслом.

  • 1 тонкий лаваш или 4 лепешки тортильяс
  • 150 гр. филе соленого лосося
  • 2 горсти листьев шпината
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • молотый черный перец

Соедините сыр с пропущенным через пресс чесноком. Намажьте им с одной стоны лаваш или лепешки. Поперчите. Сверху поместите слой тонко нарезанных ломтиков соленого лосося и резаный шпинат. Сверните рулет. Или рулеты. Поместите в холодильник на 1 час.

Нарежьте рулеты поперек на кусочки шириной около 3 сантиметров.

Шарики из салата лакомка

Шарики из салата лакомка
Шарики из салата лакомка

Шарики из салата лакомка.

  • 500 гр. салата лакомка
  • пучок зелени петрушки
  • листья салата

Салат лакомка готовится из яиц, сыра и чеснока. Заправляется майонезом. Приготовьте салат лакомка. Охладите его. Мокрыми руками слепите шарики из охлажденного салата лакомка. Если масса получилась жидковата, добавьте еще немного сыра.

Обваляйте шарики в измельченной зелени. Выложите горкой на блюдо поверх листьев салата.

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 10 яиц
  • 2 банки консервированной в собственном соку горбуши
  • 60 гр. творожного сыра
  • майонез
  • 20 маслин без косточек
  • зелень петрушки кудрявой
  • соль

Яйца отварите вкрутую. Остудите. Очистите. Разрежьте на половинки. Извлеките желтки. Горбушу достаньте из банки. Переложите в чашу блендера. Добавьте желтки, немного зелени, сыр и майонез. Посолите. Доведите до однородного состояния. Если смесь будет слишком густой, разбавьте ее жидкостью из банок из-под горбуши.

С помощью кулинарного шприца наполните смесью половинки яиц. Украсьте каждую заготовку маслиной и зеленью петрушки кудрявой.

Яйца со шпротами

Яйца со шпротами
Яйца со шпротами

Яйца со шпротами и красной икрой

  • 5 яиц
  • 10 консервированных в масле шпрот
  • 100 гр. красной икры
  • 2-3 ст. ложки майонеза
  • соль
  • зелень укропа

Яйца отварите вкрутую. Очистите. Остудите. Разрежьте на половинки. Извлеките желтки. Раскрошите их. Посолите. Заправьте майонезом. Нафаршируйте половинки яиц. Сверху на каждую заготовку поместите по одной шпротине. Украсьте красной икрой и зеленью укропа.

Канапе с помидорами

Канапе с помидорами
Канапе с помидорами

Канапе с помидорами и маслинами с яично-овощным соусом.

  • 3 небольших помидорчика
  • 6 маслин без косточек

Для соуса :

  • 300 гр. вареных овощей по вкусу
  • 2 вареных яичных желтка
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • сок 1 лимона
  • 1/2 ч. ложки неострой горчицы
  • соль
  • орегано

Очищенные вареные овощи и желтки поместить в блендер. Влейте масло, лимонный сок. Добавьте горчицу, соль и орегано. Доведите до однородного состояния. Если получится слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.

Разлейте соус в соусники. Подавайте с канапе из нанизанных на шпажку маслин и половинок помидорчиков.