Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.

Салат закуска

Салат закуска
Салат закуска

Салат закуска. Удивительно простой и вкусный вегетарианский салат. В торжественных случаях его можно подавать в виде шариков, уложенных в цветные бумажные розетки. Рекомендуется в качестве закуски к обеду или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата закуски возьмите :

  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 0,5 стакана толченых ядер грецкого ореха
  • соль
  • перец
  • 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

Для украшения :

  • половинки ядер грецкого ореха

Режим лук мелкими кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчаем яйца и горошек. Хорошо смешиваем с остальными продуктами.

Перед подачей скатываем в небольшие шарики. Кладем в бумажные розетки. Украшаем сверху половинками ядер грецких орехов.

Сяунэнчхэ закуска из креветок

Сяунэнчхэ закуска из креветок
Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски:
  • 500 гр. креветок
  • 200 гр. груш
  • 20 гр. зеленого лука
  • 1-2 ч. ложки соевого соуса
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка столового уксуса
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки зерен кунжута
  • 1 ч. ложка сахарной пудры
  • соль

Креветки немного подержать над паром. Очистить.

Груши нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить в подсоленную воду.

Горчицу развести в небольшом количестве воды. Зеленый лук и чеснок раздавить. Масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде.

Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде.

Яйцо поджарить. Разрезать на несколько частей.

Пластины груши вынуть из воды. Немного обсушить. Смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу. Влить растительное масло и соевый соус. Посолить. Тщательно перемешать.

Подавать, украсив кусочками жареного яйца.

Сяунэнчхэ закуска из креветок по корейски готова.

Сяунэнчхэ закуска из креветок

Сяунэнчхэ закуска из креветок по пекински. Пекинская кухня
Сяунэнчхэ закуска из креветок по пекински

Сяунэнчхэ закуска из креветок :

  • 500 гр. креветок
  • 200 гр груш
  • 20 гр. зеленого лука
  • 1-2 ч. ложки соевого соуса
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка столового уксуса
  • 1 ч. ложка горчичного порошка
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки зерен кунжута
  • 1ч. ложка сахарной пудры
  • соль

Креветки немного подержать над паром. Очистить.

Груши нарезать вдоль тонкими пластинами. положить в подсоленную воду.

Развести горчицу в небольшом количестве воды. Зеленый лук и чеснок раздавить. масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде.

Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде. Яйцо поджарить. Разрезать на несколько частей.

Пластины груши вынуть из воды. Немного обсушить. Смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу. Влить растительное масло и соевый соус.

Посолить. Тщательно перемешать.

Подавать Сяунэнчхэ закуска из креветок, украсив кусочками жареного яйца.

Кимчхи из моркови по корейски.

Кимчхи из моркови
Кимчхи из моркови

Кимчхи из моркови по корейски-превосходная закуска. Для ее приготовления возьмите :

  • 1 кг. моркови
  • 100 гр. чеснока
  • 350-400 гр. репчатого лука
  • 200 гр. растительного масла
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции
  • соль
  • острый красный перец — по вкусу

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь- мелкой соломкой ( не тереть ). Чеснок измельчить.

Лук припустить на масле на медленном огне до мягкости. Добавить морковь. потушить 5 минут.

Положить измельченный чеснок. Перемешать. Тушить 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Убрать с огня. Накрыть крышкой. Дать остыть.

Настаивать Кимчхи из моркови 10 часов в холодильнике.