Рулетики с сыром

Рулетики с сыром
Рулетики с сыром

Рулетики с сыром и грибами. Отличная закуска

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 125 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 40 гр. растопленного сливочного масла
  • 75 гр. свежих хлебных крошек
  • 1 ч. ложка смеси сушеных трав
  • 125 гр. раскрошенного мягкого сыра
  • 8 листов слоеного или вытяжного теста

Обжарьте лук, чеснок и грибы в половине количества масла до мягкости. Жарьте примерно 5 минут. Затем добавьте хлебные крошки, сыр и травы.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте листы теста маслом. Выложите начинку с одного конца листов. Заверните края. Скатайте в рулетики. Смажьте маслом. Выпекайте в течение 20 минут.

Такос по мексикански

Такос по мексикански
Такос по мексикански

Такос по мексикански со свининой. Такос это тортильи ( мексиканские лепешки из кукурузной и пшеничной муки ) с начинкой, свернутый рулетиком. Или сложенные пополам. Заворачивать в такой хлеб можно все что угодно – овощи, мясо, рыбу, птицу, морепродукты. Получается вкусно и сытно.

Вообще тортильи с начинкой могут называться по-разному . Энчиладос-с соусом . Тостадос-обжаренные во фритюре, в которых тортилья используется как съедобная тарелка . Бурритос- с начинкой.  Кесадильи- две обжаренные на сковороде или во фритюре тортильи с начинкой, в которуюые обязательно входит сыр . Фахитос – начику подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

На 4 порции :

  • 4 тортильи или лаваша
  • 300 гр. свинины
  • 1 небольшая луковица
  • 50 мл. кетчупа
  • 30 мл. сока апельсина
  • 1 ст. ложка измельченного перца чили
  • 1 /4 ч. ложки цедры лайма
  • зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка ворчестерского соуса
  • щепотка молотой корицы
  • соль
  • молотый черный перец

Для подачи :

  • 40 гр. белокочанной капусты
  • 30 гр. редиса
  • небольшой пучок свежей зелени кинзы или петрушки

Свинину нарезать тонкой соломкой. Очистить лук и чеснок. Очень мелко измельчить. Обжарить лук и чеснок на сковороде с растительным маслом. Затем добавить к ним нарезанную свинину. Перемешать. Обжаривать 5 -7 минут до румяной корочки. Добавить к мясу кетчуп, сок апельсина и ворчестерский соус. Затем добавить перец чили, натертую цедру лайма, щепотку корицы, соль и молотый черный перец. Закрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. До почти полного испарения жидкости.

Тонко нарезать капусту. Нарезать редис тонкими кружочками. Мелко порубить кинзу или петрушку. Разложить свинину, капусту, редис и зелень на тортильи. Или завернуть в лаваш. Подать к столу.

Рулетики из лаваша

Рулетики из лаваша
Рулетики из лаваша

Рулетики из лаваша. На 6 порций. Эта закуска прекрасно подойдет к завтраку, пикнику или праздничному фуршету. Рулетики с семгой по форме и способу приготовления напоминают суши. Удивите своих гостей, приготовив такую изысканную закуску.

  • 2 тонких лаваша
  • 100 гр. копченой семги
  • 150 мл. сметаны
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
  • 2 ч. ложки лимонного сока
  • соль
  • молотый черный или белый перец

Смешать рубленый зеленый лук с лимонным соком, солью и перцем. Заправить сметаной. Намазать смесью каждый лист лаваша с одной стороны. Нарезать семгу ломтиками. Выложить ломтики семги на намазанные лаваши. Свернуть лаваши плотными рулетами. Обернуть пищевой пленкой. Положить в холодильник на 10 минут.

Снять пленку. Удалить сухие края лаваша с обеих сторон. Нарезать рулеты по диагонали аккуратными кусочками.

Рулеты из лаваша

Рулеты из лаваша
Рулеты из лаваша

Рулеты из лаваша с лососем, апельсином и рукколой.

  • 1 лаваш
  • 150 гр. филе слабосоленого лосося
  • 2 горсти зелени рукколы
  • 1 апельсин
  • 150 гр. сметаны

Лаваш смажьте половиной сметаны. Зелень очень мелко порежьте. Половину зелени рукколы распределите по смазанной поверхности лаваша. Оставшуюся часть соедините со сметаной. По желанию это можно сделать в блендере.

Апельсин очистите. Разделите на дольки. Удалите косточки и пленки. Разложите их на лаваше. Чередуйте с тонкими ломтиками лосося. Сверните рулет. Смажьте его со всех сторон смесью сметаны с измельченной рукколой. Оставьте рулет в холодильнике на 1 час. Подавайте, нарезав на несколько частей.

Закуска из лаваша и сыра

Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра

Закуска из лаваша и сыра. Необычная закуска к пиву. На 10 порций.

  • 2 тонких лаваша
  • 400 гр. плавленого сыра
  • 50 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень укропа
  • соль

Яйца взбить миксером в крутую пену. Посолить. Лаваш нарезать полосками длиной около 10-15 сантиметров. И шириной 8-10 сантиметров. Плавленый сыр нарезать ломтиками. Чеснок и укроп измельчить.

На кусочки лаваша разложить нарезанный плавленый сыр. Сверху посыпать рубленой зеленью укропа. Добавить чеснок. Свернуть лаваш в виде рулета. При желании в трубочки можно завернуть по тонкому ломтику ветчины. Это придаст блюду пикантность.

Разогреть на сковороде сливочное масло с оставшимся чесноком. Обжарить на нем получившиеся сырные трубочки. Жарить со всех сторон. До образования золотистой корочки.

Готовые трубочки выложить на широкое плоское блюдо. Посыпать рубленой зеленью. Украсить крупными дольками помидоров и огурцов.

Совет. Эта закуска прекрасно подойдет не только к пиву.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.

Улиточки из филе сельди

Улиточки из филе сельди
Улиточки из филе сельди

Улиточки из филе сельди. Разделать сельдь на филе. Убрать все кости. Филе нарезать по длине на тонкие полосочки толщиной 1 сантиметр.  Скрутить в рулетики. Проколоть зубочисткой., чтобы не раскрутились. Уложить на блюдо. На каждый рулетик выдавить немного майонеза. Сверху положить черную маслину без косточки.

Можно эти же рулетики сделать с различными начинками. например, вложить внутрь рулета немного моркови по корейски или кусочек маринованного огурца. Можно положить салат из морской капусты в качестве начинки.

Получается просто, красиво и вкусно.