Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Закуска из яиц

Закуска из яиц
Закуска из яиц

Закуска из яиц с креветками, маслинами, кинзой и чили. Практически ни одно застолье не обходится без фаршированных яиц. Классической начинкой для них считается грибная. Но попробуйте нафаршировать яйца для разнообразия авокадо, морепродуктами, ветчиной, кинзой, лимоном, маслинами, каперсами, яблоками или тем, на что хватит фантазии. На 4 порции

Яйца с креветками :

  • 100 гр. мелких отварных креветок
  • 1 ч. ложка пастообразной горчицы
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
  • 1 ст. ложка маринованных каперсов

Яйца с маслинами :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка нарезанных маслин
  • 2 ст. ложки майонеза
  • щепотка кайенского перца

Яйца с кинзой :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка острого соуса чили
  • соль по вкусу
  • 1/2 ч. ложки пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка сока лайма

Для подачи :

  • маслины
  • цедра лайма
  • стручок свежего перца чили

Закуска из яиц с креветками. Отварить яйца вкрутую. Это 10 минут после закипания. Остудить. Разрезать пополам. Вынуть желтки. Размять 4 желтка. Смешать их с креветками, горчицей и майонезом. Добавить каперсы и рубленый зеленый лук. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с маслинами. Размять четыре желтка. Смешать с майонезом, нарезанными маслинами и кайенским перцем. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с кинзой.Размять четыре желтка. Смешать со сметаной, соусом чили, измельченной кинзой, горчицей, соком лайма и солью. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Для подачи. Натереть цедру лайма на терке. Украсить фаршированные яйца цедрой лайма, тонко нарезанным перцем чили и колечками маслин.

Совет от шеф повара. Яйца перед варкой необходимо тщательно вымыть. А чтобы скорлупа не лопнула, они должны быть комнатной температуры. Воду, в которой будут вариться яйца, необходимо посолить.

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 10 яиц
  • 2 банки консервированной в собственном соку горбуши
  • 60 гр. творожного сыра
  • майонез
  • 20 маслин без косточек
  • зелень петрушки кудрявой
  • соль

Яйца отварите вкрутую. Остудите. Очистите. Разрежьте на половинки. Извлеките желтки. Горбушу достаньте из банки. Переложите в чашу блендера. Добавьте желтки, немного зелени, сыр и майонез. Посолите. Доведите до однородного состояния. Если смесь будет слишком густой, разбавьте ее жидкостью из банок из-под горбуши.

С помощью кулинарного шприца наполните смесью половинки яиц. Украсьте каждую заготовку маслиной и зеленью петрушки кудрявой.

Пикантная закуска

Пикантная закуска
Пикантная закуска

Пикантная закуска. На 4 порции

  • 3 красные луковицы
  • 3 яйца
  • 50 мл. молока
  • 25 гр. муки
  • 30 мл. растительного масла
  • 75 гр. яблочного уксуса
  • 5 гр. сахара
  • зелень петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими полукольцами. Сложить в глубокую емкость. Влить уксус. Добавить сахар и соль. Перемешать. Оставить на 10 минут для маринования.

Яйца взбить с молоком, мукой и солью. Приготовить на растительном масле омлет. Готовый омлет охладить. Нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Оставить несколько веточек для украшения.

Маринованный лук смешать с омлетом и петрушкой. Поперчить. Закуску разложить по тарелкам. Украсить оставшимися веточками петрушки.

Перед подачей к столу эту закуску можно полить майонезом.

Картофельные лодочки

Картофельные лодочки
Картофельные лодочки

Картофельные лодочки с яйцом и тертым сыром. На две порции.

  • 4 ровных клубня картофеля
  • 4 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • сыр по желанию
  • черный молотый перец

Картофель вымыть и обсушить. Каждый клубень завернут в фольгу. Выложить на противень. Запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Примерно 40-50 минут потребуется.

Затем достать картофель из фольги. Разрезать пополам. Ложкой достать мякоть. Половинки фольги из-под каждого клубня вложить друг в друга. Загнуть края, чтобы они стали немного плотнее.

Мякоть картофеля растолочь в отдельной посуде. Добавить сливочное масло, соль, перец и измельченный чеснок. По вкусу. Все перемешать. Полученную начинку ложкой разложить по лодочкам из фольги. Сверху каждой лодочки вбить яйцо. ПО желанию можно посыпать тертым сыром.

Запекать лодочки в духовке примерно 10 минут. До полного приготовления яйца. Подавать на стол в горячем виде. Сверху посыпать рубленой зеленью.

С этим блюдом будет превосходно сочетаться салат из свежих овощей.