
Закуска из брокколи. Постное блюдо
- 900 гр. брокколи
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 3 дольки чеснока. Почистить и нарезать
- 2 маленьких сухих раскрошенных перца чили
- 10 анчоусов или филе сельди
- сок 1 лимона
- морская соль
- молотый черный перец
Для брускетты :
- 6 кусков ( довольно толстых ) белого хлеба
- долька чеснока
- 3 лимона, нарезанных четвертинками
- оливковое масло
В кипящей подсоленной воде ошпарить брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откинуть брокколи на дуршлаг.
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или в глубокой сковороде. На медленном огне пожарить чеснок. Добавить перец чили. Выключить огонь. Смешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.
Добавить в этот соус брокколи. Поперчить. Увеличить огонь. И добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи. готовить 5-10 минут.
Делаем брускетту. Хлеб запечь в духовке. Или поджарить в тостере. Натереть хлеб чесноком. Сбрызнуть оливковым маслом. На брускетту выложить брокколи в соусе с анчоусами. Сверху полить еще немного оливковым маслом. Подать с четвертинками лимона.