Метка: закуска

Мешочки с курицей. Начинка в мешочках украсит любое блюдо. Завязывать мешочки можно не только укропом. Можно для этого использовать перья зеленого лука. Лучше всего для этого подойдет шнит лук. Его стебли достаточно прочные. И при этом очень эластичные.

Для мешочков с курицей :

• 200 гр. куриного филе
• 10 тонких блинчиков
• 50 гр. чернослива
• 1 луковица
• пучок укропа
• 50 гр. майонеза
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Для мешочков с грибами :

• 200 гр. шампиньонов
• 10 тонких блинчиков
• 20 мл. жирных сливок
• 1 луковица
• 50 гр. сыра твердых сортов
• пучок укропа
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Вариант приготовления мешочков с грибами. Для этого блюда прекрасно подойдут и белые грибы. Их необходимо вначале отварить. Затем положить в сковороду.

Мешочки с курицей.

Филе измельчить в блендере. Или пропустить  через мясорубку. Лук очистить. Мелко порубить. Чернослив промыть. Нарезать соломкой. Если он недостаточно мягкий, то залейте его кипятком. На 10 минут. Затем отожмите или отцедите.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выложите в нее лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Добавить куриный фарш и чернослив. Посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивать.

В центр блинчика положить чайную ложку майонеза. Сверху- столовую ложку начинки. Сложить края блина к центру. В виде мешочка. Связать края веточкой укропа или лука.

Мешочки с грибами.

Шампиньоны очистить от кожицы. Каждый нарезать на 4 части. Если шампиньоны слишком крупные, то нарежьте их кубиками.

Лук очистить. Мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить к нему лук. Пассеровать лук 2 минуты. При этом постоянно помешивать.

Добавить к луку грибы. Обжаривать на среднем огне около 10 минут. Периодически помешивать.

Влить сливки. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Снять с огня.

Выложить в центр блинчика грибную начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Сложить края блинчика в виде мешочка. Края связать веточкой укропа или пером лука.

Выложить мешочки на противень. Запекать в духовке 15 минут. При температуре 200 градусов.

Кимчхи из моркови по корейски-превосходная закуска. Для ее приготовления возьмите :

• 1 кг. моркови
• 100 гр. чеснока
• 350-400 гр. репчатого лука
• 200 гр. растительного масла
• 1 ст. ложка уксусной эссенции
• соль
• острый красный перец — по вкусу

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь- мелкой соломкой ( не тереть ). Чеснок измельчить.

Лук припустить на масле на медленном огне до мягкости. Добавить морковь. потушить 5 минут.

Положить измельченный чеснок. Перемешать. Тушить 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Убрать с огня. Накрыть крышкой. Дать остыть.

Настаивать Кимчхи из моркови 10 часов в холодильнике.

Закуска из баклажанов по гречески готовится так :

• 3 колечка баклажанов
• 1 ст.ложка растительного масла
• 1 ст.ложка грецких орехов
• 50 гр.шпината
• 1 зубчик чеснока
• 20 гр.лука
• 30 гр.шампиньонов
• 2 ст.ложки сливок
• соль — по вкусу

Кружочки баклажана обжарить.

Приготовить начинку.

Лук обжарить с шпинатом, добавить шампиньоны, чеснок, соль, измельченные грецкие орехи. Все залить сливками и тушить несколько минут.

Закуску выложить на блюдо слоями, чередуя кружочки баклажана и начинку.

Украсить зеленью.

Приготовьте простую и оригинальную закуску из греческой кухни под названием Дзадзыки.

• 1 огурец
• 50 гр.творога
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л оливкового масла
• соль
• сок лимона
• рубленая зелень

Огурец очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Посолить. Добавить толченый чеснок, сок лимона, творог. Все перемешать.

Добавить оливковое масло и тщательно перемешать.

Сверху закуску Дзадзыки украсить маслинами и зеленью.

Подавать закуску с хлебом или лавашом.