Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный
Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный. Смазать сковороду растительным маслом. На крупной терке натереть 2-3 картофелины. Посолить. На картофель положить начинку. Сверху залить тестом.

Начинка :

  • банка рыбных консервов

Можно взять в качестве начинки мелко порезанные окорочка. Обжарить их на растительном масле с луком и грибами.

Тесто. Смешать 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 1 стакан муки.

Тесто получится консистенции густой сметаны. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Картофельный пирог

Картофельный пирог
Картофельный пирог

Картофельный пирог. Отвариваем в соленой воде картофель. Делаем из него пюре. Добавляем в него 100 — 150 гр. сливочного масла. Вбиваем 2-3 яйца. Добавляем муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось некрутое тесто. Делим тесто на 2 части. Одна часть больше, вторая меньше.

Распределяем тесто ( кусок побольше ) на противне или сковородке. Делаем бортики. Кладем начинку.

В качестве начинки используем мясо, рыбу, грибы, рис с луком и яйцами, жареную капусты. Выбор начинки — на ваш вкус.

Закрываем пирог оставшимся тестом. Выпекаем в духовке до румяной корочки.

Подаем к столу со сметаной.

Бобеле

Бобеле
Бобеле

Бобеле.

Бобеле — картофельная запеканка.

  • 50 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 8 картофелин, очищенных и натертых на терке
  • 4 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 крупные луковицы, нарезанные и обжаренные
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 смазанные маргарином прямоугольные формы длиной 30 см.

Смешиваем в мисочке сахар, дрожжи и воду. Оставляем на 10 мнут, пока дрожжи не начнут подниматься.

В большой миске смешиваем картофель с дрожжами и остальными продуктами ( кроме лука ) . Накрываем крышкой. Оставляем примерно на 1 час подниматься. Зимой времени нужно немного больше.

Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой , то добавляем немного муки. Все зависит от сорта картофеля.

Нагреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем в обе формы половину количества жареного лука.

Раскладываем по формам картофельную смесь. Сверху высыпаем оставшийся жареный лук.

Запекаем 15 минут при 160 градусах. Затем добавляем температуру до 180 градусов. Печем еще 30 минут.

Бобеле готово.

Приятного аппетита.

Двухцветная запеканка

Двухцветная запеканка
Двухцветная запеканка

Двухцветная запеканка. Нарезанная запеканка выглядит очень нарядно, благодаря сочетанию зеленого и золотистого тонов. Хороша к мясу или рыбе. Подходит и как самостоятельное блюдо.

Для «зеленой» смеси :

  • 400 гр. перемолотого мороженого шпината
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки
  • соли
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа

Для «золотой» смеси :

  • 5 отваренных и очищенных картофелин
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка муки
  • разрыхлитель
  • 1 большая луковица, нарезаная кубиками и поджаренная
  • 1 ст.ложка майонеза
  • 0,5 ч. ложки горчицы
  • соль
  • черный молотый перец

Для приготовления зеленой смеси размораживаем шпинат. Хорошенько отжимаем. Перекладываем в миску. Добавляем остальные ингредиенты. Тщетельно перемешиваем.

Для приготовления золотой смеси.

Картошку тщательно разминаем в отдельной миске. Добавляем все остальные ингредиенты.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Выкладываем в форму, смазанную маргарином половину золотой смеси. Поверх нее- половину зеленой. Потом — оставшуюся часть золотой и оставшуюся часть зеленой.

Кугель с овощами.Овощная запеканка.

Как приготовить кугель с овощами.Оригинальный рецепт овощной запеканки по рецепту еврейской кухни.
Кугель с овощами.

Приготовьте кугель с овощами. Это простая и вкусная овощная запеканка по рецепту еврейской кухни.

  • 100 грамм кабачков цуккини
  • 50 гр.моркови
  • 2 картофелины
  • 1 зубчик чеснока
  • 1ст.ложка рубленой петрушки
  • 2-3 щепотки сушеного базилика
  • 2-3 ст.ложки муки
  • 3 ст.ложки оливкового масла
  • соль
  • сахар
  • черный молотый перец

Кабачки цуккини, лук, морковь и картофель натереть на крупной терке. Яйца взбить.

Соединить натертые овощи, яйца,чеснок, зелень, соль, перец, сахар. Добавить муку и перемешать в густое тесто.

В форму для выпечки налить 1,5 ст.ложки масла.Выложить тесто. Полить оставшимся маслом.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут. Пока овощи не станут мягкими.

Подавать горячим.

Ветчина,запеченная с лапшой.

Ветчина запеченная с лапшой.
Ветчина с лапшой
Ветчина запеченная с лапшой :
  • 300 гр.муки
  • 5 яиц
  • 200 гр. нежирной ветчины
  • 1 луковица
  • 125 гр сметаны
  • 1 пучок петрушки
  • 3 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • мускатный орех
  • молотый черный перец
  • 1 ст.ложка панировочных сухарей
  • соль
Из муки,3 яиц и соли замесить эластичное тесто.Если тесто получается слишком тугим, можно добавить в него немного холодной воды.
Выдержать тесто 30 минут.Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм на посыпанном мукой столе.Подождать около 10 минут, чтобы тесто подсохло.Нарезать квадратиками размером около 1 сантиметра.
Готовую лапшу сварить до готовности ( 6 минут ) с добавлением растительного масла и соли, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Лук, петрушку и ветчину мелко нарезать.Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности.
Взбить в миске 2 желтка со сметаной, положить лапшу,ветчину,лук и сливочное масло, перемешать. Затем добавить петрушку и мускатный орех.Посолить,поперчить,перемешать.Взбить белки и осторожно влить массу в массу.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Переложить массу в форму,посыпать панировочными сухарями и положить кусочки сливочного масла.
Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 30 минут,пока не образуется румяная корочка.
Ветчина запеченная с лапшой готова.
Подавать с зеленым салатом.