Блинчики с куриной печенью и грушей

Блинчики с куриной печенью
Блинчики с куриной печенью

Блинчики с куриной печенью и грушей. Необычное сочетание груши и куриной печени. Выглядит очень изысканно. Это блюдо украсит любое застолье. Для приготовления блинчиков с куриной печенью и грушей возьмите :

  • 600 гр. куриной печени
  • 8 тонких блинчиков
  • 300 гр. небольших груш
  • 90 мл. бальзамического уксуса
  • 120 мл. оливкового масла
  • 2 ст. ложки зерновой горчицы
  • 1/4 лимона
  • 30 гр. сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли

Горчицу смешать с 6 столовыми ложками оливкового масла. Печень нарезать крупными кусками.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло. Добавить к нему сливочное масло.

Когда сливочное масло растает, добавить в сковороду печень. Обжаривать 3 минуты на среднем огне. Переодически переворачивать.

Добавить бальзамический уксус. Посолить. Продолжать обжаривать в течение 1-2 минут. При этом постоянно помешивать. Пока соус не загустеет. Снять сковороду с огня.

Грушу очистить от кожицу. Нарезать ее тонкими ломтиками. Лучше всего для очистки груши использовать овощечистку.

Положить на одну половину блинчика несколько ломтиков груши. Сверху груши положить кусочки горячей печени. Полить соусом из горчицы и масла. Сбрызнуть соком лимона. Все это накрыть второй половиной блина.

Приятного аппетита.

 

 

Зеленые блины с голубым сыром

Зеленые блины
Зеленые блины

Зеленые блины. Необычный цвет. Нежная текстура брокколи и тонкий аромат элитного сыра с пикантным соусом. Все это делает блюдо еще более изысканным.

Готовые еще горячие трубочки можно посыпать тертым пармезаном. Для приготовления зеленых блинчиков возьмите :

  • 700 гр. брокколи
  • 10блинчиков со шпинатом
  • 300 гр. сыра с голубой плесенью
  • 20 гр. сливочного масла

Для соуса :

  • 1 зубчик чеснока
  • 3 пера зеленого лука
  • зубчик чеснока
  • 150 мл. молока
  • 0,5 ч. ложки соли

Брокколи высыпать в подсоленную кипящую воду. Отварить 5 минут. Отварную брокколи разобрать на мелкие соцветия.

Сыр нарезать тонкими брусочками. Выложить на блинчик полоску из брокколи. сверху накрыть полоской из брусочков сыра. Свернуть блинчик в трубочку.

Противень смазать сливочным маслом. Выложить на него блинные трубочки. Сверху закрыть противень фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Для соуса.

Крупно нарезать зеленый лук и чеснок. В чаше блендера соединить чеснок и лук. Добавить соль и сметану. Взбить до однородной массы.

Панакотта с ежевикой по итальянски

Десерт Панакотта с ежевикой
Десерт Панакотта с ежевикой

Панакотта с ежевикой. Вкуснейший итальянский десерт.

  • 500 мл. 35 % сливок
  • 100 гр. сахара
  • 10 гр. желатина
  • ежевика или другие ягоды по вкусу

Сироп :

  • 0,5 стакана воды
  • 2 ст.ложки ванильного сахара
  • 0,5 ст. фруктового сока

Желатин залить 2-3 ложками холодной воды. Оставить для набухания на 30 минут.

250 мл. сливок убрать в холодильник. Остальные сливки смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. постоянно помешивать. Снять с огня.

Набухший желатин распустить на водяной бане. Помешивая, добавить горячие сливки.

Охлажденные сливки взбить в крепкую пену. Добавить в посуду с желатином.

Все аккуратно перемешать. Разлить в креманки. Убрать на 3-4 часа в холодильник.

Сахар соединить с водой и фруктовым соком. Сварить густой сироп. Уварить сироп примерно на половину объема. Добавить ягоды ежевики ( или другие ягоды ) . Перемешать и немного проварить. Снять с огня. Охладить.

Выложить на тарелку панакотту. Налить немного сиропа. Украсить ежевикой.

Панакотта с ежевикой готова.

Приятного аппетита.

Хашлама армянская

Хашлама армянская
Попробуйте приготовить изысканное блюдо из армянской кухни под названием хашлама. Его нельзя отнести ник первым, ни ко вторым блюдам.Его просто стоит попробывать.Для приготовления хашламы возьмите :
На 6-8 порций
  • 500 грамм баранины
  • 300 грамм картофеля
  • 300 грамм помидоров
  • 200 грамм болгарского перца
  • 200 грамм репчатого лука
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок кинзы
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 3 средние моркови
Баранину промыть.Залить водой и варить до готовности ( 1-2 часа) .
В чугунную посуду выложить слоями нарезанные овощи. Лук, морковь,болгарский перец,помидоры,разрезанные на 4 части ( можно положить целые, если небольшие ) , крупно нарезанный или целый картофель,нарезанное вареное мясо.
Посолить,поперчить.Можно добавить для любителей острого 1 стручок красного перца.
Залить бульоном.Закрыть крышкой.Тушить до готовности картофеля.
Перед подачей украсить рубленной зеленью.