Апельсиновый блинный торт

Апельсиновый блинный торт
Апельсиновый блинный торт

Апельсиновый блинный торт. Очень изысканный торт. Он навсегда изменит представление о тяжелых и сытных блинных тортах. Это легкий торт с ароматом шоколада, свежести апельсина и сливок.

Для приговления блинного апельсинового торта возьмите :

  • 400 мл. очень жирных сливок
  • 14 шоколадных блинчиков
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 4 апельсина
  • 2 ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки апельсинового ликера или коньяка
  • 100 гр. шоколада для украшения

Для приготовления апельсинового крема.

С апельсинов срезать кожицу. Аккуратно вырезать дольки. Апельсины нарезать на небольшие кусочки.

Растопить мед в сковороде. Положить в него апельсины. Выпаривать на большом огне примерно 25 — 30 минут. При этом постоянно помешивать. Затем добавить ликер. Перемешать.

Для сливочного крема.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.

Выложить на блюдо блин. Сверху смазать сливочным кремом. Накрыть другим блином. Смазать его сверху апельсиновым кремом. Так последовательно проделать со всеми блинами.

Обмазать торт оставшимися сливками. Оставить на 8 часов в холодильнике.

Готовый торт обсыпать сверху тертым шоколадом.

Сладкая лазанья с творогом

Сладкая лазанья
Сладкая лазанья

Сладкая лазанья. Вообще лазанья- классическое блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой запеканку. Сладкая воздушная лазанья с творогом станет замечательным завтраком для всей семьи.

Для приготовления сладкой лазаньи возьмите ?

  • 250 гр. творога
  • 8 молочных блинчиков
  • 50 гр. сливочного масла
  • 125 мл. сметаны
  • 3 яйца
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 1 лимон
  • 40 гр. сахара
  • 30 гр. изюма
  • щепотка соли

Смешать сахарную пудру и масло. Добавить ванильный сахар и цедру лимона. Добавлять стоит только желтую часть. Белая же часть горчит. Все перемешать.

Отделить желтки. Добавить их в крем. Взбить. Смешать творог, сметану и сахар. Взбить до однородной массы.

Добавит сметанно-творожную массу к взбитому сливочному маслу. Все взбить еще раз.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить в крем белки и изюм. Аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 25 минут.

Вылить часть крема в форму для запекания. Сверху накрыть блинами, сложенными вдвое.

Покрыть блины ровным слоем крема. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Блинный торт с шоколадным кремом

Блинный торт
Блинный торт

Блинный торт. Он получается очень красивым и сытным. А легкую горчинку по-настоящему оценят любители горького шоколада. Для сладкоежек черный шоколад можно заменить молочным.

Для приготовления блинного торта с шоколадным кремом возьмите :

  • 700 мл. жирных сливок
  • 12 молочных блинчиков
  • 200 гр. горького шоколада или молочного
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • 70 мл. кофейного ликера
  • 100 гр. миндальных лепестков
  • 70 гр. грецких орехов

Шоколад поломать на мелкие кусочки. Влить 200 мл. сливок в сотейник. Нагреть их до 80 градусов. Добавить к ним шоколад. Когда он растворится, все тщательно перемешать.

Орехи мелко порубить. Добавить их в крем. Влить ликер. Перемешать. Влить в чашу для миксера 400 мл. сливок. Добавить 3 ст. ложки сахарной пудры. Сливки взбить в крепкую пену.

Смазать блинчик шоколадным кремом. Накрыть сверху следующим блинчиком. Следующий блинчик смазать белым кремом. Намазывать блинчики по очереди шоколадным и белым кремом. Оставить торт на 89 часов в холодильнике для полного застывания.

Оставшиеся 100 мл. сливок взбить с 1 ст. ложкой сахарной пудры. Готовый торт смазать взбитыми сливками. Сверху торт обсыпать миндальными лепестками.

Креп суфле

Креп суфле
Креп суфле

Креп суфле.

  • 500 мл. молока
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 5 яиц
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 апельсин

Для суфле :

  • 1 ст. ложка муки
  • 500 мл. молока
  • 200 гр. лимонных и вишневых цукатов
  • щепотка соли

Для сиропа :

  • 500 мл. апельсинового сока
  • 300 гр. сахара

С апельсина снять кожуру с помощью терки. Из мякоти выжать сок. Муку просеять. Добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца. Перемешать. Продолжая размешивать, влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру. Еще раз перемешать.

Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Масло растопить. Добавить в тесто. Перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Таким образом пожарить блины из всего теста.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с просеянной мукой и 100 гр. сахара. Добавить половину нагретого молока. Перемешать. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Готовить на среднем огне 1 минуту. Постоянно помешивать. Снять с огня. Через 1 минуту вернуть на огонь. Все время перемешивать. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня. Дать остыть.

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Добавить в крем.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем. Аккуратно перемешать.

Апельсиновый сок уварить со 125 гр. сахара. Уваривать на сильном огне в густой сироп в течение 15 минут.

Положить на каждый блин по 2-3 ст. ложки крема. Свернуть блин вчетверо.

Выложить блины на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить блины в духовку на 6 минут.

Переложить блины на тарелки. Перед подачей к столу полить апельсиновым сиропом.

Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный
Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный. Простая и очень оригинальная закуска.

Для блинчиков :

  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 2 стакана молока
  • 0,5 ч. ложки крахмала
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • щепотка соды
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 100 гр. сливочного хрена
  • 200 гр. жирного творога
  • 500 гр. шампиньонов
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки жирной сметаны
  • 500 гр. шпината
  • 200 гр. тонко нарезанной копченой семги или форели
  • 1 яйцо
  • 200 гр. сыра
  • 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
  • 2 цветных перца

Смешать половину стакана молока с яйцом. Добавить просеянную муку и соль, соду и крахмал.

Ввести в смесь теплое молоко. Растереть тесто деревянной ложкой. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Вымесить тесто. Если остались комочки, процедите тесто через сито.

Тесто должно получится довольно жидким. Чтобы избежать комков. Жидкие ингредиенты вводите постепенно.

Раскалите сковороду диаметром 20-21 сантиметр. Лучше всего для этого подойдет чугунная сковорода. Жарьте блины на растительном масле.

Нагрейте растительное масло. Выливайте тесто на сковороду половником. Круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды. Таким образом пожарьте блинчики из всего теста.

Блины сильно не зажаривайте.

Должно получится не менее 18 -20 штук. После того, как пожарили блин, его нужно смазать сливочным маслом. И не сворачивать. Такую операцию проделать со всеми блинами.

Смешать творог, сметану и хрен. Добавить рубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.

Шпинат промыть. Высушить с помощью бумажных салфеток. Порезать. Удалить стебли.

Шампиньоны нарезать пластинками. Растопить на сковороде сливочное масло. Обжарить шпинат в течение 1 минуты. Всыпать шампиньоны. Обжарить не более 5 минут.

Разъемную форму диаметром 21 сантиметр выстелить фольгой. Она должна плотно прилегать к внутренней поверхности формы.

Взять 3-4 блина. Выстелить ими форму. При этом блины на тереть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин. Это будет основание торта.

На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки. Равномерно распределить ее по всему дну торта.

На творожную начинку выложить несколько кусочков рыбы. Сверху рыбу можно посыпать черным молотым перцем. Можно сбрызнуть лимонным соком. Затем рыбу снова промазать творожной начинкой.

Накрыть слой начинки блинчиком. Выложить на него начинку из шпината и грибов. Сверху прикрыть еще одним блином.

При выкладывании начинки слегка утрамбовывайте ее. И каждый блин немного придавливайте. Это делается для того, чтобы торт максимально пропитался.

Наполнить всю форму начинками, чередуя их . Свободные концы блинов загнуть вверх на торт.

Порезать полосками цветной перец. Бланшировать его в кипятке. Затем снять кожицу. Порезать мелкими кубиками. Обжарить перец на сковороде до мягкости.

Разогреть духовку до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли. Добавить сыр. Вымешать массу. Покрыть этой массой верхнюю часть торта. Учтите тот факт, что сыр будет плавится в духовке. Поэтому ближе к краям смеси должно быть поменьше.

Поставить блинный торт в разогретую духовку. Когда сыр расплавится и немного зажарится, торт готов.

Торт вынуть из духовки. Посыпать сверху подготовленным сладким перцем.

Подавать горячим сразу.

 

Блинный пирог

Блинный пирог
Блинный пирог

Блинный пирог.

Для блинчиков :

  • 2 яйца
  • 100 мл. водки
  • щепотка соли и сахара
  • 1 л. 1 % кефира
  • примерно 2,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 сельдь
  • 2 средние луковицы
  • 1 кислое яблоко
  • 4 отваренных вкрутую яйца
  • 200 гр. свежемороженого шпината
  • 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.