Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и грибами. Ужин из запасов.

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 гр. шампиньонов
  • 800 гр. говяжьей тушенки
  • 800 гр. картофельного пюре

Обжарьте лук в растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте тушенку. Перемешайте. Доведите до кипения. Разогрейте картофельное пюре. Добавьте к нему горчицу.

Выложите мясо в блюдо для запекания. Распределите сверху картофель. Поставьте в духовку. Запекайте в режиме гриль до румяной корочки. Подайте к этому блюду свежие сезонные овощи.

Совет. Для приготовления пюре необходимо взять 900 гр. картофеля.

Пирожки с овощами

Пирожки с овощами
Пирожки с овощами

Пирожки с овощами и говядиной. Отличная идея для пикника

  • 1 очищенный и нарезанный кубиками клубень картофеля
  • нарезанная кубиками морковь
  • 1 нарезанная кубиками головка лука
  • 225 гр. мелко нарезанной говядины
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте картофель, морковь, лук и говядину. Раскатайте тесто. Блюдцем вырежьте из него 4 круга. Распределите по ним начинку. Смажьте края теста яйцом. Соедините края пирожков. Тщательно защипните их.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите пирожки на противень. Смажьте их яйцом. Выпекайте 10 минут. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Готовьте еще 20 минут.

Совет. В Англии такие пирожки готовят со стейком. Но подойдет к ним любая говядина. В начинку также можно добавить репу.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем и чоризо. Очень вкусный обед

  • 700 гр. очищенного картофеля
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 75 гр. тонко нарезанной колбасы чоризо. Либо другой сыровяленной или сырокопченой острой колбасы
  • 150 гр. тертого чеддера. Или другого твердого сыра
  • 25 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 2000 градусов. Варите картофель целиком 20 минут. Раскатайте тесто. Выстелите им разъемную форму для выпекания диаметром 20 сантиметров. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. выложите его вместе с колбасой и сыром в форму с тестом. Смажьте верх сливочным маслом. Выпекайте 40 минут.

Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом
Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом. Изысканная закуска

  • 10 мелко нарезанных ломтиков бекона
  • 1 большой нарезанный колечками стебель порея. Только белая часть
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 5 разболтанных яиц
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень нагреваться. Обжаривайте бекон и лук порей в масле в течение 5 минут. Раскатайте половину теста. Выстелите им металлическую форму для пирога диаметром 23 сантиметра.

Переложите бекон с пореем на тесто. Залейте яйцами. Накройте начинку. Остальным тестом. Защипните края. Смажьте молоком. Поставьте форму на противень. выпекайте 35 минут.

Попробуйте подать к этому пирогу зеленый салат и отварной молодой картофель.

Картофель с луком

Картофель с луком
Картофель с луком

Картофель с луком и зирой. Прекрасный гарнир к мясу

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка семян зиры
  • 1 большая мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка молотой зиры
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 2 больших очищенных и нарезанных кубиками клубня картофеля
  • 1 ч. ложка молотого перца чили
  • крупно нарезанный помидор
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. замороженного зеленого горошка

Прогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Всыпьте на нее семена зиры. Обжаривайте их 1-2 минуты. До тех пор, пока они не начнут лопаться.

Добавьте лук. Готовьте, помешивая, 4-5 минут. До мягкости. Положите чеснок. Готовьте еще 2 минуты. Время от времени помешивайте. Добавьте молотую зиру, корицу и чили. Готовьте еще 1-2 минуты.

Затем положите картофель. Добавьте 250 мл. воды и помидор. Перемешайте. Накройте крышкой. Уменьшите огонь. Тушите 20-25 минут. До мягкости картофеля.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте горошек. Готовьте еще несколько минут. Пока он не прогреется. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте.

Картофель с чесноком

Картофель с чесноком
Картофель с чесноком

Картофель с чесноком. Это просто праздник вкуса

  • 2 больших очищенных и некрупно нарезанных клубня картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка чесночной соли
  • 1 ст. ложка семян мака. Не обязательно

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Прогрейте 3 ст. ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте на нем чеснок 1-2 минуты. Время от времени помешивайте.

Добавьте к чесноку картофель. готовьте его 6-8 минут. До образования поджаристой корочки. При необходимости долейте еще масла. Чтобы картофель не прилипал.

Приправьте картофель чесночной солью и молотым черным перцем. Разложите по тарелкам. По желанию посыпьте блюдо маком.

Пикантный картофель

Пикантный картофель
Пикантный картофель

Пикантный картофель. Превосходный гарнир

  • 300 гр. мелкого молодого картофеля
  • 2 очищенных от семян и измельченных перчика чили
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья кинзы для украшения

Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждом клубне по надрезу. Засыпьте внутрь немного перца чили. Отрежьте 4 куска фольги. распределите по ним картофель. Полейте картофель оливковым маслом. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Плотно заверните края фольги. Запекайте 30-40 минут. До мягкости. Подавайте, посыпав солью и свежей кинзой.

Попробуйте подвть этот гарнир к большим креветкам на гриле или стейкам из лосося.

Суфле с тунцом

Суфле с тунцом
Суфле с тунцом

Суфле с тунцом. Изысканное блюдо

  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого чеддера или любого другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 400 гр. консервированного тунца
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 3 яйца Белки отделить от желтков

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 4 порционные формы для запекания. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с желтками, тунцом и твердым сыром. Приправьте пюре мускатным орехом, молотым черным перцем и солью.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре. Сначала вмешайте треть белков. А затем остаток.

Разложите суфле по формам. Запекайте на противне 15-18 минут. Пока оно не поднимется. И не подрумянится. Незадолго до готовности растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им суфле. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Совет. Вы можете приготовить одно большое суфле в большой форме. Примерно 750 мл. объемом. Только при этом увеличьте время запекания до 25-30 минут.

Омлет с лососем

Омлет с лососем
Омлет с лососем

Омлет с лососем, укропом и картофелем.

  • 400 гр. филе лосося без кожи
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать их кружочками толщиной 1 см
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки свежего измельченного укропа. И еще немного для украшения
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 1820 градусов. Положите филе лосося и лавровый лист в сотейник. Залейте водой. Доведите до кипения. Варите 6-8 минут. До готовности. Слейте воду. Остудите.

Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте картофель на слабом огне под крышкой 10 минут. До мягкости. Снимите с огня. Нарежьте рыбу в большую миску. Посолите и поперчите. Выстелите форму для запекания диаметром 18 сантиметров бумагой для запекания. Выложите на дно две трети лосося. Посыпьте его половиной укропа. Сверху выложите большую чать картофеля. Затем выложите оставшуюся рыбу и укроп. Распределите оставшийся картофель тонким слоем. Взбейте яйца с молоком, солью ми перцем. Влейте их в форму.

Запекайте омлет 15-20 минут. До готовности яиц и образования румяной корочки. Дайте омлету постоять несколько минут. Затем проведите по периметру острым ножом. Аккуратно переверните омлет на блюдо. Посыпьте свежим укропом.

Совет. Влив в яйца с молоком в форму, подождите немного. Чтобы они просочились сквозь слои. И лишь потом ставьте омлет в духовку.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с грибами. Легкая закуска

  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого сыра чеддера. Или другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 яйца. Белки отделить от желтков
  • 50 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните его с сыром, желтками и большей частью грибов. Приправьте солью и молотым черным перцем.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре сначала треть. А затем остаток.

Разогрейте духовку до 200 градусов Смажьте порционные формочки для запекания сливочным маслом. Разложите по ним картофельную смесь. Украсьте сверху оставшимися грибами. Запекайте на противне 10-12 минут. До тех пор, пока суфле не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.