Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

  • 1 кг. куриных ножек ( бедра и голени )
  • 6 ст. ложек кетчупа
  • 6 ст. ложек чатни из манго или меда
  • 1 ч. ложка давленого чеснока
  • сок 0,5 лимона
  • 0,5 ч. ложки аджики
  • салат из риса и овощей на гарнир

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте кетчуп, чатни ( или мед ) , давленный чеснок, аджику и лимонный сок. Выложите куриные бедра и голени в форму для запекания. Распределите по ним полученную смесь.

Запекайте курицу 30-35 минут. Или до тех пор, пока сок при прокалывании мяса ножом не станет прозрачным. Один или два раза смажьте курицу соусом. Подавайте с салатом из риса и овощей.

Попробуйте приготовить это блюдо для детей без аджики.

Курица гриль

Курица гриль
Курица гриль

Курица гриль.

  • 1 курица
  • 100 мл. майонеза
  • 5 гр. молотого красного перца
  • соль по вкусу
  • 5 гр. молотого черного перца

Курицу тщательно вымыть. Удалить из нее все внутренности. Если она не выпотрошена. Приготовить соус. для этого выложить майонез в небольшую миску. Добавить красный и черный молотый перец, соль. Все хорошо перемешать.

Замариновать курицу в полученном майонезном соусе. Хорошо обмазать ее со всех сторон. Выпекать в духовке до готовности. Или в микроволновой печи в режиме гриль 1 час.

Определить готовность жареной курицы очень просто. Достаточно проколоть ее зубочисткой или деревянной палочкой. Если сок прозрачный, значит она готова.

Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль
Куриные грудки гриль

Куриные грудки гриль с абрикосовым чатни. Такое оригинальное блюдо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Курица считается диетическим продуктом. Особенно белое мясо грудки. А в сочетании с абрикосами блюдо получится не только полезным, но и удивительно сочным и нежным. Самое главное в процессе жарки- не пересушить грудку. На 4 порции :

  • 4 куриные грудки без кожи
  • соль по вкусу

Абрикосовый чатни.

  • 250 гр. кураги
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка хлопьев сушеного перца чили или паприки
  • 1 ст. ложка зерновой горчицы
  • 2 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса
  • 20 мл. растительного масла

Для подачи

  • дольки лимона

Мелко нарезать промытую курагу. Смешать курагу и сахар в маленькой кастрюле. Добавить зерновую горчицу. Влить в кастрюлю уксус. Всыпать хлопья перца чили или паприки. Варить на медленном огне 10-12 минут. До мягкости кураги. Оставить в теплом месте.

Посолить куриные грудки. Разогреть сковороду гриль с растительным маслом. Обжаривать курицу на среднем огне 10 минут. До готовности. Проколоть готовые грудки в самом толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным. Это говорит о том, что мясо готово.

Нарезать грудки по диагонали. Подать с чатни и дольками лимона.

Курица по тайски

Курица по тайски
Курица по тайски

Курица по тайски с болгарским перцем. Готовится это блюдо невероятно просто. А получается восхитительно вкусным и невероятно красивым. Благодаря быстрой термической обработке овощи прекрасно сохраняют форму и цвет. А также все свои полезные свойства. Рекомендуется подавать курицу по тайски с рисом басмати. На 4 порции :

  • 500 гр. куриного филе
  • стручок красного болгарского перца
  • стручок желтого или оранжевого болгарского перца
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 2 ст. ложки сока лимона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Маринад :

  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1/2 ч. ложки приправы карри

Куриное филе нарезать тонкими полосками. Полить мясо соевым соусом. Посыпать куриное филе приправой карри. Мариновать 10 минут при комнатной температуре. Маринад сохранить. Нарезать болгарские перцы тонкой соломкой. Предварительно очистить их от семян и удалить плодоножки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать замаринованное куриное филе 10 минут, помешивая. Добавить к курице стручковую фасоль. Жарить 2 минуты. Выложить  в сковороду нарезанные болгарские перцы. Жарить 3 минуты, помешивая. Полить соком лимона ми маринадом. Посолить. Добавить молотый черный перец. Тушить 5 минут. Подать блюдо теплым.

Куриный салат с ананасами

Куриный салат с ананасами
Куриный салат с ананасами
  1. Куриный салат с ананасами.
  • 500 гр. отварного или копченого куриного филе
  • 1 банка ( 400 гр. ) консервированных ананасов
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • майонез
  • специя карри

Куриное филе и ананасы нарежьте одинаковыми кубиками. Перемешайте. Добавьте кукурузу без жидкости и майонез. Вновь перемешайте. Посыпьте салат приправой карри. Подавайте на стол.

 

Пряная курица

Пряная курица

Пряная курица со сладким перцем. На 4 порции

  • 400 гр. филе курицы
  • 75 мл. соевого соуса
  • 50 мл. сливового вина
  • по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
  • 50 мл. растительного масла
  • 3 гр. приправы карри
  • молотая паприка
  • соль
  • красный молотый перец

Филе курицы промыть. Натереть карри, красным молотым перцем, солью и паприкой. Сложить в глубокую емкость. Залить смесью вина и соевого соуса. Выдержать в прохладном масле 20-30 минут.

Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными кусочками.

Подготовленное филе курицы выложить в сковороду вок с разогретым растительным маслом. Жарить при помешивании в течение 15 минут. Затем добавить сладкий перец. Жарить еще 10 минут.

Перед подачей к столу это блюдо можно украсить фигурно нарезанным стручком зеленого сладкого перца. И перышками зеленого лука.

Куриные рулеты

Куриные рулеты
Куриные рулеты

Куриные рулеты по французски.

  • 3 куриные грудки
  • 3 головки лука шалота
  • 10-12 маслин без косточек
  • 1 ч. ложка смеси прованских трав
  • сок 2 лимонов
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • веточка розмарина
  • стакан белого вина
  • соль по вкусу

Грудки надрежьте. Разверните. Затем отбейте. Влейте лимонный сок. Приправьте смесью трав. Оставьте на 30 минут. Обсушите. Посолите. Выложите на каждый пласт начинку из тертой цедры, измельченного лука, смешанного с мелко нарезанными маслинами.

Сверните отбитые грудки с начинкой в рулеты. Скрепите их шпажками. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Влейте вино. Поместите сверху розмарин. Готовьте рулеты 20-25 минут при температуре  200 градусов.

Жаркое из курицы

Жаркое из курицы

Жаркое из курицы. На 5 порций

  • 400 гр. филе курицы
  • 100 гр. помидоров черри
  • 2 красные луковицы
  • 300 гр. шампиньонов
  • 400 гр. картофеля
  • стручок сладкого перца
  • зелень петрушки
  • 60 мл. оливкового масла
  • приправа карри
  • молотый черный перец
  • соль

Лук очистить. Вымыть. Из верхних чешуек вырезать украшения. Оставшийся лук нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть. Удалить плодоножку и семена. Нарезать полосками. Шампиньоны очистить. Промыть. Нарезать четвертинками. Мясо курицы промыть. Нарезать небольшими кусочками. Натереть солью и перцем. Картофель очистить. Вымыть. Нарезать дольками. Обвалять в карри. Помидоры черри и зелень петрушки вымыть.

Картофель, курицу. шампиньоны, кольца лука и сладкий перец выложить в форму для запекания. Посолить. Сбрызнуть оливковым маслом. Готовить в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.

Жаркое разложить по тарелкам. Оформить украшениями из лука, помидоров черри и веточек петрушки.

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать крупные шампиньоны.

Рулет из курицы

Рулет из курицы
Рулет из курицы

Рулет из курицы с гречкой. На 2 порции.

  • 250 гр. куриного филе
  • 100 гр. гречневой крупы
  • молотый черный перец
  • 100 гр. репчатого лука
  • 90 гр. плавленого сыра
  • соль по вкусу
  • 80 гр. моркови
  • 50 гр. сливочного масла

Филе нарезать тонкими пластинками. Вымыть. Отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Гречневую крупу перебрать. Вымыть. Поместить в чашу для круп пароварки. Залить водой. Варить в течение 25 минут при сильном давлении пара. Затем гречку выложить. Вымыть чашу.

Репчатый лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло. Часть оставить для курицы. Поместить в чашу для круп. Добавить к нему лук и морковь. Тушить 7 минут.

Предварительно охлажденный сыр натереть на мелкой терке. Смешать с пассерованными овощами и гречкой. Распределить равномерно по куриному филе. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой. Смазать сверху сливочным маслом. Готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 минут. Обязательно установить поддон.

Перед подачей на стол нитку удалить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.

Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом. На 3 порции

  • 300 гр. куриного филе
  • 100 гр. репчатого лука
  • кинза
  • 100 мл. сливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. миндальной пасты
  • 30 мл. растительного масла
  • 15 гр. свежего имбиря
  • кардамон
  • молотый красный перец
  • соль по вкусу

Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками чеснок. Нарезать имбирь. Можно чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить. Поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 10 минут. После чего лук достать. Охладить. Измельчить до состояния пюре в блендере. Или пропустить лук через мясорубку.

Чеснок и имбирь спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить к луку.

Кусочки филе вначале слегка поджарить. Поместить в корзину пароварки. отварить при мощности 700 Вт. в течение 15 минут. Переложить филе в чашу для круп. Сверху выложить луковое пюре. Готовить 5 минут. Затем выложить миндальную пасту. Готовить еще 5 минут.

Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Посыпать кардамоном и предварительно измельченной кинзой. Заправить сливками. Довести до готовности. На это понадобится еще примерно 7 минут.