Морковные оладьи

Морковные оладьи
Морковные оладьи

Морковные оладьи с маринованной свеклой. На 4 порции

  • 3 моркови
  • 1 яйцо
  • 70 гр. муки
  • 70 гр. свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 70 мл. оливкового масла
  • 50 мл. яблочного уксуса
  • зеленый лук
  • соль
  • черный молотый перец

Свеклу очистить. Натереть на крупной терке. Залить уксусом. Выдержать в течение 20 минут. Затем уксус слить. Морковь очистить. Вымыть. Натереть на крупной терке. Добавить яйцо, соль, муку и перец. Все тщательно перемешать.

Оладьи жарить на сковороде на разогретом оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Чеснок очистить. Вымыть. Тонко нарезать. Зеленый лук вымыть. Мелко нарезать.

Готовые оладьи и свеклу разложить по тарелкам. Посыпать луком и чесноком.

Для приготовления этого блюда следует использовать крупную морковь.

Блинчики овощные

Блинчики овощные
Блинчики овощные

Блинчики овощные. Простые  блинчики. Порадуйте себя вкусным . Если готовите блинчики в пост, то исключите из рецепта молоко и яйца. Молоко замените водой или соком овощного пюре.Добавьте чуть больше муки.

  • 500 гр. зеленого горошка или моркови
  • 1 ст. ложка овощной приправы
  • 2 яйца
  • 50 гр. муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 75 мл. молока
  • 2 ст. ложки растительного масла

Горошек перебрать. Промыть и обсушить. Измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Можно перекрутить через мясорубку. Затем пюре отцедить через сито или отжать через марлю.

Добавить в пюре овощную приправу, яйца, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать.

Влить тонкой струйкой молоко. Еще раз все перемешать. Смесь должна напоминать очень жидкую сметану.

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте растительное масло. Выкладывайте овощную смесь с помощью разливной ложки. Из расчета одна ложка на один блин. Готовить по 1 минуте с каждой стороны. таким образом пожарить все блинчики.

Переложить блинчики на блюдо. Накрыть. Оставить в теплом месте.

Если готовите блинчики из моркови. Подготовка моркови.

В кастрюле вскипятить воду. Слегка посолить. Морковь очистить. Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Отбросить на дуршлаг. Дать остыть.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить остальные ингредиенты. Все тшательно перемешать.

Таким же образом можно приготовить блинчики из пастернака или репы.

 

Морковный пирог

Морковный пирог
Морковный пирог

Морковный пирог.

  • 1 большая морковь, натертая на крупной терке
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр. растопленного маргарина
  • 3 стакана муки
  • 1 ч. ложка соды ( погасить уксусом )

Все перемешать. Вылить на смазанную маслом сковороду. выпекать на слабом огне примерно 1 час.

Пирог получается пышным и ароматным.  На вид тоже очень красивый. Многие думают, что здесь вместо моркови добавлена курага. Но когда узнают, что морковь, то очень удивляются.