Метка: из пароварки

Курица под соусом. На 3 порции

• 300 гр. куриного филе
• 100 гр. репчатого лука
• кинза
• 100 мл. сливок
• 2 зубчика чеснока
• 100 гр. миндальной пасты
• 30 мл. растительного масла
• 15 гр. свежего имбиря
• кардамон
• молотый красный перец
• соль по вкусу

Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками чеснок. Нарезать имбирь. Можно чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить. Поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 10 минут. После чего лук достать. Охладить. Измельчить до состояния пюре в блендере. Или пропустить лук через мясорубку.

Чеснок и имбирь спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить к луку.

Кусочки филе вначале слегка поджарить. Поместить в корзину пароварки. отварить при мощности 700 Вт. в течение 15 минут. Переложить филе в чашу для круп. Сверху выложить луковое пюре. Готовить 5 минут. Затем выложить миндальную пасту. Готовить еще 5 минут.

Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Посыпать кардамоном и предварительно измельченной кинзой. Заправить сливками. Довести до готовности. На это понадобится еще примерно 7 минут.

Мясной рулет на пару. На 2 порции

• 350 гр. мяса
• 1 луковица
• 4 яйца
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа
• соль
• молотый черный перец

Яйца сварить вкрутую. Нарезать. Добавить обжаренный на масле лук. Посолить и поперчить. Добавить зелень укропа.

Мясо нарезать на продолговатые кусочки. Отбить. Натереть солью и перцем. На каждый кусочек мяса положить начинку. Свернуть рулетиками. Закрепить ниткой.

Положить рулетики на смазанную маслом решетку пароварки. Варить до готовности.

Свиные медальоны. На 4 порции

• 400 гр. свинины
• 250 гр. свежих грибов
• 100 мл. сметаны
• 70 гр. сливочного масла
• 5 гр. горчицы
• молотый черный перец
• пряные травы
• соль по вкусу

Мякоть свинины вымыть. Нарезать тонкими ломтиками. Каждый отбить деревянным молоточком через полиэтиленовую пленку. При отбивании придать круглую форму. Полученные изделия посолить и поперчить. обсыпать пряными травами. Обмазать со всех сторон горчицей. убрать в холодильник на 15 минут.

Грибы тщательно вымыть. Нарезать тонкими ломтиками.

Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон для конденсата и корзину. Поместить сливочное масло в чашу для круп. Растопить его на пару.

Поместить в растопленное масло медальоны и грибы. Приготовить их с двух сторон в течение 30 минут. Затем залить сметаной. Довести до готовности. Подать на стол в горячем виде.

Можно украсить медальоны веточками свежей зелени.

Свинина с апельсинами. На 5-6 порций

• 1 кг. свинины
• 300 гр. апельсинов
• молотый черный перец
• 50 гр. сливочного масла
• 40 гр. муки
• соль по вкусу
• 25 гр. сахара

Апельсины вымыть. Срезать с плодов цедру тонкими полосками. Поместить ее в керамическую емкость. Залить стаканом кипятка. Накрыть крышкой. Оставить на некоторое время.

Свинину разделать. Срезать лишний жир. Полученную мякоть тщательно вымыть. Затем нарезать небольшими продолговатыми кусочками. Каждый отбить.

Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон для конденсата и корзину. В чашу для круп положить сливочное масло. Растопить его на пару под закрытой крышкой.

Поместить подготовленное мясо в чашу для круп. Накрыть крышкой. Готовить при сильном давлении пара в течение 15-20 минут. Свинина при этом должна немного подрумянится. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

Апельсины разделить на четвертинки. Очистить от белой кожицы. Цедру снять. Отжать. Измельчить. Смешать с мукой. Добавить цедру в пароварку. Равномерно распределить цедру по мясу. Полить мясо отваром из-под цедры. Вокруг выложить дольки апельсинов. Посыпать блюдо сахаром.

Продолжать готовить 10-20 минут. Готовое блюдо полить образовавшейся подливкой.

Форель паровая. На 2 порции

• 2 небольшие форели
• молотый белый перец
• 20 гр. сливочного масла
• 1/8 ч. ложки имбиря
• зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу

Форель очистить. Выпотрошить. Отрезать головы. Вымыть холодной водой. обсушить салфеткой. Затем смазать рыбу сливочным маслом. Натереть солью и молотым белым перцем. Посыпать имбирем.

Положить форель на смазанную жиром решетку пароварки. Варить на пару до готовности. Готовую форель положить на блюдо. Посыпать зеленью.

На гарнир подать свежий листовой салат, жареные грибы и малосольные огурчики.

Лосось с овощами. На 2 порции

• 150 гр. лосося
• 100 гр. цветной капусты
• 1 морковь
• 3 клубня молодого картофеля
• 2 ст. ложки лимонного сока
• щепотка имбиря
• молотый белый перец
• 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• соль по вкусу

Мясо лосося натереть перцем и солью. Посыпать имбирем. Сбрызнуть лимонным соком. Цветную капусту положить на 10-15 минут в подсоленную воду. Затем промыть и разобрать на соцветия.

Картофель очистить. Разрезать на ломтики. На смазанную жиром решетку пароварки положить кусочки рыбы и овощей. Варить 25 минут.

Лосось с овощами готов. Приятного аппетита.

Креветки на пару. На 2 порции

• 600 гр. тигровых или королевских креветок
• 100 гр. майонеза
• 800 мл. воды
• 50 мл. уксуса
• соль
• специи по вкусу

Воду смешать с уксусом. Залить получившуюся смесь в  емкость пароварки. Креветки разморозить. Очистить от панциря. Разложить на нижней решетке пароварки. Закрыть крышку. Готовить креветок в течение 20 минут.

Готовые креветки посолить и приправить по вкусу. Выложить на тарелку. Подавать на стол, полив сверху майонезом.

Рыбное ассорти. На 4 порции

• 150 гр. филе лосося
• 150 гр. филе морского леща
• листья салата
• 150 гр. филе трески
• молотый черный перец
• 150 гр. филе кефали
• оливки для украшения
• 150 гр. сливочного масла
• 80 гр. лимона
• соль

Все виды рыбного филе предварительно нарезать. выложить в чашу пароварки. Посолить и поперчить. Сбрызнуть филе соком лимона. Накрыть крышкой. Готовить 15 минут.

Сливочное масло растопить. Полить им готовое блюдо. Добавить сок лимона. Выложить все на листья салата. Украсить дольками лимона и оливками.

Карп с имбирем. На 4 порции.

• 1 кг. карпов ( 2 рыбы )
• 40 мл. соевого соуса
• 10 гр. измельченного имбиря
• 10 гр. петрушки
• 3 гр. измельченного тимьяна
• эстрагон
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• молотый черный перец

Рыбу очистить. Выпотрошить. Удалить голову, плавники и хвост. Полученное филе посолить и поперчить изнутри и снаружи. Приправить имбирем, тимьяном и эстрагоном. Затем натереть предварительно очищенным и измельченным чесноком.

Поместить карпов в глубокую тарелку. Залить смесью соевого соуса и воды. Убрать в холодильник на 1 час.

Расстелить на столе листы фольги. Выложит на нее тушки рыбы. Сбрызнуть маринадом, в которых они находились. Завернуть фольгу. Поместить рыбу в корзину пароварки. Наполнить резервуар водой. Установить поддон и корзину. Закрыть пароварку крышкой. Варить 25 минут. Затем на 10 минут оставить в режиме подогрева.

Готовое блюдо подать на стол.

Ананас с морепродуктами. На 4 порции

• 1 крупный ананас
• 400 гр. морского коктейля
• 100 мл. овощного бульона
• 100 мл. оливкового масла
• 40 гр. крахмала
• свежая зелень укропа
• молотый черный перец
• соль и специи по вкусу

Морской коктейль выложить в глубокое блюдо. Посолить и поперчить по вкусу. Залить половиной оливкового масла. Перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить на нем кольца ананаса до золотистой корочки. Переложить морской коктейль в чашу для круп в пароварке. Выложить ананасы и зелень укропа. Добавить овощной бульон и крахмал. Не перемешивать.

Поместить чашу для круп в пароварку. Готовить при мощности 700 Вт. в течение 10-15 минут. Подать на стол.