Рис по китайски

Рис по китайски
Рис по китайски

Рис по китайски с овощами и креветками. Хотите удивить гостей оригинальным блюдом китайской кухни ? Приготовьте рис с овощами и креветками. Получается очень сытно. А главное быстро. На 4 порции :

  • 150 гр. риса
  • 300 гр. отварных очищенных креветок
  • 3 яйца
  • 125 гр. свежей или свежемороженой брокколи
  • стручок болгарского перца. Желтый или оранжевый
  • 100 мл. воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка рыбного или 2 ч. ложки соевого соуса
  • небольшой пучок свежей кинзы или петрушки
  • соль
  • молотый черный перец по вкусу

Для подачи :

  • 50 мл. соевого соуса

У болгарского перца удалить семена и плодоножку. Нарезать его соломкой. Рис промыть. Отварить до готовности. Вымыть зеленый лук. Мелко нарезать. Разобрать брокколи на соцветия.

Разогреть сковороду с половиной масла. Жарить яйца, перемешивая, до готовности. Влить в другую сковороду оставшееся растительное масло. Выложить в нее брокколи и болгарский перец. Жарить 5 минут. Выложить на сковороду вареный рис, креветки и зеленый лук. Влить рыбный ( соевый ) соус. Добавить воду. Тушить 5-7 минут. Затем добавить яичницу.

Зелень порубить. Всыпать измельченную зелень в рис. Перемешать. Добавить соль и молотый черный перец. Подать с соевым соусом.

Рис со шпинатом

Рис со шпинатом
Рис со шпинатом

Рис со шпинатом. В этом блюде необычайно полезные шпинат и рис. Особенно полезным считается бурый нешлифованный рис. Но это на любителя. Это блюдо порадует вас тонким вкусом и ярким цветом. Такое блюдо можно использовать как самостоятельное, так и в качестве гарнира. На 4 порции :

  • 1 стакан длиннозерного риса. Или бурого нешлифованного.
  • 375 мл. горячей воды
  • 400-475 гр. замороженного шпината
  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка измельченного чеснока
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • 1 ч. ложка лимонной цедры
  • соль
  • молотый черный перец

Для подачи :

  • лимонный сок

Разморозить шпинат. Откинуть на дуршлаг. Порубить. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук в разогретой кастрюле с толстым дном на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку измельченный чеснок и шпинат. всыпать в кастрюлю промытый рис.

Влить 250 мл. горячей воды. Довети до кипения. Добавить соль и молотый черный перец. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить 15-20 минут на медленном огне. Затем добавить цедру лимона.

Порубить петрушку. Добавить к рису зелень и оставшуюся воду. Перемешать. Дать настояться 5 минут. Подать блюдо, сбрызнув лимонным соком.

Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре
Рисовый суп-пюре

Рисовый суп-пюре. На 3 порции

  • 200 гр. риса
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан апельсинового сока
  • 2 апельсина
  • сахар
  • 100 гр. изюма

Изюм залить водой. Дать настояться 40 минут. Апельсины разобрать на дольки. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду. Сварить на водяной бане до готовности. Затем протереть через сито.

Залить рисовое пюре смесью апельсинового сока и воды. Поставить на водяную баню. Добавить изюм и сахар. Довести до кипения. Снять с бани.

Квас рисовый

Квас рисовый
Квас рисовый

Квас рисовый. Очень необычный и вкусный квас. На 100 гр. отварного риса :

  • 1 гр. дрожжей
  • 1,5 литра воды
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка изюма

Рис хорошо промыть. Отварить до готовности без соли. Остудить. Присыпать рис 1 ст. ложкой сахара. добавить дрожжи, изюм.

Завернуть в полотенце. Оставить на 1 час в теплом месте.

Размешать оставшийся сахар в теплой кипяченой воде. Залить рис. Накрыть пленкой. Оставить в теплом месте на 4-5 дней.

Квас аккуратно процедить. Разлить по бутылкам. Охладить. Хранить в холодильнике не более 7 дней.