Рыба простой рецепт с фото

Рыба простой рецепт с фото
Рыба простой рецепт с фото

Рыба простой рецепт с фото. Просто, быстро и вкусно. Годится любое рыбное филе без костей. Для приготовления возьмите :

  • 6 кусков рыбного филе
  • 3 ст. ложки муки
  • соль
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 50 гр. сливочного масла
  • сок 1 лимона
  • черный молотый перец

Для украшения :

  • 1 лимон, разделенный на 6 долек

Поливаем рыбу лимонным соком. Солим. Оставляем на несколько минут.

В большой тарелке смешиваем, соль, панировочные сухари, перец и муку.

Распускаем в сковороде сливочное масло. Хорошо панируем куски рыбы в муке с сухарями с обеих сторон. Жарим по 5 минут с каждой стороны. До золотистого цвета.

Подаем с долькой лимона.

Совет.

Можно сделать это блюдо более изысканным. Для этого замените панировочные сухари колотыми орехами.

 

Рыба с брокколи

Рыба с брокколи
Рыба с брокколи

Рыба с брокколи. Можно подать рыбу порционными кусками по количеству персон. При подаче в центре тарелки выкладывается рыба. А вокруг нее венчиком выкладывается брокколи.

  • 4 куска рыбного филе палтуса, камбалы или трески, промытых и обсушенных
  • 500 гр. соцветий брокколи свежой или замороженной
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • соль
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,75 стакана молока
  • черный молотый перец
  • 100 гр. сыра эмек или чедер, тертого

Отвариваем брокколи в течение 10 минут в подсоленной воде. Сливаем воду.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

В небольшой кастрюле распускаем масло. Добавляем муку, горчицу. Быстро перемешиваем. Понемногу добавляем молоко и специи. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Всыпаем тертый сыр. Перемешиваем.

Выкладываем рыбу на противень. Поливаем соусом. При этом оставляем 3 столовые ложки соуса.

Выкладываем брокколи вокруг рыбы венчиком. Поливаем сверху оставшимся соусом.

Запекаем в течение 15 минут. До тех пор, пока соус не зарумянится.

Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто
Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто. Соус песто- универсальная приправа. Его хорошо подать с макаронами или овощами. Его можно и просто намазать на хлеб. Сохраняется в закрытой банке в холодильнике примерно в течение 2 недель.

  • 4 куска филе рыбы на ваш вкус
  • оливковое масло для жарки

Для соуса песто :

  • 1 стакан листиков базилика, мелко нарезанных
  • 0,5 стакана кедровых, лесных или грецких орехов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль
  • 0,5 стакана сыра пармезан, тертого
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • черный молотый перец

Кладем в блендер или фудпроцессор все компоненты соуса, кроме оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем понемногу оливковое масло. Перемешиваем до образования однородной массы.

Смазываем рыбу частью соуса песто. Нагреваем гриль духовки.

Разогреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.

Перекладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Запекаем 15 минут.До готовности.

При подаче отдельно подаем в блюдце песто как приправу.