Сырники

Сырники
Сырники

Сырники. Успех сырников заключается в правильно подобранном твороге.  Он должен быть не слишком влажным и только свежим. Также творог должен быть и не слишком сухим. Иметь не менее 8 процентов жирности. И однородной консистенции.

Для того, чтобы приготовить очень вкусныке домашние сырнике возьмите :

  • 1 яйцо
  • 200 гр. творога
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 35 гр. кураги
  • щепотку соли
  • 2 веточки мяты
  • растительное масло для жарки

Сырники. Яйца взбить с солью и сахаром до растворения сахара. Но не до пышной пены. Добавить к ним творог. Перемешать.

Затем добавить половину муки. Все перемешать. В итоге творожная масса должна получится достаточно вязкой.

Курагу нарезать мелкими кубиками. Добавить ее в тесто. Перемешать. Также добавить в тест нарезанные листочки мяты. Можно листочки просто порвать пуками. Все перемешать.

Высыпать на плоскую тарелку оставшуюся муку. Положить небольшой кусок творожной массы в тарелку. Предварительно из нее нужно скатать шарик. Обвалять шарик в муке. Затем придать ему форму сырника.

Обжаривать сырники с обеих сторон. На разогретом растительном масле. На среднем огне.

Оладьи из рикотты

Оладьи из рикотты
Оладьи из рикотты

Оладьи из рикотты. Рикотта- это мягкий, гладкий и однородный итальянский сыр. Он быстро и легко растворяется в тесте. Отдаленно рикотта напоминает творог. Но она более сладкая и нежная. Для приготовления оладий из рикотты возьмите :

  • 150 мл. молока
  • 250 гр. рикотты
  • 200 гр. муки
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 50 гр. растительного масла
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • растительное масло для жарки

Желтки отделить от белков. Добавить к желткам сахар. Растереть. Рикотту размять вилкой. Добавить желтки. Перемешать. Добавить молоко. Снова перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем. Перемешать.

Обе смеси соединить. Перемешать до однородной консистенции.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить в тесто часть взбитых белков. Перемешать. Тесто при этом должно стать более мягким. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне на растительном масле.

Сочни творожные облака

Сочни творожные облака
Сочни творожные облака

Сочни творожные облака. Очень вкусно.

Для теста :

  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 100 гр. маргарина
  • 1 /4 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
  • 0,5 стакана сахара
  • 4 ст. ложки сметаны

Для начинки :

  • 200 гр. творога
  • 1 ст. ложка сахара
  • белок 1 яйца
  • 1 ст. ложка муки

Для начинки смешайте все компоненты вместе. Начинка готова.

Для теста. Маргарин растопить. Смешать все продукты. Вымесить тесто. Тесто должно отставать от рук. Если муки мало, то немного добавьте в процессе вымешивания. Раскатать из него 13 лепешек. на каждую положить начинку. Сложить пополам. Смазать желтком.

Выпекать до румяной корочки при температуре 250 градусов.

Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт
Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт.

Творожный торт простой в приготовлении. Оригинальный по форме. Вкусный по содержанию. Если не хотите морочить голову с геометрией, то можете сделать торт простым прямоугольным. Слой бисквитов, слой творожной массы и поверх- опять слой бисквитов, покрытых шоколадной смесью.

Продукты для творожной массы :

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • натертая цедра 1 лимона
  • 1 ч.ложка рома
  • 50 гр. изюма
  • 18 больших прямоугольных бисквитов
  • бумага для выпекания

Продукты для шоколадного покрытия :

  • 2 ст. ложки молока
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки какао порошка
  • 50 гр. маргарина или сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара

Кладем в миску маргарин. Разминаем его вилкой. Добавляем, помешивая,  все компоненты для творожной массы.

Раскладываем на пергаменте для выпекания бисквиты в три ряда. По шесть штук в каждом ряду. Выкладываем творожную массу на средний ряд. Поднимаем два внешних ряда, соединяя бисквиты треугольником. Смотрите фото в начале рецепта.

Заворачиваем торт в пергамент и отправляем в морозилку на несколько часов.

Для шоколадного покрытия.

Наливаем молоко в маленькую кастрюльку. Добавляем какао, сахар и маргарин. Все это нагреваем на слабом огне до получения однородной массы.

Снимаем смесь с огня и быстро втираем в нее желток.

Снимаем с торта пергамент. Смазываем его шоколадной смесью. Возвращаем торт в морозилку для застывания.