Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами
Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами и марципаном. Зимний вариант прекрасного десерта

  • 400 гр. консервированных абрикосов. Жидкость слить
  • 75 гр. нарезанного кубиками марципана
  • 40 гр. изюма
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 50 гр. просеянной сахарной пудры
  • сок 0,5 лимона

Смешайте абрикосы, марципан и изюм. Выстелите тестом противень. Выложите начинку на середину. Сделайте на двух противоположных сторонах диагональные разрезы с интервалом 1,5 см. Удалите полоски через одну.

Заверните вверх нарезанные края. А затем переплетите полоски. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Сбрызните полученной смесью завертку.

Попробуйте подать этот десерт с парой шариков ванильного мороженого.

Киш с пореем и горошком

Киш с пореем и горошком
Киш с пореем и горошком

Киш с пореем и горошком. Прекрасный вариант ужина

  • 4 нарезанные кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
  • 125 гр. замороженного зеленого горошка
  • 150 мл. молока
  • 3 яйца
  • 150 мл. жирных сливок
  • 125 гр. пшеничной муки
  • 75 гр. нарезанного кубиками сливочного масла
  • 150 гр. тертого твердого сыра

Варите лук порей и зеленый горошек 5 минут в кипящей воде. Слейте воду. Остудите. В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте молоко, сливки и 2 яйца. Отставьте в сторону.

Сполосните и просушите комбайн. Смешайте в нем муку и 125 гр. сыра. Добавьте масло. Доведите все до состояния мелкой крошки. Добавьте яйца. Замесите тесто.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте тесто. Выстелите им разъемную форму диаметром 23 см. Влейте в нее смесь с пореем и горошком. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 50 минут

Пончики вишенка

Пончики вишенка
Пончики вишенка

Пончики вишенка

  • 400 гр. муки
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 5 яиц
  • 250 гр. вишни или черешни
  • 250 мл. растительного масла
  • 350 мл. молока
  • 40 гр. сухих дрожжей
  • соль на кончике ножа
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. сахарной пудры

Дрожжи развести в теплом молоке. Когда дрожжи немного подойдут, добавить муку. Замесить тесто. Дать ему один раз подняться.

Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить их в замешенное тесто. Оставить подходить тесто на 1 час. Готовое тесто тонко раскатать. С помощью бокала вырезать ровные кружочки. На каждый кружок положить несколько вишен без косточек. Сверху ягоды немного посыпать сахаром. Кружочки с вишней соединить. Хорошо защипить края.

Обжарить пончики во фритюре до румяной корочки. Готовые пончики посыпать сверху сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Если после выпечки пончиков осталось тесто, то можно разделить его на колечки. А затем обжарить их во фритюре. Получатся пончики без начинки.

Доса. Индийская кухня

Доса
Доса

Доса. Это одно из популярных и любимых блюд на юге Индии. Ее основу составляет тесто, которое готовится особым способом. Из дробленого гороха или чечевицы. На родине досы крупу размалывают вручную в каменной ступе.

Для того, чтобы приготовить блюдо индийской кухни доса возьмите :

  • 500 мл. воды
  • 260 гр. гороха
  • 1 яйцо
  • 180 гр. пшеничной муки
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 1 ч. ложка кориандра
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. ложки тмина
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 4 небольшие моркови
  • 1 кг. картофеля
  • 2 ч. ложки семян горчицы
  • щепотка гвоздики
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • щепотка куркумы
  • 1 ч. ложка кориандра
  • соль по вкусу

Горох замочить. Убрать его на 30 часов в холодильник. Промыть горох несколько раз. Положить его в чашу блендера. Залить водой. Измельчить до консистенции пюре.

Добавить к гороху яйцо. Тщательно перемешать. Затем добавить просеянную муку. Перемешать до однородной массы.

Добавить соль, специи. Перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на 5-6 часов.

Блины обжаривать на хорошо разогретой сковороде. На сильном огне. Каждый раз сковороду смазывайте растительным маслом.

Для начинки.

Картофель тщательно промыть. Сложить в кастрюлю. Залить его холодной водой. Отварить до готовности. Это примерно 30-40 минут после закипания.

Морковь очистить. Натереть ее на крупной терке. Семена горчицы высыпать на сковороду. На разогретое растительное масло. Когда семена начнут потрескивать, накройте сковороду крышкой. Подержите их 10-15 секунд.

Добавить тертую морковь. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивать. Добавить специи.

отварной картофель очистить от кожицы. Сделать из него пюре. Добавить к картофельному пюре морковь с горчицей. Перемешать. 

На половину готового блина выложить начинку. Накрыть второй половиной.

Подавать с острым соусом или салатом из свежих помидоров.