Картофельные драники. Колдуны

Картофельные драники
Картофельные драники

Картофельные драники. Ароматные и хрустящие картофельные оладьи. Или драники. Они пришли к нам из белорусской национальной кухни.

В Польше такие оладики едят с медом или вареньем из кислых ягод. Драники с мясом называются колдуны.

Продукты для картофельных оладий :

  • 3 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • соль по вкусу
  • 1 луковица
  • растительное масло для жарки
  • черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для колдунов :

  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • 4 ст. ложки муки
  • 150 гр. говядины
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи картофельные.

Луковицу очистить. Натереть ее на мелкой терке. Можно измельчить в кухонном комбайне.

Картофель очистить. Натереть на самой мелкой терке. Или измельчить в кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем добавить измельченный лук.

Пюре посолить, поперчить и перемешать. Добавить яйцо и муку. Снова все перемешать.

Оладьи выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжаривать с обеих сторон. На растительном масле. До золотистой корочки.

Колдуны.

Мясо измельчить с помощью блендера. Или пропустить через мясорубку. Луковицу очистить. Мелко порубить. Добавить в фарш лук, оливковое масло. Посолить, поперчить. Перемешать. Приготовить тесто, как показано в предыдущем рецепте выше. 

Выкладывать оладьи столовой ложкой на сковороду, смазанную растительным маслом.

В центр каждого колдуна положить небольшую лепешку фарша. Закрыть фарш еще одной столовой ложкой теста. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки около 2 минут. Перевернуть колдун на другую сторону. Обжаривать еще 2 минуты.

Затем сложить колдуны внахлест в сковороду с толстым дном. Закрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 20-25 минут.

По морям по волнам

По морям по волнам
По морям по волнам

По морям по волнам.

1 кг. рыбы ( путассу, минтай, хек ) почистить. Промыть. Отделить от костей. Пропустить через мясорубку. Добавить 100 гр. мягкого маргарина, 2 средние моркови, натертые на мелкой терке. Добавить 200 гр. замоченного в молоке хлеба. Излишки молока слить. Добавить мелко нарезанные и обжаренные до золотистого цвета луковицы, соль, черный молотый перец, майонез.

Всю массу взбить ложкой. Слепить котлетки. Обвалять в сухарях. Обжарить до золотистой корочки. Котлеты получаются румяные и сочные.

Сушки загадка

Сушки загадка
Сушки загадка

Сушки загадка :

  • 300 гр. сушек
  • 200 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 стакан молока
  • майонез

Лук измельчить. Добавить в фарш. Перемешать.

Сушки размочить в молоке. Выложить на противень. В середину каждой положить фарш. Залить майонезом. Запечь в духовке.

Получается необычайно красиво, вкусно и оригинально.