Свинина по-степному. Праздничное порционное блюдо.
Необходима свинина 8-12 кусков величиной с ладонь и толщиной около 1 сантиметра. По количеству едоков. Возьмите соль и черный молотый перец, 2 ст. ложки муки.
Для шубки :
- 3-4 картофелины
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки
- 2 чт. ложки сметаны
- 3-4 зубчика чеснока
- луковица
- петрушка
- укроп
- сельдерей
- 200 гр. сметаны
Ломти мяса отбить. Обвалять в муке. Отставить в сторону.
Шубка. Натереть картофель на крупной терке. Взбить яйца. Добавить зелень, муку, сметану ( 2 ст. ложки ) , лук и мелко измельченный чеснок. Все это хорошо перемешать. Посолить и поперчить. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса.
Жарить на очень раскаленном подсолнечном масле 3-4 минуты до румяной корочки с обеих сторон.
Жареные куски выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Мясо залить сметаной. Поставить в разогретую духовку. Довести до готовности.
В сковороде, где жарилось масло можно пожарить мелко нарубленный чеснок. Положить его на каждый кусок мяса.
Не надо гарнира. Выложить на блюдо вокруг мяса огурцы, помидоры ( свежие или соленые) .
Приятного аппетита.