Курица с лапшой

Курица с лапшой
Курица с лапшой

Курица с лапшой

  • 2 куриные грудки без кожи. Разрезать горизонтально пополам
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных дольками помидора

Для лапши :

  • 150 гр. лапши
  • немного лимонного сока
  • 1-2 ст. ложки оливкового масла
  • 15 гр. измельченного свежего эстрагона

Раскалите масло в сковороде для гриля. Или в обычной сковороде. Посолите и поперчите куриные грудки. Положите их на сковороду. Обжаривайте 10-15 минут, переворачивая периодически. Примерно за минуту до готовности добавьте чеснок и помидоры.

Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Приправьте ее лимонным соком, оливковым маслом и эстрагоном. Аккуратно разложите лапшу по тарелкам.

Нарежьте куриные грудки полосками. Выложите их на лапшу вместе с помидорами. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Курица с яйцами

Курица с яйцами

  • 3 куриные грудки, нарезанные тонкими ломтиками
  • 200 гр. стручков сладкого горошка
  • сок 0,5 лимона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 4 яйца
  • соль
  • молотый черный перец
  • тонко нарезанный перец чили

У стручков сладкого горошка отрежьте кончики. Разрежьте стручки на половинки. Полейте их лимонным соком. прогрейте масло в большом воке или глубокой сковороде. Положите туда курицу. обжаривайте на сильном огне 4-5 минут. Или до готовности. Затем добавьте горошек, лук и соевый соус. Обжаривайте еще 1 минуту.

Разболтайте яйца с 2 столовыми ложками воды. Приправьте солью и молотым черным перцем. Вылейте в вок. Готовьте до тех пор, пока яйца не свернутся. Они должны остаться достаточно жидкими.

Украсьте тонкими кружками перца. Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло. Подайте на гарнир к этому блюду отварной рис с нарезанным красным перцем и соевым соусом.

Курица по маррокански

Курица по маррокански
Курица по маррокански

Курица по маррокански

  • 4 куриные грудки, нарезанные тонкими полосками
  • 250 гр. кускуса
  • 300 мл. куриного или овощного бульона
  • 1 ч. ложка корицы
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 измельченный красный перец чили
  • 25 гр. кедровых орешков
  • цедра и сок 1 лимона
  • немного порубленной свежей зелени

Высыпьте кускус в большую миску. Залейте горячим бульоном. Оставьте на 5 минут. Приправьте куриные грудки корицей, солью и молотым черным перцем. Обжаривайте в прогретом масле 6-8 минут. добавьте перец чили и орешки. готовьте еще минуту.

Добавьте к курице цедру лимона, лимонный сок и 6 ст. ложек воды. Доведите до кипения. Готовьте до тех пор, пока соус немного не уварится. Выложите курицу на смешанный с зеленью кускус. Полейте оставшимся соусом.

Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Куриные грудки с виноградом

Куриные грудки с виноградом

Куриные грудки с виноградом и эстрагоном

  • 4 маленькие куриные грудки без кожи
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 100 мл. белого вина
  • 140 мл. нежирных сливок
  • 125 гр. белого винограда, разрезанного на половинки
  • 2 ст. ложки свежего или 2 ч. ложки сухого эстрагона
  • рис для гарнира

Слегка посолите и поперчите куриные грудки. Нагрейте масло в сковороде. Обжаривайте куриные грудки по 3,5 минуты с каждой стороны. Влейте белое вино. Тушите еще 1 минуту.

Добавьте сливки. Тушите на огне 2 минуты. За полминуты до готовности положите виноград и эстрагон.

Подавайте блюдо с рисом и зеленым салатом, заправленным уксусом. Если у вас остался виноград, то положите его в салат.

Совет. Если вы используете сухой эстрагон, посыпьте им грудки при обжаривании.

Грудки по бельгийски

Грудки по бельгийски
Грудки по бельгийски

Грудки по бельгийски

  • 4 куриные грудки без кожи
  • 1 кубик куриного бульона
  • 600 гр. мелкого молодого картофеля
  • 65 гр. сливочного масла
  • 2 натертые крупные моркови
  • 2 мелко порубленных стебля лука порея. Белая его часть
  • 40 гр. муки
  • 100 мл. нежирных сливок

Вскипятите 500 мл. воды в сотейнике. Растворите в ней бульонный кубик. Положите в воду куриные грудки. Варите 15 минут под крышкой. Когда пройдет половина времени, переверните грудки.

Пока курица готовится, поставьте варить картофель на 15-20 минут. Или до мягкости. Затем слейте воду. Накройте крышкой.

Растопите 25 гр. сливочного масла в сотейнике. Добавьте к нему морковь, лук и 2 ст. ложки воды. Накройте крышкой. Готовьте на слабом огне 5 минут.

Выложите куриные грудки на блюдо. Накройте тарелкой. Чтобы они не остыли. Перелейте бульон в миску. В той же сковороде растопите 40 гр. сливочного масла. Спассеруйте на нем муку. Помешивая, постепенно влейте весь бульон. А потом влейте сливки. Кипятите 3 минуты.

Разложите овощи по глубоким тарелкам или мискам. Сверху выложите грудки. Полейте соусом. Посыпьте петрушкой.

Курица с грибами

Курица с грибами
Курица с грибами

Курица с грибами и пореем под слоеным тестом

  • 2 большие куриные грудки без кожи. Нарезать крупными кусками
  • 25 грамм нарезанного кубиками сливочного масла
  • давленный зубчик чеснока
  • 2 тонко нарезанного стебля порея
  • 2 ст. ложки листьев тимьяна
  • 1 яйцо. Разболтать с солью
  • 225 грамм нарезанных ломтиками шампиньонов
  • 200 гр. сливочного сыра
  • 275 грамм готового слоеного теста

Разогрейте духовку до 220 градусов. Курицу, порей и тимьян обжарьте 5-8 минут в большой сковороде. Грибы и чеснок обжарьте отдельно в течение 5 минут. Смешайте, посолите. Накройте крышкой. Оставьте остывать. Добавьте сливочный сыр. Переложите все в большую форму для запекания с широкими краями.

Раскатайте слоеное тесто в лепешку толщиной около 5 мм. Отрежьте длинную полоску. Закрепите ее по краям формы. Смажьте тесто яйцом. Промажьте получившуюся каемку. Положите сверху оставшееся тесто. Прижмите края. Уберите тесто в холодильник на 15 минут.

Смажьте крышку из теста оставшимся яйцом. Поставьте форму в духовку на 25 минут.

Курица с рисом

Курица с рисом
Курица с рисом

Курица с рисом

  • 4 куриные грудки с кожей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 нарезанные молодые луковицы
  • 2 мелко порубленных зубчика чеснока
  • 250 гр. длиннозерного риса
  • 1 нарезанный кружками лимон
  • 600 мл. куриного бульона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки порубленного эстрагона
  • 1 ст. ложка обжаренных кедровых орешков

Нагрейте духовку до 190 градусов. Налейте оливковое масло в форму для запекания средних размеров. Поставьте ее на плиту. Когда масло нагреется, положите в него грудки кожей вниз. Обжаривайте 4-5 минут. Пока они не зарумянятся. Затем переверните. Обжаривайте ее 1-2 минуту. Выньте екурицу из формы. Отложите.

Положите лук и чеснок в ту же форму. Обжаривайте на слабом огне 2-3 минуты до мягкости. Всыпьте рис. Добавьте лимон. Залейте все бульоном. Тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем. Положите куриную грудку на рис.

Оберните форму фольгой. Запекайте в духовке 30-35 минут. Пока бульон не впитается в рис. И не станет мягким. Добавьте эстрагон и кедровые орешки. Перемешайте. Подавайте на стол.

Курица с овощами

Курица с овощами
Курица с овощами

Курица с овощами

  • курица весом около 1,2 кг
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • 300 мл. куриного бульона
  • пара веточек сушеного тимьяна. Можно заменить сухим
  • 10 очищенных зубчиков чеснока
  • 250 гр. овощной смеси для рагу

Разогреть духовку до 200 градусов. Обжарьте курицу в масле на плите, положив ее в глубокую жаропрочную кастрюлю. Налейте бульон. Добавьте чеснок и тимьян. Посолите. Доведите до кипения. Плотно закройте кастрюлю крышкой.

Запекайте курицу 45 минут. Затем положите в кастрюлю овощи. Погрузите их в жидкость. Запекайте еще 15 минут. Если у вас нет бульонных кубиков, то используйте воду. Потом из остова можно будет приготовить домашний бульон.

Курица с гарниром

Курица с гарниром
Курица с гарниром

Курица с гарниром

  • 4 куриные четверти без кожи
  • 4 крупные картофелины
  • немного растительного масла
  • 1,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1,5 ч. ложки сушеных хлопьев лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5 ч. ложки сушеного тимьяна
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 взбитое яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка мелко порубленной свежей зелени
  • кетчуп для сервировки

Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте картофель длинными дольками. Около 1 см. толщиной. Выстелите два противня бумагой для запекания. На один из них равномерно выложите картофель. При этом между дольками оставлять промежутки. Селгка сбрызните картофель растительным маслом.

Смешайте 1 ч. ложку паприки, хлопьев лука и сушеного тимьяна. Посыпьте картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу. Запекайте 30-35 минут. До тех пор, пока дольки не станут мягкими, золотистыми и хрустящими.

Промойте т промокните насухо куриные четверти. Смешайте муку с оставшейся паприкой, хлопьями лука и сушеным тимьяном. приправьте солью и молотым черным перцем. Обваляйте курицу в полученной смеси.

В миске смешайте яйцо с 2 ст. ложками воды. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Обмакните курицу в яйцо. А затем обваляйте в сухарях. Положите курицу на второй противень. Сбрызните ее растительным маслом. Запекайте примерно 30 минут. До готовности.

Разложите картофель по тарелкам. Посыпьте его свежей зеленью. Сверху выложите курицу. Подавайте с кетчупом.

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )
Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд )

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ). Мангольд – старший брат шпината. В приготовлении используются только зеленые листья, а не белая часть. Вкрапления зеленого цвета оживляют цветовую гамму блюда. Для приготовления блюда Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд ) возьмите :

  • 600 гр. куриного филе, нарезанного кубиками
  • 2 больших батата, нарезанныз мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • черный молотый перец
  • 500 гр. листовой свеклы, крупно нарезанной
  • 1 большая луковица, крупно нарезанная
  • 3/4 стакана воды
  • 1 ч. ложка кукурузной муки
  • соль
  • 1 ч. ложка сухого лукового супа
  • оливковое масло для жарки

В большой сковороде нагреваем оливковое масло. Кладем куриное филе. Обжариваем его до золотистого цвета. Солим и перчим. Перекладываем на тарелку. Накрываем, чтобы не остыло.

Добавляем в сковороду еще немного масла. Кладем лук и чеснок. Пассеруем их в течение 2 минут. Добавляем кубики батата.

В чашке размешиваем кукурузную муку с водой и сухим луковым супом.

Вливаем полученную смесь в сковороду. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно10 минут. До полуготовности батата.

Кладем в ту же сковороду куриное филе и листовую свеклу. Солим, перчим. Добавляем соевый соус. Доводим до кипения.

Перемешиваем. Тушим на слабом огне 5 минут.

Подаем горячим.