Панфорте

Панфорте
Панфорте

Панфорте. Прекрасный праздничный десерт

  • 350 гр. смеси орехов ( очищенный миндаль, грецкий орех, фисташки )
  • 125 гр. измельченного сушеного инжира
  • 175 гр. измельченной сушеной цедры
  • 50 гр. муки
  • 25 гр. какао
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 175 гр. сахарного песка
  • 175 гр. жидкого меда
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму диаметром 20 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания.

Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде. Чтобя они подрумянились. Затем крупно нарежьте. Смешайте орехи с инжиром и цедрой. В ту же миску просейте муку, какао и корицу. Все тщательно перемешайте.

На слабом огне прогревайте мед и сахар. Время от времени помешивайте. Пока сахар не растопится. Увеличьте огонь. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте ореховую смесь и перемешайте. Выложите в форму и разровняйте.

Выпекайте 45 минут. Затем выложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Панфорте можно завернуть в пищевую пленку. И хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Шоколадный рулет

Шоколадный рулет. Быстрый и простой десерт

  • 225 гр. смеси для бисквитного теста
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки какао
  • 2 ст. ложки мелкого сахарного песка
  • 6 ст. ложек шоколадной пасты
  • 150 мл. взбитых жирных сливок

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выстелите жаропрочную форму 23 х 33 см. бумагой для выпекания. Приготовьте бисквитное тесто согласно инструкции на упаковке. Добавьте яйцо, какао и 1 ст. ложку какао. Выложите тесто в форму. Выпекайте 10-12 минут. Пока тесто не схватится.

Посыпьте лист жиронепроницаемой бумаги сахарной пудрой. Переверните на нее бисквит. Уберите бумагу для выпекания. Сверните бисквит в рулет. Дайте ему остыть.

Разверните рулет. Смажьте его шоколадной пастой и сливками. Скатайте снова так, чтобы начинка оказалась внутри. Попробуйте украсить рулет стружками белого шоколада. Его можно натереть с помощью овощечистки.

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

  • 5 средних яиц
  • 150 гр. мелкого сахара
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 50 гр. какао
  • 400 мл. жирных сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. малины

Для глазури :

  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 см. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао. Осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут. Затем переверните тесто на решетку. Остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину. Приготовьте глазурь. Для этого прогрейте сливки до кипения. Добавьте шоколад. Снимите с огня. Осторожно перемешайте. Но тщательно. Перелейте в миску. Дайте остыть.

Промажьте 2 коржа сливками с малиной. Накройте третьим коржом. Намажьте глазурью. Оставьте остывать.

Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом
Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом. Низкокалорийный десерт

  • 300 мл. заварного крема
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 3 ст. ложки молока
  • 1 разболтанное яйцо
  • готовая форма для теста диаметром 20 см.
  • 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно смешайте венчиком крем, яйцо, сахарную пудру и молоко. Перелейте в поставленную на противень форму. Посыпьте мускатным орехом. Выпекайте пирог 20 минут. До готовности начинки.

Попробуйте посыпать пирог сахарной пудрой. Подать с мороженым и малиной.

Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами
Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами и марципаном. Зимний вариант прекрасного десерта

  • 400 гр. консервированных абрикосов. Жидкость слить
  • 75 гр. нарезанного кубиками марципана
  • 40 гр. изюма
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 50 гр. просеянной сахарной пудры
  • сок 0,5 лимона

Смешайте абрикосы, марципан и изюм. Выстелите тестом противень. Выложите начинку на середину. Сделайте на двух противоположных сторонах диагональные разрезы с интервалом 1,5 см. Удалите полоски через одну.

Заверните вверх нарезанные края. А затем переплетите полоски. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Сбрызните полученной смесью завертку.

Попробуйте подать этот десерт с парой шариков ванильного мороженого.

Тарталетки с безе

Тарталетки с безе
Тарталетки с безе

Тарталетки с безе. Десерт на скорую руку за 10 минут

  • 16 готовых корзиночек тарталеток из теста
  • 16 ч. ложек лимонного крема
  • 2 безе

Выложите в каждую тарталетку по 1 ч. ложке лимонного крема. Разломайте безе на мелкие кусочки. Посыпьте крем кусочками безе. Десерт на скорую руку за 10 минут готов.

Попробуйте подать это блюдо на десерт или к чаю.

Слойка с фруктами

Слойка с фруктами

Слойка с фруктами

  • 4 пласта слоеного теста
  • киви
  • 50 гр. маргарина
  • яблоко
  • 100 гр. малины
  • 100 гр. сахара

Пласт слоеного теста тонко раскатать. Разделить его ножом на 6 равных частей. Малину вымыть. Немного просушить. Разложить ее на несколько частей теста. Киви вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать небольшими брусками. Тоже выложить на несколько частей теста. Яблоко вымыть. Очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками. Выложить на оставшиеся части теста.

Сверху выложенные ягоды и фрукты на тесте посыпать сахарной пудрой или сахаром. Защипить концы теста так, чтобы получился рулетик. Смазать противень маргарином. Выпекать фруктовые слойки в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Для слойки с фруктами лучше всего использовать свежие, а не консервированные фрукты и ягоды.

Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом
Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом

  • 100 гр. сливочного масла
  • 75 гр. сахара
  • 2 ст. ложки прозрачного меда
  • 100 гр. овсяных хлопьев
  • 75 гр. измельченных ядер грецкого ореха
  • 50 гр. изюма без косточек

Духовку разогреть до 180 градусов. Сковороду диаметром 20 сантиметров смазать маслом и выстлать бумагой.

Положить в кастрюлю мед, сахар и сливочное масло. Растопить на слабом огне до полного растворения сахара. При этом постоянно помешивать.

Выключить огонь. Добавить овсяные хлопья, изюм и ядра орехов. Перемешать. Вылить смесь на сковороду. Аккуратно разровнять лопаткой.

Выпекать 20-25 минут в духовке до золотистого цвета. Вынуть сковороду из духовки. Дать лепешке немного остыть. Около 10 минут.

Сковороду перевернуть. Затем осторожно положить лепешку на разделочную доску.

Бумагу удалить. Разрезать круглую лепешку на 8 частей ( секторов ) .

Перед подачей дать полностью охладится. Можно хранить лепешку в герметичной таре не более 3 дней.

Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты
Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты

  • 100 гр. растопленного сливочного масла
  • 450 гр. тонколистового слоеного теста

Для начинки :

  • 450 гр. измельченной смеси инжира, кураги и фиников
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 100 гр. бланшированных ядер миндаля, измельченных
  • 100 гр. абрикосового джема

Для сиропа :

  • 150 гр. сахара
  • 3 ст. ложки прозрачного меда
  • 1 ч. ложка воды

Для начинки. Смешать джем, сушеные фрукты, ядра миндаля и корицу.

Для сиропа. Сахар растворить в 100 мл. воды. Нагреть и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мину. Затем добавить мед и воду. Перемешать. Снять с огня и остудить.

Листок теста разрезать на куски. Размером 25 x 15 см. Смазать один кусок масло. Положить сверху другой. И тоже его смазать.

Поместить на тесто немного начинки. Края завернуть. Свернуть рулетик. Повторить данную операцию, пока все тесто не расходуется.

Противень смазать маслом. Выложить на него рулетики. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.

При подаче полить рулетики сиропом.

Торт Прага

Торт Прага
Торт Прага

Торт Прага. Два яйца растереть со стаканом сахара. Добавить 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки какао, 0,5 банки сгущенного молока, соль,  1 ч. ложку соды ( погасить уксусом ) и 1,5 стакана муки.

Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму. Испечь.

Готовый торт разрезать на 2-3 коржа. Смазать кремом.

Крем :

  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 стакана молока

Крем варить до загустения на слабом огне. Остудить. Добавить заранее взбитые 2000 гр. сливочного масла и 1 стакан сахара. Можно добавить ванилин. Все хорошо взбить.

Торт получается очень вкусным. По желанию сверху можно украсить кремом, фруктами, орехами или полить шоколадной глазурью.

Шоколадную глазурь приготовить очень просто. Для этого растопите плитку шоколада на водяной бане. Можно добавить немного сахара и сливочного масла.