Свиные медальоны. На 4 порции
- 400 гр. свинины
- 250 гр. свежих грибов
- 100 мл. сметаны
- 70 гр. сливочного масла
- 5 гр. горчицы
- молотый черный перец
- пряные травы
- соль по вкусу
Мякоть свинины вымыть. Нарезать тонкими ломтиками. Каждый отбить деревянным молоточком через полиэтиленовую пленку. При отбивании придать круглую форму. Полученные изделия посолить и поперчить. обсыпать пряными травами. Обмазать со всех сторон горчицей. убрать в холодильник на 15 минут.
Грибы тщательно вымыть. Нарезать тонкими ломтиками.
Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон для конденсата и корзину. Поместить сливочное масло в чашу для круп. Растопить его на пару.
Поместить в растопленное масло медальоны и грибы. Приготовить их с двух сторон в течение 30 минут. Затем залить сметаной. Довести до готовности. Подать на стол в горячем виде.
Можно украсить медальоны веточками свежей зелени.