Суп с тортильями по мексикански :
- 500 гр. томатов в собственном соку
- 1 красный острый перец
- 2-3 картофелины
- 3 ст. ложки кукурузного масла
- 200 гр. консервированной зеленой фасоли
- 5-6 горошин черного перца
- 200 гр. консервированной кукурузы
- 4 зубчика чеснока
- 2 тортильи
- 1 ч. ложка семян кумина ( зира )
- сушеный орегано — по вкусу
Для тортильи :
- 2,5-3 стакана муки
- 1 стакан воды
- 2 ч. ложки соды
- 2 ст. ложки сливочного масла
- щепотка соли
Томаты вместе с соком протереть через сито в кастрюлю. Варить на среднем огне 10 минут.
На раскаленную сковороду положить измельченный чеснок, нарезанный перец и горошины черного перца. Обжарить 3 минуты, помешивая. Переложить на блюдо. Остудить. Затем измельчить в блендере.
Добавить томаты, кумин, орегано. Взбить до однородной массы. Перелить в кастрюлю. Добавить кукурузное масло.
Готовить, помешивая, 5 минут.
Влить 4 стакана воды. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Довести суп до кипения. Готовить 10 минут. Положить фасоль и кукурузу. накрыть крышкой. Варить еще 5 минут.
Приготовить тортильи :
Смешать муку, соду, соль. Добавить масло, нарезанное кубиками. Постепенно добавить воду. Замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 10-12 порций. Из каждой сделать шарик. Оставить на 20 минут.
Раскатать каждый шарик в тонкий блин. Обжарить на сковороде, в которой готовили чеснок и перец.
Жарить тортильи, прижимая лопаткой к сковороде.
Остудить. Нарезать или поломать на кусочки.
Пред подачей на стол добавить в суп тортильи.