Свинина под шубой Гусарская баллада.
Подмороженную свинину нарезать на порции. Отбить каждый кусочек. Посолить и поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом. Смазать каждый кусочек.
Сложить в кастрюлю. Оставить мясо на ночь в холодильнике для маринования.
Отваренный картофель в мундире остудить, очистить. Натереть на крупной терке.
Мясо уложить на противень. На каждый кусок положить измельченный репчатый лук, горкой натертый картофель. Полить смесью майонеза с аджикой. Посыпать тертым сыром. Снова смазать смесью майонеза и аджики.
Сверху положить кружочки помидора. Посыпать рубленной петрушкой.
Запекать в духовке. Часто поливать выделяющимся соком.
При подаче каждый кусок мяса уложить на два листика салата.