
Блинчики с овощной начинкой.
- 2,5 ст. молока
- 250 гр. муки
- 3 яйца
- 2 ст. ложки маргарина или кусочек сала
- соль
- 1 ст. ложка сахара
Для начинки :
- 3 ст. ложки растительного масла
- 200 гр. овощной смеси. Например- томаты, баклажаны, рубленая пряная зелень, цветная капуста.
Смешать в глубокой миске яйца с солью и сахаром. Добавить 0,5 ст. молока. Перемешать.
Добавить муку. Вымесить тесто. Чтобы не было комков. После этого развести тесто оставшимся молоком.
Хорошо раскалить сковороду. Смазать ее маргарином или кусочком сала. Половником наливать тесто на сковороду. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки. Готовые блинчики складывать на блюдо или доску стопкой.
Для начинки. Подготовленные овощи порезать крупными кусками. Посолить. Обжарить на сковороде на растительном масле. Затем добавить к овощам рубленную пряную зелень.
Разложить блинчики на тарелки. На каждый блин положить начинку. Сложить каждый блин конвертом. Сверху полить соком, который остался после жарки овощей.