Смородиновый мусс

Смородиновый мусс
Смородиновый мусс

Смородиновый мусс. На 2 порции

  • 100 гр. черной смородины
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка желатина
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2,5 стакана воды

Смородину растереть с 2 столовыми ложками сахара. Оставить на 1 час в прохладном месте. Затем отжать из нее сок. Выжимки залить водой. Поставить на водяную баню. Довести до кипения. Снять. Охладить и процедить. Снова поставить на водяную баню. Добавить сахар. Довести до кипения. Влить заранее растворенный желатин.

Снять с бани. Влить лимонный и смородиновый соки. Размешать и охладить.Затем поставить на лед и взбить.

Банановый сюрприз

Банановый сюрприз
Банановый сюрприз

Банановый сюрприз. На 4 порции

  • 800 гр. бананов
  • 80 гр. изюма
  • 40 мл. апельсинового ликера
  • 150 гр. апельсинов
  • 30 гр. сахарной пудры

Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина выжать сок. Очистить бананы. Разрезать их на две части. Выложить их в посуду. Сверху посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина. Залить апельсиновым соком и лимоном. Добавить изюм. Оставить для маринования.

Тем временем из фольги вырезать 4 прямоугольника. Выложить на них по одному кусочку бананов. Полить сверху маринадом с изюмом. Завернуть все это в фольгу. Готовить в пароварке 15 минут.

Суфле из тыквы

Суфле из тыквы
Суфле из тыквы

Суфле из тыквы. На 3 порции

  • 400 гр. тыквы
  • 2 яйца
  • 100 гр. густой сметаны
  • 100 гр. сахара
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха
  • 100 гр. орехов

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками. Потушить на водяной бане. Охладить. Размять в пюре. Добавить сметану, мускатный орех и растертые с сахаром желтки. Смесь перемешать. Поставить на водяную баню. Прогреть смесь. Затем осторожно ввести взбитые в пену яичные белки. При этом аккуратно помешивать. Затем хорошо все размешать. Довести до готовности на пару.

Готовое суфле посыпать толчеными орехами.

Сырники с курагой и яблоками

Сырники с курагой и яблоками

Сырники с курагой и яблоками. На 2 порции

  • 100 гр. творога
  • 100 гр. пшеничной муки
  • 50 мл. молока
  • 50 гр. кураги
  • 40 гр. яблок
  • 1 яйцо
  • 30 гр. сахара
  • 20 гр. арахиса
  • соль по вкусу
  • 5 гр. пищевой соды
  • 10 гр. сливочного масла

Яблоки вымыть. Очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду. Предварительно соду необходимо погасить небольшим количеством кипятка.

Перемешать полученную смесь. При необходимости добавить еще немного муки. Или долить воду. Чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу. Добавить яблоки и курагу. Перемешать. Арахис очистить и измельчить. Обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.

Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом. Поместить на дно корзины.

Ложкой выложить сырники на фольгу. На достаточном расстоянии друг от друга. Чтобы они не слипались в процессе приготовления. Накрыть пароварку крышкой. Готовить при мощности 800 Вт. в течение 10 минут. Сырники нужно перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.

Сырники с курагой и яблоками

А можно просто обжарить сырники на сковороде с обеих сторон. До золотистой корочки

Куриные окорочка на пару

Куриные окорочка на пару
Куриные окорочка на пару

Куриные окорочка на пару. На 2 порции

  • 2 куриных окорочка
  • соль
  • 1-2 ч. ложки растительного масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • молотый сладкий перец
  • 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа

Окорочка смазать растительным маслом. Натереть их солью, перцем и растертым чесноком. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить на решетку пароварки. Готовить 40-50 минут. Готовые окорочка положить на блюдо. Посыпать нарезанной зеленью укропа.

Куриные крылышки с сыром

Куриные крылышки с сыром

Куриные крылышки с сыром. На 3 порции

  • 600 гр. куриных крылышек
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 100 гр. тертого сыра
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • душистый перец

Куриные крылышки положить в кастрюлю. Добавить натертую морковь и нарезанный лук. Залить водой. Положить душистый перец. Тушить при слабом кипении на водяной бане. Бульон, в котором тушились крылышки, отцедить.

Морковь и лук протереть через сито. Положить в бульон. Добавить тертый сыр и спассерованную муку. Варить до загустения.

Полученным соусом полить крылышки.

Тушеные цыплята

Тушеные цыплята
Тушеные цыплята

Тушеные цыплята с чесноком и эстрагоном. На 3 порции

  • 3 цыпленка
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч. ложки эстрагона
  • 70 гр. сливочного масла
  • 0,25 стакана куриного бульона
  • зелень по вкусу
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 ч. ложка соли

Цыплят вымыть. Каждую тушку разрезать пополам вдоль. Чеснок очистить. Нашинковать. Подогреть бульон в чаше для круп в пароварке. Выложить туда мясо. Добавить чеснок, сливочное масло, соль и перец. Готовить блюдо на пару при мощности 800 Вт. в течение 40 минут.

Открыть крышку верхней корзины. Подождать, пока пар перестанет интенсивно выходить. Перемешать ингредиенты деревянной лопаткой.

Готовое мясо выложить на блюдо. Полить образовавшимся в процессе приготовления соусом.

Посолить по вкусу. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа.

Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой
Куриное филе с кинзой

Куриное филе с кинзой и мятой. На 4 порции

  • 400 гр. куриного филе
  • 150 мл. сока лайма
  • 40 гр. сахара
  • 30 мл. рыбного соуса
  • 20 мл. кунжутного масла
  • 15 гр. свежей мяты
  • 15 гр. свежей кинзы
  • стебель цитронеллы
  • соль по вкусу

Мяту и кинзу перебрать. Вымыть. Отделить листочки от стеблей. Наполовина заполнить водой чашу для круп пароварки. Положить в нее соль, стебель цитронеллы, кинзу. Стебель цитронеллы желательно предварительно измельчить. Накрыть корзину крышкой. Приготовить отвар в течение 5 минут при сильном давлении пара.

В горячий отвар поместить филе, нарезанное кусочками. Снова запустить пароварку в том же режиме. Установить таймер на 10 минут. После этого дать постоять блюду 15-20 минут в режиме подогрева.

Смещать сок лайма, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Сахар должен полностью раствориться. Для этого просто подогрейте смесь.

Влить в смесь часть горячего отвара. Выложить кусочки куриного филе. Добавить листочки кинзу и мяты. Оставить часть для украшения. Готовить  при среднем давлении пара в течение 15 минут. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет белый рис.

Рулет из курицы

Рулет из курицы
Рулет из курицы

Рулет из курицы с гречкой. На 2 порции.

  • 250 гр. куриного филе
  • 100 гр. гречневой крупы
  • молотый черный перец
  • 100 гр. репчатого лука
  • 90 гр. плавленого сыра
  • соль по вкусу
  • 80 гр. моркови
  • 50 гр. сливочного масла

Филе нарезать тонкими пластинками. Вымыть. Отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Гречневую крупу перебрать. Вымыть. Поместить в чашу для круп пароварки. Залить водой. Варить в течение 25 минут при сильном давлении пара. Затем гречку выложить. Вымыть чашу.

Репчатый лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло. Часть оставить для курицы. Поместить в чашу для круп. Добавить к нему лук и морковь. Тушить 7 минут.

Предварительно охлажденный сыр натереть на мелкой терке. Смешать с пассерованными овощами и гречкой. Распределить равномерно по куриному филе. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой. Смазать сверху сливочным маслом. Готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 минут. Обязательно установить поддон.

Перед подачей на стол нитку удалить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.

Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки
Фаршированное филе индейки

Фаршированное филе индейки. На 2-4 порции

  • 400 гр. филе индейки
  • 200 гр. кислых яблок
  • 100 мл. молока
  • 2 яйца
  • 100 гр. чернослива
  • 80 гр. пшеничной муки
  • 30 гр. сливочного масла
  • сахар
  • специи по вкусу

Филе индейки нарезать ломтиками. Вымыть. Отбить. Натереть специями. Яйца взбить со специями и молоком. Мякоть яблок нарезать соломкой. Чернослив очистить от косточек. Замочить в горячей воде. Измельчить. Соединить с яблоками. Добавить сахар и перемешать.

Полученную начинку выложить на кусочки филе. Свернуть их рулетиками. Скрепить ниткой. Обмакнуть во взбитое с молоком яйцо. Запанировать в муке. Слегка обжарить рулетики на сливочном масле на сковороде. Затем довести до готовности в пароварке.