Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Салат со скумбрией

Салат со скумбрией
Салат со скумбрией

Салат со скумбрией.

  • 1 скумбрия горячего копчения. Весом около 400 грамм
  • 200 гр. колбасного сыра
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка 9 % уксуса
  • 4 яйца
  • майонез

Скумбрию разделите на филе. Нарежьте на кусочки. Выложите в салатник первым слоем. Смажьте слой майонезом. Лук нарежьте тонкими кольцами. Маринуйте его в смеси воды и уксуса в течение 15 минут. Затем достаньте лук из маринада. Обсушите. Выложите поверх скумбрии. Натрите на терке колбасный сыр. Выложите его на лук. Смажьте майонезом. Яйца нарежьте кружочками. Выложите их в салатник верхним слоем. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 2-3 часа.

Запеканка с тунцом

Запеканка с тунцом
Запеканка с тунцом

Запеканка с тунцом и макаронами.

  • 400 гр. консервированного тунца
  • 500 гр. отварных макаронных изделий ( лапша, рожки, перья )
  • 4 корнишона
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • 2 стакана сливок
  • 2 яйца
  • 100 гр. сыра
  • мускатный орех
  • соль
  • молотый черный перец

Рыбу выньте из банки. Разберите на кусочки. Смешайте ее с макаронами и мелко нарезанными корнишонами. Выложите в смазанную маслом форму. Сливки соедините с яйцами. Добавьте приправы, перец и соль. Взбейте. Залейте содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Карп с миндалем и сыром

Карп с миндалем и сыром
Карп с миндалем и сыром

Карп с миндалем и сыром.

  • 1 карп весом примерно 1,5 кг.
  • головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 ст. ложки лепестков миндаля
  • сок 1 лимона
  • 100 гр. сыра
  • зелень петрушки
  • соль

Лук порежьте. Жарьте на растительном масле в течение 10 минут. Очищенного и выпотрошенного карпа посолите. Нарежьте на порционные кусочки. Полейте лимонным соком. Посыпьте лепестками миндаля.

Выложите в форму слой жареного лука. На него поместите подготовленные куски рыбы. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с фигурно нарезанным сыром и зеленью.

Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами
Телятина с абрикосами

Телятина с абрикосами и яблоками.

  • 500 гр. мякоти телятины
  • 300 гр. абрикосов
  • 2 яблока
  • 1 стакан яблочного сока с мякотью
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3-4 бутона гвоздики
  • веточка розмарина
  • соль
  • молотый черный перец

Телятину промойте. Очистите от пленок. Нарежьте кусочками. Посолите и поперчите. Абрикосы ошпарьте. Снимите кожицу. Разрежьте на половинки. Удалите косточки. Яблоки очистите. Удалите сердцевину. Нарежьте.

Обжарьте мясо в течение 5-7 минут в масле. Добавьте гвоздику, абрикосы и розмарин. Влейте сок. Тушите под крышкой 45 минут. При необходимости подливайте в процессе готовки воду. Добавьте подготовленные яблоки. Тушите еще около 30 минут.

Цыпленок табака с луком

Цыпленок табака с луком
Цыпленок табака с луком

Цыпленок табака с луком.

  • 1 цыпленок
  • головка репчатого лука
  • 1 ч. ложка приправы аджика
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 горошины перца
  • 6 ст. ложек сливочного масла
  • соль
  • приправа хмели сунели

Цыпленка разрежьте пополам. Распластайте. Отбейте. Луковицу очистите. Разрежьте надвое. Натрите тушку цыпленка половинкой луковицы. Затем- аджикой. Посолите. Жарьте цыпленка на половине масла, придавив его грузом по 15-20 минут с каждой стороны.

Оставшееся масло соедините с хмели сунели, мелко нарезанным оставшимся луком и толченым чесноком. Натрите цыпленка полученным соусом. Влейте 50 мл. воды. Добавьте перец. Тушите под крышкой 3-4 минуты.

Курица с яблоками

Курица с яблоками
Курица с яблоками

Курица с яблоками и черносливом.

  • 1 курица весом до 2 килограмм
  • 3 яблока
  • 150 гр. чернослива без косточек
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка ягод клюквы
  • щепотка корицы
  • 2 ч. ложки смеси прованских трав
  • соль
  • молотый черный перец

Вымытую и обсушенную тушку курицы посолите и поперчите снаружи и внутри. Яблоки порежьте ломтиками. Приправьте их корицей и травами. Соедините с промытым черносливом. Нафаршируйте курицу. Свяжите нитью ноги. Обмажьте снаружи маслом. Поместите в разогретую до 210 градусов духовку. Готовьте 1 час. Время от времени поливайте курицу образующимся в процессе запекания жиром.

Дайте постоять в духовке после приготовления еще 15 минут. При подаче украсьте курицу ягодами клюквы.

Рулет из свинины с курагой

Рулет из свинины с курагой
Рулет из свинины с курагой

Рулет из свинины с курагой, морковью и апельсиновым соком.

  • 1 кг. нежирной свинины
  • 150 гр. кураги без косточек
  • 2 моркови
  • сок 1 апельсина
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Свинину хорошо отбейте. Срежьте уплотнения. Посолите и поперчите. Полейте соком апельсина. Оставьте в холоде на 1 час. Курагу залейте на 1 час кипятком. Затем слейте воду. Поместите подготовленный сухофрукты на пласт мяса вместе с одной очищенной и натертой морковью. Сверните рулет. Закрепите кулинарной нитью.

Смажьте рулет со всех сторон маслом. Поместите в форму для запекания. Обложите по краям кружочками другой моркови. Готовьте рулет 1,5 часа при температуре 180 градусов. Поливайте мясо в процессе готовки выделяющимся соком.

При подаче нарежьте рулет поперек. Подавайте, густо посыпав зеленью.

Пикантные свиные стейки

Пикантные свиные стейки
Пикантные свиные стейки

Пикантные свиные стейки с салатом из свежих овощей.

  • 700 гр. свиной вырезки
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 3-4 помидора
  • головка репчатого лука
  • острый томатные соус
  • приправы по вкусу
  • кружки лимона
  • соль
  • молотый черный перец

Свинину вымойте. Обсушите. Зачистите от пленок. Нарежьте на 4 ломтя поперек волокон. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте мед с лимонным соком и 1 ст. ложкой масла. Смажьте стейки со всех сторон. Поставьте их под пленкой в холодильник на 1 час.

Жарьте стейки на сковороде гриль на т2 ст. ложках оливкового масла. Периодически переворачивайте. В общей сложности по 7-10 минут с каждой стороны.

Подавайте стейки с кружками лимона, томатным соусом и салатом из помидоров и лука. Заправьте салат приправами, солью и оставшимся оливковым маслом.

Салат с креветками

Салат с креветками
Салат с креветками

Салат с креветками, авокадо, перепелиными яйцами и красной икрой

  • 100 гр. очищенных креветок
  • 1/4 авокадо
  • 2 перепелиных яйца
  • 1 ст. ложка красной икры
  • маслины
  • мини банан
  • зелень
  • соль
  • майонез

Креветки опустите в кипящую соленую воду. Варите 2 минуты после закипания. Затем извлеките. Яйца сварите вкрутую. Затем очистите. Разрежьте на половинки. Авокадо очистите. Удалите косточку. Нарежьте мякоть ломтиками. Расположите их по стенкам прозрачного салатника. В центр выложите креветки. Полейте майонезом. Сверху поместите срезами вверх половинки яиц. На каждую положите немного икры.

Украсьте салат полуочищенным мини бананом, маслинами и зеленью. Мини банан можно заменить кружочками обычного банана.