Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе
Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

  • 4 нарезанные полосками куриные грудки. Весом примерно по 125 гр.
  • немного растительного масла
  • 4 тонко нарезанные сладкие луковицы
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 6 ст. ложек нежирной сметаны

Смажьте большую сковороду растительным маслом. Обжарьте в ней лук на слабом огне до прозрачности. Добавьте к луку курицу. Готовьте еще 6-8 минут до готовности мяса и появлении румяной корочки.

Снимите сковороду с огня. Добавьте горчицу и сметану. прогревайте около 3 минут. Или до первых пузырьков. На гарнир подайте отварной рис с овощами.

Курица с сыром

Курица с сыром

Курица с сыром и запеченным пореем

  • 1 нарезанная полосками куриная грудка без кожи
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 тонко нарезанных стебля лука порея ( белая его часть )
  • 300 мл. сливок 20 % жирности
  • 2 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 длинная булочка, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 50 гр. твердого сыра

Прогрейте масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Готовьте в ней лук порей 5 минут. До мягкости. Не давайте луку поджариться. Затем добавьте куриное мясо со сливками и шнитт луком. Посолите. Поперчите. Тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне около 5-7 минут. До готовности курицы.

Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотисто-коричневого цвета. Переложите курицу под соусом в небольшую глубокую форму для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте готовые тосты горчицей. Выложите их на курицу горчицей вверх. Посыпьте все тертым сыром. Поставьте в духовку. Запекайте 3-4 минуты. Пока сыр не расплавится.

Подавайте блюдо сразу. Пока оно не остыло.

Курица с грибами

Курица с грибами
Курица с грибами

Курица с грибами и пореем под слоеным тестом

  • 2 большие куриные грудки без кожи. Нарезать крупными кусками
  • 25 грамм нарезанного кубиками сливочного масла
  • давленный зубчик чеснока
  • 2 тонко нарезанного стебля порея
  • 2 ст. ложки листьев тимьяна
  • 1 яйцо. Разболтать с солью
  • 225 грамм нарезанных ломтиками шампиньонов
  • 200 гр. сливочного сыра
  • 275 грамм готового слоеного теста

Разогрейте духовку до 220 градусов. Курицу, порей и тимьян обжарьте 5-8 минут в большой сковороде. Грибы и чеснок обжарьте отдельно в течение 5 минут. Смешайте, посолите. Накройте крышкой. Оставьте остывать. Добавьте сливочный сыр. Переложите все в большую форму для запекания с широкими краями.

Раскатайте слоеное тесто в лепешку толщиной около 5 мм. Отрежьте длинную полоску. Закрепите ее по краям формы. Смажьте тесто яйцом. Промажьте получившуюся каемку. Положите сверху оставшееся тесто. Прижмите края. Уберите тесто в холодильник на 15 минут.

Смажьте крышку из теста оставшимся яйцом. Поставьте форму в духовку на 25 минут.

Пончики вишенка

Пончики вишенка
Пончики вишенка

Пончики вишенка

  • 400 гр. муки
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 5 яиц
  • 250 гр. вишни или черешни
  • 250 мл. растительного масла
  • 350 мл. молока
  • 40 гр. сухих дрожжей
  • соль на кончике ножа
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. сахарной пудры

Дрожжи развести в теплом молоке. Когда дрожжи немного подойдут, добавить муку. Замесить тесто. Дать ему один раз подняться.

Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить их в замешенное тесто. Оставить подходить тесто на 1 час. Готовое тесто тонко раскатать. С помощью бокала вырезать ровные кружочки. На каждый кружок положить несколько вишен без косточек. Сверху ягоды немного посыпать сахаром. Кружочки с вишней соединить. Хорошо защипить края.

Обжарить пончики во фритюре до румяной корочки. Готовые пончики посыпать сверху сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Если после выпечки пончиков осталось тесто, то можно разделить его на колечки. А затем обжарить их во фритюре. Получатся пончики без начинки.

Слойка с фруктами

Слойка с фруктами

Слойка с фруктами

  • 4 пласта слоеного теста
  • киви
  • 50 гр. маргарина
  • яблоко
  • 100 гр. малины
  • 100 гр. сахара

Пласт слоеного теста тонко раскатать. Разделить его ножом на 6 равных частей. Малину вымыть. Немного просушить. Разложить ее на несколько частей теста. Киви вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать небольшими брусками. Тоже выложить на несколько частей теста. Яблоко вымыть. Очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками. Выложить на оставшиеся части теста.

Сверху выложенные ягоды и фрукты на тесте посыпать сахарной пудрой или сахаром. Защипить концы теста так, чтобы получился рулетик. Смазать противень маргарином. Выпекать фруктовые слойки в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Для слойки с фруктами лучше всего использовать свежие, а не консервированные фрукты и ягоды.

Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

Куриные ножки в глазури

  • 1 кг. куриных ножек ( бедра и голени )
  • 6 ст. ложек кетчупа
  • 6 ст. ложек чатни из манго или меда
  • 1 ч. ложка давленого чеснока
  • сок 0,5 лимона
  • 0,5 ч. ложки аджики
  • салат из риса и овощей на гарнир

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте кетчуп, чатни ( или мед ) , давленный чеснок, аджику и лимонный сок. Выложите куриные бедра и голени в форму для запекания. Распределите по ним полученную смесь.

Запекайте курицу 30-35 минут. Или до тех пор, пока сок при прокалывании мяса ножом не станет прозрачным. Один или два раза смажьте курицу соусом. Подавайте с салатом из риса и овощей.

Попробуйте приготовить это блюдо для детей без аджики.

Шаурма

Шаурма
Шаурма

Шаурма.

  • 4 штуки тонкого лаваша
  • 200 гр. вареного куриного мяса
  • 150 гр. корейской моркови
  • 3 соленых огурца
  • 100 мл. майонеза
  • 100 мл. кетчупа

Нарезать вареное куриное мясо соломкой. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Развернуть лист лаваша. Выложить на него полоской по вертикали нарезанное куриное мясо. Затем также сверху выложить морковь по корейски и соленые огурцы.

Выложенную начинку сверху обильно полить кетчупом и майонезом. Завернуть лаваш с начинкой конвертиком. Можно слегка обжарить шаурму на сухой сковороде с обеих сторон.

Чебуреки

Чебуреки
Чебуреки

Чебуреки.

  • 400 гр. муки
  • 500 гр. говядины
  • 250 гр. репчатого лука
  • 1 яйцо
  • 250 мл. растительного масла
  • 250 мл. воды
  • соль
  • молотый черный перец

Мясо тщательно вымыть. Пропустить через мясорубку. Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Полученный мясной фарш и мелко нарезанный лук смешать. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

В просеянную через сито муку добавить яйцо. Затем влить теплую кипяченую воду. Замесить крутое тесто. Разделить тесто на равные шарики. Раскатать каждый шарик так, чтобы из него получился тонкий пласт. На тесто ваыложить приготовленный фарш. Защипить края.

Обжарить чебуреки на сковороде с растительным маслом до готовности. Жарить с обеих сторон. Хорошо после употребления чебуреков вымыть горячий чай или кофе.

Тарталетки с яблоками

Тарталетки с яблоками
Тарталетки с яблоками

Тарталетки с яблоками и миндалем. Что может быть вкуснее свежеиспеченных яблочных тарталеток с чашечкой ароматного чая или какао. Не отказывайте себе в удовольствии. А замороженное готовое тесто поможет приготовить такой десерт очень быстро. Небольшой совет. В тарталетки вместо яблок можно добавить сладкие груши или сливы.  На 6 порций :

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 50 гр. хлопьев миндаля
  • 20 гр. пшеничной муки на подпыл

Крем :

  • 50 гр. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • яйцо
  • 50 гр. молотого миндаля
  • щепотка молотой корицы

Для подачи :

  • 100 гр. абрикосового джема или меда

Нарезать яблоки тонкими ломтиками. Предварительно очистить их от кожуры и удалить сердцевину. Смешать размягченное сливочное масло и сахар. Добавить молотые миндаль и корицу. Отдельно взбить яйцо. Добавить его к миндальной массе. Перемешать до однородности.

Раскатать тесто в пласт. Вырезать из него кружочки. Кружочки теста смазать миндальным маслом. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сверху разложить яблоки. Посыпать тарталетки хлопьями миндаля. Выпекать их  в духовке при 180 градусов в течение 15 минут.

Смазать еще теплые тарталетки абрикосовым джемом. или медом. Подать десерт к столу.

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны мясной начинкой-классика. Но этим мало кого удивишь. Поэкспериментируйте с начинкой. И приготовьте полезное вегетарианской блюдо. Шампиньоны по этому рецепту получаются очень сочными. На 4 порции

  • 16 крупных свежих шампиньонов
  • 140 гр. замороженного шпината
  • 65 гр. феты
  • небольшой пучок зеленого лука или любой другой зелени
  • 30 гр. творожного сыра ( филадельфия, натура, буко … )
  • 30 гр. пармезана или джюгаса
  • соль по вкусу

Шампиньоны вымыть. Обсушить. Разогреть духовку до 180 градусов. Аккуратно удалить у грибов ножки. Шляпки при этом нужно сохранить целыми. Разморозить шпинат. Откинуть на дуршлаг. Чтобы удалить лишнюю жидкость.

Смешать шпинат, фету и творожный сыр. Мелко порубить зеленый лук или другую зелень. Добавить зелень в творожную массу. Посолить. Перемешать.Наполнить шляпки грибов сырной начинкой.

Выложить шампиньоны в форму для запекания. Пармезан натереть на терке. Посыпать им грибы. Запекать шампиньоны в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. До румяной сырной корочки.