Морковный крем суп

Морковный крем суп
Морковный крем суп

Морковный крем суп с кориандром. Очень быстро. Рецепт на скорую руку

  • 25 гр. сливочного масла
  • 3 мелко нарезанные моркови
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка столового хрена
  • 200 мл. нежирных сливок
  • шнитт лук для подачи
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. До мягкости. Влейте 300 мл. воды. Готовьте еще 10 минут.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне. Или при помощи ручного блендера. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Влейте сливки. Добавьте кориандр и хрен. Перемешайте и подогрейте.

Разлейте суп по теплым тарелкам. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте шнитт луком и подавайте на стол. Можно подать к супу хлебные палочки, завернутые в ломтики бекона.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре

Грибной суп пюре. Рецепт вкусного и сытного обеда

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная крупная луковица
  • несколько веточек свежего тимьяна. Или 0,5 ч. ложки сушеного
  • 500 гр. нарезанных лесных грибов ( белые, подберезовики … )
  • 300 гр. нарезанных вешенок
  • 450 гр. крупно нарезанных мелких шампиньонов
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Положите грибы. Посыпьте его листиками тимьяна. Готовьте 5 минут. Влейте 1 л. воды. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или в блендере. Если нужно подогрейте. Вкусный и сытный обед готов. Подавайте его к столу.

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом. Соблазнительное лакомство

  • 125 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. белого шоколада в виде галет или капель
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 разболтанное яйцо
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 125 гр. просеянной муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 гр. миндальных лепестков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания 18  х 23 см. Растопите масло с молоком и половиной шоколада в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой. Остудите.

Добавьте сахар, яйцо и ванильную эссенцию, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте оставшийся шоколад и миндаль. Выложите тесто в форму.

Выпекайте 18-20 минут. Тесто должно хорошо схватиться. Но при этом остаться чуть мягким. Остудите прямо в форме. Затем нарежьте квадратами.

Суп с лапшой

Суп с лапшой
Суп с лапшой

Суп с лапшой. Очень быстро

  • 100 гр. “стеклянной” лапши. Это крахмальная лапша или фунчоза
  • 1 л. куриного или овощного бульона
  • 1 нарезанная соломкой морковь
  • 50 гр. нарезанного полосками стручкового гороха
  • 300 гр. крупных очищенных креветок
  • 200 гр. сыра тофу. Нарезать крупными кусочками
  • 50 гр. проростков фасоли
  • 3 тонко нарезанные молодые луковицы
  • соевый соус
  • острый соус

Поломайте лапшу на 5 см. кусочки. Положите ее в миску. Залейте кипятком. Дайте набухнуть. Слейте воду. Отставьте в сторону. Перелейте бульон в кастрюлю. Доведите его до кипения. Добавьте морковь, лапшу и стручки гороха. Варите 2-3 минуты. Добавьте креветки. Варите еще 3-4 минуты.

Снимите суп с огня. Добавьте тофу. Разложите проростки и лук по 4 тарелкам. Залейте супом. Подайте к столу соевый и острый соусы. Чтобы каждый мог приправить суп по своему вкусу.

Томатный суп

Томатный суп
Томатный суп

Томатный суп по средиземноморски. Легкий вкусный обед.

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 небольшие мелко нарезанные луковицы
  • 2 нарезанные кубиками моркови
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 3 мелко нарезанных ломтика копченого бекона без шкурки
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 450 гр. очищенных от кожуры помидоров
  • 300-400 мл. куриного бульона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 0,5 пучка свежего базилика. Мелко нарезать

Прогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на слабом огне 2-3 минуты. Добавьте бекон. Готовьте еще 5 минут. Пока овощи не станут мягкими. Разрежьте каждый помидор на 8 частей. Положите их в кастрюлю. Готовьте, помешивая, 5 минут.

Когда помидоры расплывутся, постепенно влейте бульон. Варите 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте базилик.

Крок-месье

Крок-месье
Крок-месье

Крок-месье. На 4 порции

  • 200 гр. нарезанного ломтиками полутвердого сыра
  • 8 тонких ломтиков ветчины
  • 8 тонких ломтиков белого хлеба
  • 1 ст. ложка горчицы в зернах
  • 40 гр. растопленного сливочного масла

Выложите сыр и ветчину на 4 ломтика хлеба. Намажьте горчицей. Накройте оставшимися кусочками хлеба. Прогрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте наружную сторону сэндвичей растопленным сливочным маслом. Жарьте 8-10 минут.В процессе жарки один раз переверните. Чтобы хлеб стал хрустящим и золотистым. Разрежьте на 2 части и подавайте.

Вариант. Крок мадам. Приготовьте сэндвич как описано ниже. Подавайте, накрыв глазуньей или яйцом пашот.

Торт без выпекания

Торт без выпекания
Торт без выпекания

Торт без выпекания. Шоколадно-малиновый торт

  • 1 шоколадный бисквит весом около 225 гр.
  • 400 гр. нежирного сливочного сыра. Например Филадельфия
  • цедра 2 лаймов
  • сок 1 лимона
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 400 гр. замороженной малины. Ягоды разморозить и слить жидкость

Разрежьте бисквит на 3 пласта. Взбейте сыр в миске до сметанообразного состояния. Затем добавьте цедру, сахарную пудру и сок лайма. Взбейте все до однородности.

Разделите треть сырной смеси по нижнему пласту бисквита. Выложите сверху половину малины. Накройте вторым пластом. Сделайте еще один слой. Смажьте верх торта оставшимся сыром. Подавайте, нарезав большими кусками. Попроуйте украсить торт измельченным фундуком и цедрой лайма.

Совет. Удобнее всего разрезать бисквит хлебным ножом. Отрезайте пласт торта, держа нож горизонтально. И слегка прижимая бисквит сверху.

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Шоколадный рулет

Шоколадный рулет. Быстрый и простой десерт

  • 225 гр. смеси для бисквитного теста
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки какао
  • 2 ст. ложки мелкого сахарного песка
  • 6 ст. ложек шоколадной пасты
  • 150 мл. взбитых жирных сливок

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выстелите жаропрочную форму 23 х 33 см. бумагой для выпекания. Приготовьте бисквитное тесто согласно инструкции на упаковке. Добавьте яйцо, какао и 1 ст. ложку какао. Выложите тесто в форму. Выпекайте 10-12 минут. Пока тесто не схватится.

Посыпьте лист жиронепроницаемой бумаги сахарной пудрой. Переверните на нее бисквит. Уберите бумагу для выпекания. Сверните бисквит в рулет. Дайте ему остыть.

Разверните рулет. Смажьте его шоколадной пастой и сливками. Скатайте снова так, чтобы начинка оказалась внутри. Попробуйте украсить рулет стружками белого шоколада. Его можно натереть с помощью овощечистки.

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое
Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое. На 4 порции

  • 300 мл. жирных сливок
  • 300 мл. молока
  • 125 гр. мелкого сахара
  • 3 крупных яичных желтка
  • 75 гр. измельченного горького шоколада
  • 12 печений с шоколадной крошкой
  • 100 мл. взбитых сливок

В жаропрочной миске доведите почти до кипения сливки и молоко. Взбейте желтки и сахар до гладкой светлой массы. Влейте сливки с молоком. При этом продолжайте взбивать. Верните смесь в кастрюлю. Добавьте шоколад. Варите на слабом огне, помешивая, 10 минут.

Перелейте крем в контейнер. Поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Чтобы он полностью застыл. Перед подачей переложите печенье взбитыми сливками и шоколадным мороженым.

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

  • 5 средних яиц
  • 150 гр. мелкого сахара
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 50 гр. какао
  • 400 мл. жирных сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. малины

Для глазури :

  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 см. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао. Осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут. Затем переверните тесто на решетку. Остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину. Приготовьте глазурь. Для этого прогрейте сливки до кипения. Добавьте шоколад. Снимите с огня. Осторожно перемешайте. Но тщательно. Перелейте в миску. Дайте остыть.

Промажьте 2 коржа сливками с малиной. Накройте третьим коржом. Намажьте глазурью. Оставьте остывать.