Метка: на скорую руку

Пирог на скорую руку.

• 1 стакан кефира
• 250 гр. майонеза
• 3 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 1 стакан муки
• соль по вкусу

Перемешайте все продукты. Замесите тесто. Оно должно быть как густая сметана.

Половину теста вылейте в форму. Сверху положите начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке примерно 40 минут.

Варианты начинки.

• 2 яблока смешать с 0,5 стакана сахара
• стакан ягод из любого варенья
• сливы или абрикосы без косточек

Начинка может быть и несладкой. Например, из вареного мяса. Можно взять ветчину или рыбу. Подойдут и любые консервы. Только слейте из них масло.

Торт без выпечки. Очень простой и вкусный торт.

• 100 гр. сливочного масла
• 3 ст. ложки любого сиропа
• 100 гр. сгущенного молока
• 2 ст. ложки какао
• 1 ст. ложка вина
• 500 нр. готового подсохшего бисквита. Можно заменить ванильными сухарями или чайным печеньем

Разомните масло. Добавьте сгущенное молоко. Взбейте все это до однородной массы. Добавьте сироп, порошок какао, вино. Тщательно размешайте.

Натрите на терке бисквит. Хорошо перемешайте с полученным кремом.

Сделайте из получившейся массы круглую лепешку. Положите на блюдо. Поставьте на холод. Через 1 час посыпьте торт сахарной пудрой. Украсьте ягодами из варенья.

Мазурка. Блюдо очень простое в приготовлении. И очень полезное. Особенно для растущего организма. Прекрасно хранится в картонной коробке. Поэтому печь ее можно много. Для приготовления возьмите :

 

• 1 стакан очищенных орехов
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан изюма
• 1 стакан кураги
• 2/3 стакана муки

Орехи и сухофрукты мелко нарежьте. Крупный изюм нарежьте пополам. Иначе при выпекании он начнет гореть.

Яйца разотрите с сахаром и мукой. Все перемешайте. Выложьте массу на противень, застеленный промасленной бумагой.

Выпекайте мазурку 10 — 15 минут. При температуре 180 градусов. Еще горячую мазурку нарежьте ромбиками.

Эклеры с кремом.

• 2 стакана муки
• 6 яиц
• 100 гр маргарина или сливочного масла

Для крема :

• 3 белка
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 100 гр. вишневого джема

Вскипятите 2 стакана воды. Растворите в воде маргарин. Снимите с плиты. Всыпьте муку. Разотрите до образования однородной массы. Снова поставьте на огонь.

Помешивайте в течение 3-4 минут. До тех пор, пока масса перестанет иметь характерный запах муки. Охладите. Добавляя по 1 яйцу, хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодное место.

Смажьте противень растительным маслом. С помощью чайной ложки выкладывайте тесто на противень в виде шариков. Величиной с грецкий орех.

Нагрейте духовку до температуры 210-220 градусов. Выпекайте эклеры в течение 15-20 минут.

Первые 10 минут духовку не открывайте. Иначе тесто осядет.

Приготовьте крем. Белки взбейте с сахарной пудрой. Смешайте с вишневым джемом. Когда шарики остынут, надрежьте их. Заполните кремом.

Готовые эклеры покройте шоколадной глазурью. Или просто посыпьте сахарной пудрой.

Лимонно- апельсиновый пирог. Вкусно и просто. По — домашнему.

• 350 гр. песочного теста
• 0,5 стакана молока
• 2 ст. ложки сахара
• 2 желтка
• 1,5 ч. ложки желатина
• цедра и сок 1 лимона
• 0,5 стакана густых сливок
• цедра и сок 1 апельсина

Для украшения :

• 3 лимона
• 0,5 стакана сахара

Выложите тестом мелкую форму. Накройте тесто пергаментом. Выпекайте в течение 25 минут.

Доведите до кипения молоко с 1 столовой ложкой сахара. Снимите с огня. Взбейте желтки с остатком сахара. Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко. Поставьте на слабый огонь. Доведите смесь до загустения. Охладите.

Растворите желатин в апельсиновом соке на слабом огне. Слегка охладите. Смешайте желатин с молочно-желтковой смесью. Добавьте цедру. Охладите.

Хорошо взбейте сливки. Добавьте их к полученной смеси. Вылейте все это в заготовку из теста. Поставьте в холодильник.

Нарежьте тонко лимоны. Положите их вместе с сахаром в глубокую сковородку. Налейте 300 мл. воды. Доведите до кипения.

Тушите 15 минут. До размягчения цедры. Извлеките лимонные дольки. Положите их на салфетку. Доведите сироп до кипения на сильном огне. Охладите.

Украсьте верх пирога дольками лимона. Сверху полейте сиропом.

 

Шарлотка яблочная. Готовиться очень просто и быстро. Возьмите :

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• корица по вкусу
• немного соли

Форму для выпекания смажьте растительным масло. Посыпьте сухарями. Яблоки порежьте дольками. Уложите в форму.

Яйца взбейте миксером. Добавьте щепотку соли. Так их будет легче взбить. Затем добавьте сахар и муку. Тесто должно получится как сметана.

Яблоки чуть посыпьте корицей. Залейте тестом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Творожный пирог. Для приготовления возьмите :

• 180 гр. готового песочного теста
• 100 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 ст. ложка муки
• 100 гр. творожной массы
• 2 лимона
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Из теста раскатайте круг. Положите его на дно круглой формы со съемными стенками. Края теста должны доходить до середины стенок формы.

Наколите тесто вилкой. Выпекайте 12-15 минут.

Размягчите масло. Взбейте его с сахаром до светлого цвета. Перемешайте эту смесь с мукой и небольшим количеством яиц. Продолжая взбивать, соедините масляную смесь с творожной.

Яйца взбейте миксером. С лимонов отожмите сок и натрите цедру. Постепенно добавьте в смесь яйца, лимонную цедру, сок и ванильную эссенцию.

Выложите полученную массу на основание из теста. Украсьте пирог орехами. Поставьте его в духовку примерно на 1 час для затвердевания при слабой температуре.

Творожный пирог должен постепенно остыть. Для этого выключите духовку. Затем приоткройте дверцу.

После этого выньте его из формы и подавайте.

Трубочки с орехами. Запах домашней выпечки. Запах, который пропитывает каждый уголок дома. Делает его уютным, теплым, родным. Для приготовления этого вкусного десерта возьмите :

• 200 гр. сметаны
• 200 гр. маргарина
• 4 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара

Для начинки :

• 0,5 стакана очищенных орехов
• 0,5 стакана изюма
• курага
• густое варенье

Порубите маргарин. Соедините его с мукой и сметаной. Добавьте сахар. Замесите тесто.

Для начинки. Орехи, изюм и курагу пропустите через мясорубку. Или просто все мелко нарежьте.

Скатайте тесто в несколько небольших шаров. Каждый шар раскатайте в лепешку. Лепешку разделите на 8 сегментов.

На получившиеся треугольники выкладываем начинку. По одной чайной ложке на каждый треугольник с широкой стороны. Сворачиваем треугольники в рулетики.

Положите скрученные трубочки на смазанный растительным маслом лист. Выпекайте при температуре 160 градусов до зарумянивания.

Вместо сметаны можно взять творог. Вместо начинки просто посыпать тесто сахаром. Затем скрутить рогалики.

Получается тоже очень вкусно.

Закуска мухоморы. Простая и оригинальная закуска. Плюс украшение к столу.

• 4 яйца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка майонеза
• зелень укропа и салата

Яйца отварите. Очистите. С каждого яйца срежьте одну сторону. Так, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.

Помидоры разрежьте поперек пополам, если они мелкие. Если более крупные- срежьте верхушку.

Сделайте грибочки. Стоящее яйцо — ножка. Половинка помидора — шапочка.  Майонезом на шапочки нанесите белые точечки.

Вокруг мухоморов разложите травку из укропа и салата.

Закуска готова.

Салат ленивый. Для его приготовления возьмите :

• 2 помидора
• 4 яйца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка майонеза

Этот салат достаточно сытный. Может быть самостоятельным блюдом.

Яйца сварите вкрутую. Помойте огурцы и помидоры. Нарежьте все четвертинками. Сложите в салатник. Сверху полейте майонезом.

Салат ленивый готов. К этому салату хорошо подать подсушенный в тостере хлеб. Лучше зерновой.