Креветки на пару

Креветки на пару
Креветки на пару

Креветки на пару. На 2 порции

  • 600 гр. тигровых или королевских креветок
  • 100 гр. майонеза
  • 800 мл. воды
  • 50 мл. уксуса
  • соль
  • специи по вкусу

Воду смешать с уксусом. Залить получившуюся смесь в  емкость пароварки. Креветки разморозить. Очистить от панциря. Разложить на нижней решетке пароварки. Закрыть крышку. Готовить креветок в течение 20 минут.

Готовые креветки посолить и приправить по вкусу. Выложить на тарелку. Подавать на стол, полив сверху майонезом.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры. На 6-9 порций

  • 12-18 спелых помидоров
  • 200 гр. филе говядины
  • 100 мл. растительного масла
  • 200 гр. бекона
  • молотый черный перец
  • 400 гр. телятины
  • 200 мл. сметаны
  • 50 гр. муки
  • 100 гр. репчатого лука
  • соль по вкусу

Головку репчатого лука поместить в пароварку. Готовить при максимальной мощности в течение 5 минут. Затем остудить. Очистить. Мелко нарезать.

Филе телятины и говядины тщательно вымыть. Нарезать небольшими кусочками. пропустить через мясорубку вместе с беконом. Посолить. Добавить лук и черный молотый перец. Еще раз все тщательно перемешать. В этот фарш по желанию можно положить немного отварного риса.

Взять крупные красные помидоры. Вымыть. Срезать с них верхушки небольшими шляпками. Не выбрасывать шляпки. Чайной ложкой вынуть мякоть из помидоров. Вместе с семенами.

Заполнить помидоры фаршем. Но не очень плотно. Закрыть срезанными шляпками. Перевязать нитками. Запанировать в муке. Слегка обжарить на растительном масле.

Затем поместить помидоры в корзину. Установить ее в пароварку. Вставить поддон. Довести при мощности 800 градусов до готовности фарша. Примерно это займет 25 минут.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде. предварительно полить сметаной. По желанию можно украсить веточками свежей зелени.

Салат из отварной говядины

Салат из отварной говядины
Салат из отварной говядины

Салат из отварной говядины. На 8 порций

  • 800 гр. говядины
  • 200 мл. горчичного соуса
  • 3 яйца
  • 150 гр. языка
  • зелень петрушки
  • 200 гр. соленых огурцов

Говядину вымыть. Поместить в пароварку. Готовить при мощности 100 Вт. до мягкости. Затем остудить. Нарезать ломтиками. Положить на тарелку горкой.

Положить сверху на подготовленную говядину сваренный язык. Его можно сварить в нижней части пароварки за 1,5 часа при максимальной мощности. Язык нужно предварительно нарезать ломтиками.

Яйца сварить вкрутую. Очистить их от скорлупы. Нарезать дольками. Положить в салат. Огурцы вымыть. Нарезать их ломтиками. Положить сверху. Украсить салат веточками петрушки.

Перед подачей на стол полить салат горчичным соусом.

Свекла с соусом

Свекла с соусом
Свекла с соусом

Свекла с соусом. С прованским соусом. На 4 порции

  • 200 гр. свеклы
  • 90 мл. растительного масла
  • 100 гр. копченой грудинки
  • 100 гр. грецких орехов
  • 50 мл. уксуса
  • 100 гр. жареных грибов
  • черный молотый перец
  • зелень укропа
  • соль по вкусу

Совет. Растительное масло с уксусом можно заменить майонезом. Свеклу вымыть. Поместить в корзину пароварки. готовить при мощности 1000 Вт в течение 5 минут. Желательно готовить при низком давлении пара.

Когда свекла остынет, очистить ее от кожуры. Затем нарезать длинной тонкой соломкой. Таким же образом нарезать грудинку. Сложить ее в салатник. Добавить измельченные орехи, жареные грибы, растительное масло, измельченную зелень., уксус. соль и перец.

Горбуша с соусом

Горбуша с соусом
Горбуша с соусом

Горбуша с соусом. С оригинальным йогуртно-чесночным соусом. На 7 порций.

  • 1-1,5 кг. горбуши
  • 250-300 гр. йогурта без добавок
  • 1 лимон
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка карри
  • 1 ч. ложка паприки
  • соль
  • 1 ч. ложка измельченного мускатного ореха
  • зелень укропа и кинзы
  • 1 ч. ложка молотого черного перца

Свежемороженое филе предварительно разморозить. Вымыть холодной водой. Нарезать порционными кусками шириной 7-10 сантиметров. Натереть их солью и черным молотым перцем. Зелень укропа и кинзы вымыть и обсушить. Затем мелко порубить. Лимон вымыть и обсушить. Разрезать его пополам. Выжать из него сок. Чеснок очистить и измельчит на мелкой терке.

Смешать в отдельной посуде лимонный сок с йогуртом, карри, паприкой, чесноком и мускатным орехом.

Рыбные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Можно использовать форму для запекания. Залить их приготовленным йогуртно-чесночным соусом.

Поставить противень в предварительно разогретую в духовку. Запекать при температуре 150- 160 градусов в течение 25-30 минут.

Готовую рыбу выложить на плоское блюдо. Украсить листьями зеленого салата и помидорами черри. Подать на стол.

Рыба в маринаде

Рыба в маринаде
Рыба в маринаде

Рыба в маринаде. На 4 порции.

  • 700 гр. морской рыбы
  • 1 лимон
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 1/4 ст. ложки красного молотого перца
  • растительное масло
  • 80 гр. кипяченой воды
  • зелень кинзы
  • соль
  • сахар

Рыбу вымыть и выпотрошить. Удалить хребет и голову. Чтобы получилось два куска филе. Или же можно взять сразу готовое филе. Натереть филе солью.

Налить на разогретую сковороду растительное масло. Обжарить на нем рыбу с обеих сторон. Жареное филе уложить в глубокую посуду.

Чеснок очистить и измельчить ножом. В небольшой миске смешать соль. сахар. красный перец, чеснок, 1 ст. ложка растительного масла, уксус и кипяченую воду. Все тщательно перемешать. Это маринад для рыбы.

Залить теплым маринадом рыбу. Оставить под крышкой на 20-30 минут.

Лимон вымыть. Обсушить. Нарезать тонкими ломтиками. кинзу вымыть и обсушить.

Рыбу нарезать порционными кусками. Украсить ломтиками лимона и веточками кинзы. На гарнир подать тушеную капусту или картофель. Хорошо оттенит вкус этого блюда охлажденное сухое вино.

Торт бутербродный

Торт бутербродный
Торт бутербродный

Торт бутербродный. На 10 порций

  • 500 паштета печеночного
  • 400 гр. белого пшеничного хлеба
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 6 штук вареных яиц
  • 300 гр. сливочного масла
  • 30 гр. клюквы
  • 1 помидор
  • 1 корень сельдерея
  • 20 гр. зелени петрушки и укропа
  • черный молотый перец
  • соль

Коренья нарежьте кубиками. Спассеруйте их на растительном масле. Соедините печеночный паштет с пассерованными кореньями. Добавьте воду, соль и перец. Перемешайте. Пропустите через мясорубку трижды. Затем прогрейте полученную смесь.

Удалите корку с хлеба. Затем разрежьте его на 2 пласта. Смажьте приготовленной массой оба пласта. Затем уложите их друг на друга. Частью сливочного масла смажьте торт.

Соедините желтки с оставшимся сливочным маслом. Взбейте их. Оформите ими торт.

Уложите на торт ломтики помидоров и клюкву. Украсьте торт зеленью.

Горячий бутерброд с авокадо

Горячий бутерброд
Горячий бутерброд

Горячий бутерброд. На 2 порции

  • 2 ломтика пшеничного хлеба
  • 1 филе копченое
  • 10 грамм зеленого лука
  • 0,5 авокадо
  • 2 ч. ложки тертого твердого сыра
  • черный молотый перец

Нарежьте авокадо и копченое филе тонкими ломтиками. Лук мелко порубите. Уложите копченое филе на ломтики пшеничного хлеба. Сверху на филе уложите ломтики авокадо. Посыпьте все луком и сыром. Поперчите.

Запекайте бутерброды 1-2 минуты при температуре 240 градусов.

При подаче оформите зеленью

Бутерброды ассорти

Бутерброды ассорти
Бутерброды ассорти

Бутерброды ассорти. На 5 порций. Простые бутерброды

  • 5 ломтиков хлеба
  • 5 ломтиков колбасы солями
  • 0/5 сладкого перца
  • 5 штук листьев салата
  • 5 штук вареных грибов
  • 5 ломтиков хлеба
  • 3 вареных яйца
  • 5 штук вареных грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 140 гр. сливочного масла
  • 5 штук листьев салата
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 5 ломтиков хлеба
  • 200 гр. творога
  • 3 ломтика ветчины
  • 2 ст. ложки густых сливок
  • 1 ст. ложка тертого корня хрена

Из ломтиков салями сделайте кулечки. Поместите их на лист салата. Салат уложите на смазанный маслом хлеб. Перец и грибы нарежьте ломтиками. Положите их в кулечки.

Хлеб натрите с одной стороны чесноком. Обжарьте на масле. Выложите на него смесь из ломтиков грибов и лимонного сока. Положите на хлеб листья салата. Посыпьте их рубленым яйцом, зеленью петрушки и укропа.

Смешайте творог со сливками, солью и корнем хрена. Положите на хлеб лист салата. А на него творожную массу. Оформите ветчиной, нарезанной кубиками.

Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку
Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку

  • 2 яйца
  • 2 стакана манной крупы
  • 1,5 стакана простокваши
  • 200 гр. мякоти тыквы или кабачка
  • 2 моркови
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • соль
  • растительное масло

Из манной крупы сварить густую кашу. Очищенную морковь и тыкву ( или кабачки ) нарезать на кусочки. Отварить в небольшом количестве воды. Предварительно воду вскипятить перед закладкой в нее овощей.

Отварные овощи протереть через сито или размять. Переложить в миску. В теплое овощное пюре добавить манную кашу, соду, яйца, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Добавить простоквашу или кефир. Перемешать. Замесить густое тесто.

Из теста сформовать оладьи. Обвалять их в муке. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Оладьи подавать как самостоятельное блюдо. Со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Маленькие кулинарные хитрости. Очень быстро можно приготовить оладьи на скорую руку из картофельного и крупяного теста.