Тыквенный суп

Тыквенный суп

Тыквенный суп

  • 25 гр. сливочного масла
  • мелко нарезанная луковица
  • мелко нарезанная морковь
  • 350 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 750 мл. молока
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. натурального йогурта
  • тыквенные семечки для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук с морковью. Обжаривайте на слабом огне около 5 минут. До мягкости. Добавьте тыкву. Залейте овощи молоком. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. До мягкости овощей.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и подогрейте. Подавайте с йогуртом и тыквенными семечками.

Совет. При желании тыкву можно заменить кабачками. Получится не менее вкусно.

Чечевичный суп

Чечевичный суп
Чечевичный суп

Чечевичный суп. Полезный обед

  • 125 гр. красной чечевицы
  • 125 гр. зеленой чечевицы
  • 0,5 ст. ложки оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 225 гр. натертой на крупной терке моркови
  • 450 гр. крупно нарезанных помидоров
  • 1,5 л. овощного бульона

Высыпьте чечевицу в сито. Как следует промойте ее под струей холодной воды. Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Добавьте морковь, помидоры и чечевицу. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Овощи должны быть мягкими.

Протрите суп через сито. Чтобы удалить помидорные семечки и кожицу. Приправьте солью и молотым черным перцем. Прогрейте. Если суп густой, разбавьте его бульоном.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре

Грибной суп пюре. Рецепт вкусного и сытного обеда

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная крупная луковица
  • несколько веточек свежего тимьяна. Или 0,5 ч. ложки сушеного
  • 500 гр. нарезанных лесных грибов ( белые, подберезовики … )
  • 300 гр. нарезанных вешенок
  • 450 гр. крупно нарезанных мелких шампиньонов
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Положите грибы. Посыпьте его листиками тимьяна. Готовьте 5 минут. Влейте 1 л. воды. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или в блендере. Если нужно подогрейте. Вкусный и сытный обед готов. Подавайте его к столу.

Деревенский суп

Деревенский суп
Деревенский суп

Деревенский суп. Простой и быстрый рецепт обеда

  • 50 гр. перловки
  • 1 л. куриного или овощного бульона
  • тонко нарезанный стебель лука порея
  • 350 гр. замороженной смеси овощей

Перелейте бульон в кастрюлю. Всыпьте в него перловку. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Добавьте порей. Варите 5 минут. Затем всыпьте замороженные овощи. Дайте супу закипеть. Варите 5 минут.

Можно при подаче посыпать суп твердым сыром и подать со свежим хлебом.

Суп из капусты

Суп из капусты

Суп из капусты с беконом. Просто идеальное сочетание

  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 нарезанные некрупные луковицы
  • 8 нарезанных полосками ломтиков копченого бекона
  • 1- 1,5 л. куриного бульона
  • 1 тонко нашинкованный маленький кочан савойской капусты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте бекон. Увеличьте огонь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая. Пока лук не подрумянится.

Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Варите 3-4 минуты. Положите капусту. Готовьте еще 5-6 минут. До мягкости. посолите и поперчите.

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп с кукурузой. Полезный обед

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 1 зеленый и 1 красный сладкий перцы. Удалить семена и нарезать соломкой
  • 200 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 400 гр. нарезанных консервированных помидоров
  • 750 мл. овощного бульона
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и перец. Обжаривайте, помешивая, до мягкости. Добавьте кукурузу и помидоры. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите суп 30-40 минут. Или до готовности овощей. Приправьте перцем и солью.

Рыбный суп

Рыбный суп
Рыбный суп

Рыбный суп с лапшой. Отличный обед выходного дня

  • 600 мл. рыбного или куриного бульона
  • 1 см. тертого корня имбиря
  • 1 тонко нарезанный перец чили. Без семян
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 150 гр. нарезанной небольшими кусочками зеленой фасоли
  • 225 гр. нарезанного кубиками филе трески
  • 150 гр. лапши быстрого приготовления
  • 150 гр. мелко нарезанной китайской капусты. Или ранней зелени
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • сок 0,5 лимона
  • щепотка сахара

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте имбирь, перец чили и чеснок. Доведите до кипения. Добавьте фасоль. Готовьте 2 минуты. Добавьте рыбу. Когда суп снова закипит, положите лапшу, лук и капусту ( или зелень ). Варите 3 минуты. Капуста должна размякнуть. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар.

Разложите рыбу, лапшу и овощи по 4 тарелкам. Залейте все бульоном и подавайте. Можно посыпать суп кинзой и обжаренными орехами кешью.

Совет. Вместо трески можно использовать красную рыбу. Например лосось.

Тайский суп

Тайский суп
Тайский суп

Тайский суп с крабами и кокосовым молоком. Очень изысканный вкус

  • 0,5 ст. ложки растительного масла
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 2,5 мелко нарезанного и очищенного корня имбиря. Или 0,5 ч. ложки молотого
  • 600 мл. овощного бульона
  • 200 мл. кокосового молока
  • сок 1 лайма
  • 340 гр. консервированного крабового мяса

Прогрейте растительное масло в воке или в большой кастрюле. Добавьте перец чили и имбирь. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. Влейте бульон и кокосовое молоко. Варите 5 минут. Добавьте сок лайма и крабовое мясо. Прогрейте и подавайте на стол.

Попробуйте посыпать суп кинзой и чипсами со вкусом креветок.

Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Легкий грибной суп

Легкий грибной суп
Легкий грибной суп

Легкий грибной суп. Вкусный обед

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 большая мелко нарезанная луковица
  • 15 гр. сушеных белых грибов. Залить кипятком и дать постоять
  • 400 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 600 мл. овощного бульона
  • 500 мл. молока
  • соль
  • молотый черный перец
  • сок 1 лимона
  • нежирные сливки
  • обжаренные кедровые орешки
  • мелко нарезанный шнитт лук для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне до мягкости. Откиньте замоченные белые грибы на дуршлаг. Положите их вместе с шампиньонами в кастрюлю. Влейте бульон и молоко. Дайте закипеть. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут.

Слегка остудите суп. Измельчите его в пюре в кухонном комбайне или в ручном блендере. Приправьте солью и перцем. Заправьте лимонным соком по вкусу. Подавайте со сливками, кедровыми орешками и шнитт луком.