Картофельные блины

Картофельные блины
Картофельные блины

Картофельные блины

  • 4 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 7-8 штук картофеля
  • 0,5 стакана сливок
  • 40 гр. дрожжей
  • 5 яиц. Белки и желтки отдельно
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль
  • растительное масло
  • пряная зелень

В кастрюлю влить 2 стакана теплого молока. Развести в нем дрожжи. Когда дрожжи подойдут, добавить к ним муку. Замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем. Поставить опару в теплое место.

Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Сделать из него мягкое пюре. Добавить к нему сливочное масло и сливки. Тщательно перемешать.

Желтки растереть с солью. Белки взбить в крутую пену. Когда опара подойдет добавить к ней приготовленное картофельное пюре. Затем добавьте соль, растертые желтки и взбитые белки.

Тесто хорошо перемешать. Добавить к нему оставшееся молоко. И снова дать подойти.

Сковороду хорошо раскалить. Смазать ее растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон.

Подавать готовые картофельные блины со сметаной или острым соусом. Сверху украсить пряной зеленью.

Блинчики овощные

Блинчики овощные
Блинчики овощные

Блинчики овощные. Простые  блинчики. Порадуйте себя вкусным . Если готовите блинчики в пост, то исключите из рецепта молоко и яйца. Молоко замените водой или соком овощного пюре.Добавьте чуть больше муки.

  • 500 гр. зеленого горошка или моркови
  • 1 ст. ложка овощной приправы
  • 2 яйца
  • 50 гр. муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 75 мл. молока
  • 2 ст. ложки растительного масла

Горошек перебрать. Промыть и обсушить. Измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Можно перекрутить через мясорубку. Затем пюре отцедить через сито или отжать через марлю.

Добавить в пюре овощную приправу, яйца, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать.

Влить тонкой струйкой молоко. Еще раз все перемешать. Смесь должна напоминать очень жидкую сметану.

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте растительное масло. Выкладывайте овощную смесь с помощью разливной ложки. Из расчета одна ложка на один блин. Готовить по 1 минуте с каждой стороны. таким образом пожарить все блинчики.

Переложить блинчики на блюдо. Накрыть. Оставить в теплом месте.

Если готовите блинчики из моркови. Подготовка моркови.

В кастрюле вскипятить воду. Слегка посолить. Морковь очистить. Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Отбросить на дуршлаг. Дать остыть.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить остальные ингредиенты. Все тшательно перемешать.

Таким же образом можно приготовить блинчики из пастернака или репы.