Яблочные оладушки

Яблочные оладушки
Яблочные оладушки

Яблочные оладушки. На 8 порций

  • 6-7 яблок средней величины
  • 70 мл. сливок или сметаны
  • 2 яйца
  • 7 ст. ложек муки
  • ванилин
  • сахар
  • растительное масло

Яблоки вымыть. Очистить от кожуры. Удалить из них сердцевину. Нарезать маленькими кубиками. К нарезанным кубикам добавить сливки или сметану. Перемешать. Вбить яйца. Снова тщательно перемешать.

В полученную массу добавить 6-7 ст. ложек муки. Тесто по консистенции должно быть густым. Поэтому при необходимости количество муки нужно увеличить. Если вместо сливок используется сметана, то в тесто нужно добавить 2-3 ч. ложки сахара. Добавить ванилин. Перемешать.

Нагреть сковороду с растительным маслом. выкладывать оладушки десертной ложкой. Обжаривать с двух сторон.

Подавать оладьи горячими вместе со сметаной или вареньем. В качестве украшения оладушки можно посыпать сахарной пудрой.

Совет. Вместо яблок можно использовать любые твердые фрукты. Например груши. Получаются очень вкусные и нежные оладушки. Можно даже использовать ревень. Тогда они будут с небольшой кислинкой.

Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку
Оладьи на скорую руку

Оладьи на скорую руку

  • 2 яйца
  • 2 стакана манной крупы
  • 1,5 стакана простокваши
  • 200 гр. мякоти тыквы или кабачка
  • 2 моркови
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • соль
  • растительное масло

Из манной крупы сварить густую кашу. Очищенную морковь и тыкву ( или кабачки ) нарезать на кусочки. Отварить в небольшом количестве воды. Предварительно воду вскипятить перед закладкой в нее овощей.

Отварные овощи протереть через сито или размять. Переложить в миску. В теплое овощное пюре добавить манную кашу, соду, яйца, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Добавить простоквашу или кефир. Перемешать. Замесить густое тесто.

Из теста сформовать оладьи. Обвалять их в муке. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Оладьи подавать как самостоятельное блюдо. Со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Маленькие кулинарные хитрости. Очень быстро можно приготовить оладьи на скорую руку из картофельного и крупяного теста.

 

Оладьи лакомка

Оладьи лакомка
Оладьи лакомка

Оладьи лакомка

  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана кукурузных хлопьев
  • 2 яйца
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 1/4 ч. ложки пищевой соды
  • 1/8 ч. ложки молотой корицы
  • 1,5 стакана растительного масла
  • 3 ч. ложки сахарной пудры
  • 2 стакана сливок
  • 0,5 стакана сгущенного молока

Яйца растереть с сахаром. Добавить кукурузные хлопья, сметану, соду, корицу. Замесить из всего тесто. Вымешивать тесто 1 минуту.

Налить в сковороду растительное масло. Хорошо ее нагреть. Выкладывать оладьи порциями. Обжарить оладьи с двух сторон.

Сливки перед взбиванием основательно охладить. Взбить 1 стакан сливок венчиком или миксером. Взбивать до густоты крема. В процессе взбивания постепенно добавлять сахарную пудру.

Оставшиеся сливки взбить с 0,5 стакана сгущенного молока.

Оладьи выложить порционно на тарелки. Перед подачей залить оладьи взбитыми сливками со сгущенным молоком. Украсить фруктами и пряной зеленью.

Оладьи перловые

Оладьи перловые
Оладьи перловые

Оладьи перловые

  • 2 яйца
  • 300 гр. перловой крупы
  • 200 гр. творога
  • 3-4 ст. ложки растительного масла или маргарина
  • 4 ст. ложки шоколадной глазури
  • 1 стакан клубничного сиропа
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 4 ст. ложки кофейного крема
  • ягоды клубники

Из перловой крупы сварить густую вязкую кашу. Слегка охладить. Протереть в эмалированную миску.

Творог протереть через сито. Добавить в подготовленную кашу. Туда же добавить взбитые с сахаром яйца. Перемешать.

Из подготовленной массы сформовать оладьи. Обжарить оладьи на раскаленной сковороде. На растительном масле с обеих сторон 5-7 минут.

Выложить оладьи на тарелки. Украсить полосками шоколадной глазури. Сверху разместить кофейный крем. Выложить на тарелку клубнику. Полить клубничным сиропом.

Клубничный соус можно получить из концентрата киселя. И усилить его вкус. Для этого добавьте к киселю клубничный сироп.

Особенно эффектно выглядят ягоды, если их облить белой глазурью.

Бабушкины оладьи

Бабушкины оладьи
Бабушкины оладьи

Бабушкины оладьи

  • 300 гр. творога
  • 200 гр. вермишели
  • 4 яйца. Белки и желтки отдельно
  • 2 ст. ложки сахара
  • 75 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 100 гр. сметаны
  • фруктовый сироп с ягодами

Вермишель отварить. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Охладить и растереть. Творог протереть через сито. Можно пропустить через мясорубку.

В эмалированной посуде смешать подготовленную вермишель, творог, сахар, соль и желтки. Взбить белки. Осторожно ввести их в творожную массу. Сформовать из нее оладьи.

На разогретую сковороду поместить сливочное масло. Довести его до кипения. Положить в него оладьи. Обжарить их с обеих сторон.

В охлажденную посуду налить холодную сметану. Взбить до образования густой пены. Во взбитую сметаны осторожно ввести сахарную пудру.

Оладьи выложить на тарелку. Сверху украсить взбитой сметаной. Полить фруктовым сиропом с ягодами.

Вариант. Такие оладьи можно приготовить из гречневой, рисовой или манной крупы.

Оладьи с кокосовой стружкой

Оладьи с кокосовой стружкой
Оладьи с кокосовой стружкой

Оладьи с кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.

  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 200 гр. муки
  • 5 яичных белков
  • 300 гр. сахара
  • 10 засахаренных вишен. Можно использовать мороженные или консервированные
  • растительное масло

Духовку нагреть до 180 градусов. Кокосовую стружку, сахар и белки слегка подогреть в кастрюле. Слегка при этом помешивать.

Снять кастрюлю с огня. Смесь охладить. Осторожно вмешать в нее муку.

Противень смазать хорошо растительным масло. Выстлать пергаментом, который тоже предварительно промаслить.

Столовой ложкой разложить тесто порциями на противень. Между оладьями оставлять достаточно места. Чтобы не слипались в процессе приготовления.

Оладьи слегка приплюсныть. В центр каждого положить вишенку. Выпекать в духовке 20 минут до золотистого цвета.

Оладьи вынуть из духовки. Остудить на противне. Затем снять с бумаги. Полностью охладить.

При подаче можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кукурузные оладьи

Кукурузные оладьи
Кукурузные оладьи

Кукурузные оладьи. Для их приготовления возьмите :

  • 1 зеленый сладкий перец
  • 100 гр. муки
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана молока
  • соль
  • растительное масло

Сладкий перец вымыть. Удалить семена и перегородки. Затем измельчить. Смешать в миске муку с солью. Сделать в центре углубление. Вбить в него яйцо.

Постепенно влить молоко. При этом постоянно помешивать. Вымысить тесто до однородной массы. Затем добавить кукурузу и нарезанный перец. Дать постоять 30 минут.

Влить в сковороду растительное масло. Так, чтобы оно полностью покрыло дно. Сильно нагреть. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на сковороду.

Жарить около 2 минут. До золотистого цвета. Перевернуть. Жарить еще примерно 2 минуты.

Готовые оладьи снять со сковороды. Переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Такие оладьи можно подать к любому мясному или рыбному блюду.

Овощные оладьи

Овощные оладьи.
Овощные оладьи.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

  • 500 мл. кефира
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 180 гр. капусты
  • 1 ст. ложка растительного миасла
  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

  • 4 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 небольшой кабачок
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • соль по акусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Оладьи дрожжевые. Оладьи на кефире

Оладьи на кефире
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире. Оладьи практически ничем не отличаются от блинчиков. Только размером. Оладьи можно приготовить из многих продуктов. Благодаря своей миниатюрной форме, они легко и быстро выкладываются. И быстро пропекаются. 
Продукты для оладей дрожжевых :
  • 500 мл. молока
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 25 гр. дрожжей
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 80 мл. сливок 20 % жирности
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Продукты для оладей на кефире :

  • 1 яйцо
  • 500 мл. кефира
  • 260 гр. муки
  • 3 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • щепотка соли
  • 50 мл. растительного масла

Оладьи дрожжевые.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Затем добавить просеянную муку. Вымесить тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Взбить тесто. Добавить яйца и соль. Затем добавить сахар и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на  час.

Добавить сливки. Аккуратно перемешать. Столовую ложку смочить в воде. Брать ею тесто . Выкладывать тесто на сковороду.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. На разогретом растительном масле.

Оладьи на кефире.

Кефир взбить с яйцом. Добавить соль и сахар. Перемешать. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Добавить соду. Все хорошо перемешать.

Выкладывать тесто на сковороду ложкой. Ложку предварительно смачивать в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи с пастой из авокадо и креветками

Оладьи с пастой из авокадо и креветками
Оладьи с пастой из авокадо и креветками

Оладьи с пастой из авокадо и креветками.

Для оладий :

  • 2 стакана муки
  • 0,5 стакана воды
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • растительное масло для обжаривания

Для начинки :

  • 20 замороженных крупных креветок
  • сок 1 лайма
  • 1 авокадо
  • несколько капель соуса табаско
  • 4 веточки кинзы
  • 1 красная луковица
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 помидор

Приготовить маленькие оладьи. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с солью. Добавить муку. Влить молоко и воду, постоянно помешивая.

Белки взбить в крутую пену. Аккуратно ввести в тесто.

Разогреть на сковороде растительное масло. С помощью ложки выкладывать тесто на сковороду. Обжаривать оладьи с каждой стороны по 2 минуты.

Авокадо разрезать пополам. Вынуть косточку. Плод очистить от кожуры. Помидор и зелень вымыть. Лук очистить. Авокадо, помидор и лук нарезать произвольно.

Переложить нарезанные овощи и зелень в чашу кухонного комбайна. Добавить сок лайма и соус табаско. Приправить солью, перцем. Измельчить.

Отварить креветки в подсоленной воде 5 минут. Отбросить на дуршлаг. Остудить и очистить от панциря. Оставить хвостики.

Оладьи разложить на блюде. Поместить на каждый по 1,5 ч. ложки пасты из авокадо. Сверху украсить креветкой.