Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи
Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи с муссом из феты и укропа. Тыква известна очень давно. Однако немногие знают, какие разнообразные и вкусные блюда можно из нее приготовить. Наиболее популярны тыквенная каша и суп пюре. Однако палитра рецептов кушаний из этого плода намного шире. Предлагаю в копилку кулинарных идей сытные и полезные оладьи. Их по достоинству оценят дети и взрослые. На 4 порции :

  • 400 гр. тыквы
  • 100-150 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 50 мл. растительного масла
  • сахар
  • соль по вкусу

Мусс :

  • 150 гр. феты. Или любого сливочного сыра
  • 50 мл. сливок 20 % жирности
  • 3 ст. ложки измельченной зелени укропа

Очистить тыкву от кожуры. Удалить семечки. Нарезать мякоть крупными кусочками. Натереть кусочки тыквы на крупной терке. Добавить в тыквенную массу яйца. Всыпать муку. Затем добавить соль и сахар. Замесить густое тесто.

Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло. Жарить оладьи на среднем огне с обеих сторон. По 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить мусс. Для этого поместить фету в чашу блендера. Влить сливки. Всыпать в чашу зелень. Измельчить смесь до однородной консистенции. Подать тыквенные оладьи с муссом.

О продукте. Тыква содержит большое количество витаминов А, С , D и группы В. А таке клий, кальций, магний, железо, цинк, кобальт, углеводы и клетчатку. Оранжевый цвет овощу придают анти оксиданты и бета каротин. Они укрепляют иммунитет. И даже помогают противостоять некоторым видам рака и старению клеток. Тыква содержит очень редкий витамин Т. Он способствует ускореню обменных процессов и синтезу белка. Поэтому тыква- лучший гарнир к ирному мясу.

Тыквенные семечки полезны так же, как и мякоть. В них содержится много цинка. Они хорошо сочетаются с салатами и супами пюре.

Оладьи из риса с творогом

Оладьи из риса с творогом
Оладьи из риса с творогом

Оладьи из риса с творогом.

  • 2 стакана молока
  • 200 гр. творога
  • 100 гр. риса
  • 3 ст. ложки сахара
  • 100 гр. муки
  • 3 яйца. Белки и желтки отдельно
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • натертая цедра 1 апельсина
  • мед
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Рис всыпать в кастрюлю с молоком. Довести до кипения. Варить на слабом огне до тех пор, пока он не впитает почти все молоко. Соотношение риса и молока 1 : 3 . Затем снять кастрюлю с рисом с огня. Положить массу в большую миску. Добавить к ней сахар.

Творог положить в миску. Слегка размять вилкой. Добавить приготовленную массу из риса и сахара. Затем добавить цедру, яичные желтки и муку.

Белки взбить в крепкую пену в отдельной посуде. Влить растопленное сливочное масло в творожно- рисовую смесь. Добавить туда белки.

На большой сковороде разогреть немного растительного масла.

На 1 оладик взять 1 столовую ложку теста. Жарить оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты на среднем огне.

Подавать к столу с медом.

Оладьи с черникой

Оладьи с черникой
Оладьи с черникой

Оладьи с черникой.

  • 200 гр. черники
  • 300 гр. муки
  • 500 мл. кефира
  • 3 ст. ложки муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Картофельные оладьи с сыром фета

Картофельные оладьи с сыром фета
Картофельные оладьи с сыром фета

Картофельные оладьи с сыром фета. Маленькие оладьи. Очень хороши в дополнение к обеду. Легкие и вкусные. особенно с соусом.

  • 4 картофелины
  • 100 гр. сыра фета
  • 4 пера молодого зеленого лука, мелко нарезанных
  • 3 ч. ложки с горкой мелко нарезанного укропа
  • соль
  • чайная ложка лимонного сока
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 ст. ложки без горки муки с разрыхлителем
  • черный молотый перец
  • стакан панировочных сухарей
  • сливочное масло для жарки

Варим картофель в подсоленной воде до мягкости.

Снимаем кожуру. Кладем картофель в миску. Хорошо разминаем вилкой. Даем немного остыть.

Разминаем сыр. Смешиваем его с остальными продуктами. Все тщательно перемешиваем. Если смесь получилась слишком жидкая, добавляем немного муки.

Мокрыми руками скатываем из смеси шарики величиной с фалафель. Панируем в сухарях. Слегка приминаем.

Распускаем в сковороде сливочное масло. Обжариваем оладьи с обеих сторон. До золотистого цвета.

Совет.

Картофель нужно солить осторожно. Поскольку сыр фета соленый.