Овощной суп

Овощной суп
Овощной суп

Овощной суп с яйцами пашот. На 4 порции

  • 1 л. овощного бульона
  • 4 яйца
  • черешок сельдерея
  • 2 огурца
  • 250 гр. зеленого горошка
  • 50 мл. уксуса
  • зелень петрушки
  • молотый красный перец
  • соль

Овощи и зелень вымыть. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей измельчить. Бульон довести до кипения. Опустить в него горошек и сельдерей. Поперчить и посолить. Варить до готовности.

Приготовить яйца пашот. Для этого довести до кипения 2 л. воды. Добавить 50 мл. уксуса. Разбить яйцо. Аккуратно выпустить его в воду. Варить в течение 3 минут. Затем вынуть шумовкой. Таким же образом сварить оставшиеся яйца.

Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую огурцы и яйца пашот. Украсить веточками петрушки. Подать к столу.

При приготовлении этого блюда при приготовлении яиц пашот можно воспользоваться половником. Разбить в него яйцо и опустить в кипящую воду. Варить в половнике.

Индийский суп Дхал

Как приготовить Индийский суп дхал рецепт с фото.
Индийский суп дхал

Делюсь с Вами рецептом индийского супа дхал. Очень насыщенный и вкусный. Вот как его приготовить :

  • 1 кг. консервированных помидоров
  • 180 гр. красной чечевицы
  • 600 мл. овощного бульона
  • 200 мл. кокосового молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.ложки куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. ложки молотого перца чили
  • 1 ч.ложка молотой зиры ( кумин )
  • 2 ч.ложки лимонного сока
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 ч. ложка специй гарам масала ( по вкусу )

Сливочное масло нагреть в кастрюле. Обжарить в нем раздавленный чеснок и мелко порезанную луковицу в течении 2-3 минут.

Добавить различные специи по вкусу. Затем добавить нарезанные помидоры, чечевицу, лимонный сок, овощной бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения. Убавить огонь. Варить суп дхал, не накрывая крышкой, 25-30 минут. До готовности чечевицы. Добавить еще немного специй по вкусу.

Суп перелить в теплую супницу.

Украсить блюдо можно дольками лимона.

Подавать с теплыми лепешками.

Именно специи придают супу особую пикантность и остроту.