Кулич пасхальный простой рецепт

Кулич пасхальный
Кулич пасхальный

 

Кулич пасхальный. Довольно простой рецепт пасхального кулича.

Для теста :

  • 3 стакана муки
  • 20 гр. дрожжей
  • 0,5 стакана сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 5-6 яиц
  • 0,5 стакана молока
  • 100 гр. изюма
  • 0,5 стакана воды

Для помадки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1-2 ч. ложки яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки воды
  • 50 гр. цукатов

Для пропитки :

  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст. ложка десертного вина
  • 2 ст. ложки воды

Смешайте стакан теплой воды со стаканом муки. Отдельно разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Добавьте разведенные дрожжи в муку с водой. Оставьте в теплом месте на 1 час. Это опара.

Хорошо разотрите размягченное сливочное масло, ванилин и щепотку соли. Постепенно перемешивая, по одному введите яйца.

Изюм переберите и промойте. Обваляйте в муке. И тоже добавьте в смесь. Всыпьте оставшуюся муку. Хорошо вымешайте тесто. Добавьте опару. Хорошо вымешайте тесто. Оставьте подходить.

Тем временем приготовьте формы для пасхальных куличей. Выложите в них тесто. Оно не должно занимать более 1/3 формы. Поставьте формы с тестом в теплое место.

Когда тесто увеличится в формах примерно в 2 раза, то ставьте куличи в духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 60 — 70 минут.

Готовый кулич должен постоять не менее 8 часов. Только после этого его можно пропитывать сиропом и украсить.

Для пропитки. Растворите в воде сахар. Прокипятите. Охладите. Затем влейте в сироп вино. Полученным сиропом пропитайте кулич. Осторожно выливайте сироп чайной ложкой.

Для помадки. Прокипятите сахар, воду и яблочный уксус. Постоянно помешивайте. Варите до тех пор, пока сироп не загустеет. Капля должна растекаться на тарелке. Затем перелейте сироп в эмалированную миску. Интенсивно помешивайте. Пока смесь не побелеет.

Мелко порежьте цукаты. Обсыпьте ими верхушку куличей. Сверху вылейте помадку. Дайте застыть.

По желанию куличи можно украсить как угодно. Можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите плитку шоколада на водяной бане. Можно добавить немного сазхара и сливочного масла.

Можно обсыпать верхушку всевозможными присыпками. Они в большом изобилие продаются в магазинах накануне Пасхи.

Кулич пасхальный готов.