Пирожки с овощами

Пирожки с овощами
Пирожки с овощами

Пирожки с овощами и говядиной. Отличная идея для пикника

  • 1 очищенный и нарезанный кубиками клубень картофеля
  • нарезанная кубиками морковь
  • 1 нарезанная кубиками головка лука
  • 225 гр. мелко нарезанной говядины
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Смешайте картофель, морковь, лук и говядину. Раскатайте тесто. Блюдцем вырежьте из него 4 круга. Распределите по ним начинку. Смажьте края теста яйцом. Соедините края пирожков. Тщательно защипните их.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите пирожки на противень. Смажьте их яйцом. Выпекайте 10 минут. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Готовьте еще 20 минут.

Совет. В Англии такие пирожки готовят со стейком. Но подойдет к ним любая говядина. В начинку также можно добавить репу.

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем
Пирог с фаршем

Пирог с фаршем

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 нарезанная кубиками морковь
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 450 гр. бараньего фарша
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • 125 гр. бараньего или куриного бульона
  • 2 ч. ложки смеси сушеных трав
  • 2 ст. ложки сливок
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 50 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра

Обжарьте лук и морковь в смеси сливочного и оливкового масла в течение 5 минут. До мягкости. Добавьте муку. А затем добавьте бульон, сушеные травы и сливки. Остудите. Смешайте с фаршем. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Раскатайте половину теста. Выстелите им металлическую форму диаметром 25 сантиметров. Выложите начинку. Из остального теста сделайте верх для пирога. Защипните края. Выпекайте пирог 50 минут. Через 30 минут посыпьте пирог сыром.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем и чоризо. Очень вкусный обед

  • 700 гр. очищенного картофеля
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 75 гр. тонко нарезанной колбасы чоризо. Либо другой сыровяленной или сырокопченой острой колбасы
  • 150 гр. тертого чеддера. Или другого твердого сыра
  • 25 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 2000 градусов. Варите картофель целиком 20 минут. Раскатайте тесто. Выстелите им разъемную форму для выпекания диаметром 20 сантиметров. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. выложите его вместе с колбасой и сыром в форму с тестом. Смажьте верх сливочным маслом. Выпекайте 40 минут.

Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом
Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом. Изысканная закуска

  • 10 мелко нарезанных ломтиков бекона
  • 1 большой нарезанный колечками стебель порея. Только белая часть
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 5 разболтанных яиц
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень нагреваться. Обжаривайте бекон и лук порей в масле в течение 5 минут. Раскатайте половину теста. Выстелите им металлическую форму для пирога диаметром 23 сантиметра.

Переложите бекон с пореем на тесто. Залейте яйцами. Накройте начинку. Остальным тестом. Защипните края. Смажьте молоком. Поставьте форму на противень. выпекайте 35 минут.

Попробуйте подать к этому пирогу зеленый салат и отварной молодой картофель.

Суфле с тунцом

Суфле с тунцом
Суфле с тунцом

Суфле с тунцом. Изысканное блюдо

  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого чеддера или любого другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 400 гр. консервированного тунца
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 3 яйца Белки отделить от желтков

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 4 порционные формы для запекания. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с желтками, тунцом и твердым сыром. Приправьте пюре мускатным орехом, молотым черным перцем и солью.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре. Сначала вмешайте треть белков. А затем остаток.

Разложите суфле по формам. Запекайте на противне 15-18 минут. Пока оно не поднимется. И не подрумянится. Незадолго до готовности растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им суфле. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Совет. Вы можете приготовить одно большое суфле в большой форме. Примерно 750 мл. объемом. Только при этом увеличьте время запекания до 25-30 минут.

Омлет с лососем

Омлет с лососем
Омлет с лососем

Омлет с лососем, укропом и картофелем.

  • 400 гр. филе лосося без кожи
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать их кружочками толщиной 1 см
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки свежего измельченного укропа. И еще немного для украшения
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 1820 градусов. Положите филе лосося и лавровый лист в сотейник. Залейте водой. Доведите до кипения. Варите 6-8 минут. До готовности. Слейте воду. Остудите.

Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте картофель на слабом огне под крышкой 10 минут. До мягкости. Снимите с огня. Нарежьте рыбу в большую миску. Посолите и поперчите. Выстелите форму для запекания диаметром 18 сантиметров бумагой для запекания. Выложите на дно две трети лосося. Посыпьте его половиной укропа. Сверху выложите большую чать картофеля. Затем выложите оставшуюся рыбу и укроп. Распределите оставшийся картофель тонким слоем. Взбейте яйца с молоком, солью ми перцем. Влейте их в форму.

Запекайте омлет 15-20 минут. До готовности яиц и образования румяной корочки. Дайте омлету постоять несколько минут. Затем проведите по периметру острым ножом. Аккуратно переверните омлет на блюдо. Посыпьте свежим укропом.

Совет. Влив в яйца с молоком в форму, подождите немного. Чтобы они просочились сквозь слои. И лишь потом ставьте омлет в духовку.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с грибами. Легкая закуска

  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого сыра чеддера. Или другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 яйца. Белки отделить от желтков
  • 50 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните его с сыром, желтками и большей частью грибов. Приправьте солью и молотым черным перцем.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре сначала треть. А затем остаток.

Разогрейте духовку до 200 градусов Смажьте порционные формочки для запекания сливочным маслом. Разложите по ним картофельную смесь. Украсьте сверху оставшимися грибами. Запекайте на противне 10-12 минут. До тех пор, пока суфле не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики с курицей и ветчиной. Это блюдо прекрасно сочетается с слатом

  • 1 большой очищенный и крупно нарезанный клубень картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ч. ложка молотой зиры ( кумина )
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 вареный куриные грудки. Нарезать ломтиками
  • 125 гр. сырокопченой ветчины

Для картофельных блинчиков :

  • 2 больших клубня картофеля. Нарезать тонкими кружочками
  • 3 больших яйца. Разболтать белок с желтком
  • 2 ст. ложки муки
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла

Варите крупно нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут. Обжарьте лук с зирой в подсолнечном масле. Разомните картофель в пюре. Смешайте его с луком.

Тщательно перемешайте кружочки картофеля с яйцами, мукой, молотым черным перцем и щепоткой соли. Выложите на сковороду с маслом 1 столовую ложку смеси. Сформируйте из нее ложкой тонкий блинчик. Жарьте каждый блинчик 2-3 минуты с обеих сторон.

Переложите блинчики курицей, подогретым картофельным пюре и ветчиной.

Запеканка с курицей

Запеканка с курицей
Запеканка с курицей

Запеканка с курицей и грибами

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 куриные грудки без кожи и костей. Нарезать мясо полосками
  • 150 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка измельченного шнитт лука

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель со сливочным маслом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Отставьте в сторону.

Прогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте на ней куриные грудки до румяной корочки. Переложите их на блюдо. В той же сковороде обжарьте грибы до мягкости. Смешайте их с курицей.

Разложите мясо с грибами по 4 порционным формам для запекания. Выложите сверху картофельное пюре. Разровняйте. Посыпьте пюре панировочными сухарями. Запекайте на противне 15-20 минут. Пока верх не подрумянится. Подавайте, посыпав шнитт луком.

Совет. Можно сделать и одну большую запеканку. Увеличьте время приготовления на 10-15 минут. Чтобы она как следует подрумянилась.

Запеканка с картофелем

Запеканка с картофелем
Запеканка с картофелем

Запеканка с картофелем и баклажанами

  • 5-6 ст. ложек оливкового масла
  • 1 большая тонко нарезанная головка лука
  • 400 гр. очищенного картофеля. Нарезать кружочками толщиной 5 мм
  • 2 баклажана. Нарезать кружками толщиной 1 см.
  • 200 гр. крупно нарезанных помидоров
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте дно формы для запекания столовой ложкой оливкового масла. Выкладывайте слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Пока не используете весь картофель. Каждый слой поливайте столовой ложкой оливкового масла. Приправляйте молотым черным перцем и солью. сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров. Полейте оливковым маслом. Снова приправьте солью и молотым черным перцем.

Оберните форму фольгой. Запекайте 60 минут. Снимите фольгу. Готовьте еще 15 минут. Пока верх не подрумянится.