Овощной салат

Овощной салат
Овощной салат

Овощной салат по китайски

  • 150 гр. пекинской капусты
  • 1 болгарский перец
  • кислый апельсин
  • 100 гр. консервированных ананасов
  • луковица
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Пекинскую капусту крупно нарезать. Болгарский перец нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами. Апельсин разрезать пополам. Из одной половины выжать сок. Оставшуюся часть нарезать небольшими кусочками. Ананасы нарезать ломтиками.

Приготовить соус заправку. Для этого смешать оливковое масло с апельсиновым соком, солью и молотым черным перцем.

Капусту перемешать с болгарским перцем, кусочками апельсина, ананасом и луком. Выложить салат в салатницу. Полить соусом заправкой.

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи
Закуска из брокколи

Закуска из брокколи. Постное блюдо

  • 900 гр. брокколи
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 3 дольки чеснока. Почистить и нарезать
  • 2 маленьких сухих раскрошенных перца чили
  • 10 анчоусов или филе сельди
  • сок 1 лимона
  • морская соль
  • молотый черный перец

Для брускетты :

  • 6 кусков ( довольно толстых ) белого хлеба
  • долька чеснока
  • 3 лимона, нарезанных четвертинками
  • оливковое масло

В кипящей подсоленной воде ошпарить брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откинуть брокколи на дуршлаг.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или в глубокой сковороде. На медленном огне пожарить чеснок. Добавить перец чили. Выключить огонь. Смешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.

Добавить в этот соус брокколи. Поперчить. Увеличить огонь. И добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи. готовить 5-10 минут.

Делаем брускетту. Хлеб запечь в духовке. Или поджарить в тостере. Натереть хлеб чесноком. Сбрызнуть оливковым маслом. На брускетту выложить брокколи в соусе с анчоусами. Сверху полить еще немного оливковым маслом. Подать с четвертинками лимона.

Канапе из баклажанов

Канапе из баклажанов

Канапе из баклажанов и копченой мойвы

  • 2 баклажана
  • 200 гр. копченой мойвы
  • 1 яблоко
  • 2 маринованных огурца
  • 50 гр. маслин
  • 50 гр. квашеной капусты
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль
  • зелень петрушки

Яблоко нарезать тонкими ломтиками. Огурцы нарезать кружочками. Баклажаны вымыть. Нарезать кружочками. Посолить. Выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Жарить до готовности.

На кружки баклажанов положить ломтики яблока, кружочки огурцов, квашеную капусту и мойву. Канапе проткнуть шпажками. Украсить маслинами и листиками петрушки.

Пестрый салат

Пестрый салат
Пестрый салат

Пестрый салат из запеченного перца и консервированной фасоли. Этот салат — яркий пример тому, как из минимального количества продуктов приготовить полезное блюдо. Консервированная фасоль изумительно сочетается с нежным запеченным перцем и хрустящим сочным сельдереем. Этот салат очень хорошо пробуждает аппетит. На 4 порции :

 

  • 200 гр. консервированной красной фасоли
  • 200 гр. консервированной белой фасоли
  • стручок болгарского перца
  • стебель сельдерея
  • 1 красная луковица
  • 40 гр. тертого джюгаса
  • 4 ст. ложки красного винного уксуса
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Болгарский перец запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Переложить перец в тарелку. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 5 минут. Снять с перца кожицу. Нарезать мякоть  крупными полосками. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Замариновать лук в 2 ст. ложках красного винного уксуса. Измельчить  зелень петрушки. Мелко нарезать стебель сельдерея.

Смешать два вида фасоли в емкости. Добавить петрушку и мякоть запеченного перца. Добавить сельдерей и лук  уксусном маринаде. Перемешать все ингредиенты. Влить оливковое масло. Добавить соль и молотый черный перец. Посыпать салат тертым сыром. Подать на стол.

Салат из бобовых

Салат из бобовых
Салат из бобовых

Салат из бобовых. Легки и простой в приготовлении салат. Он будет смотреться очень празднично, если использовать стручки болгарского перца разных цветов. Такое блюдо станет находкой ля вегетарианцев. И для тех, кто соблюдает пост. В составе этого салата есть бобы- превосходный источник растительных белков. На 4 порции.

  • 175 гр. консервированного нута
  • 175 гр. консервированной белой фасоли
  • стручок болгарского перца
  • 175 гр. консервированного зеленого горошка
  • зубчик чеснока
  • 175 гр. свежей моркови
  • красная луковица
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • 1/2 ч. ложки сушеного эстрагона
  • молотый черный перец

Морковь вымыть и очистить.  Нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от семян. Удалить плодоножку. Нарезать полосками. Мелко нарезать очищенный красный лук. Чеснок очистить и измельчить.

Перемешать горошек, нут, фасоль, перец и морковь в большой емкости. Лук и чеснок смешать с уксусом и растительным маслом для заправки. Добавить эстрагон, соль и перец. Полить заправкой салат. Тщательно перемешать.

Салат метелка

Салат метелка
Салат метелка

Салат метелка

  • 0,5 небольшого кочана капусты белокочанной
  • 1 сырая свекла
  • 2 моркови
  • 2 черешка сельдерея ( по желанию )
  • зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса или сока лимона
  • соль
  • молотый черный перец

Капусту нашинкуйте. Перетрите с солью. Чтобы она пустила сок. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс. Черешковый сельдерей порежьте поперек тонкими пластинами. Смешайте все ингредиенты. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Кстати, вместо растительного масла можно использовать льняное. Оно прекрасно способствует расщеплению жиров. Дайте настояться салату 15 минут.

Салат Грета

Салат Грета
Салат Грета

Салат Грета. На 4 порции

  • 1 клубень картофеля
  • 50 гр. консервированной кукурузы
  • 75 гр. маринованных опят
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • пучок зеленого лука
  • 50 гр. винограда
  • пучок листьев зеленого салата
  • 25 мл. нерафинированного подсолнечного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Картофель вымыть. Отварить. Остудить. Очистить. Нарезать тонкими кружочками. Баклажаны нарезать тонкой соломкой. Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить. Вымыть. Нарезать тонкой соломкой. Виноград вымыть. Снять ягоды с кистей. Зеленый лук вымыть. Обсушить. Затем мелко нарезать. Листья салата вымыть.

Картофель, кукурузу, опята, баклажаны, лук, морковь и виноград выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Посолить и поперчить. Украсить зеленым луком. Заправить подсолнечным маслом.

При приготовлении этого блюда вместо опят можно использовать мелкие маринованные шампиньоны.

Салат цветной

Салат цветной
Салат цветной

Салат цветной. Очень простой и вкусный овощной салат.

  • 1 крупная морковь
  • 1/3 качана капусты
  • 5 ст. ложек зеленого горошка
  • столовая ложка уксуса
  • перец по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Все перемешайте. Посолите.

Добавьте консервированный зеленый горошек. Полейте уксусом и растительным маслом. Посыпьте зеленью и черным молотым перцем.

При желании можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

Постный картофельный салат

Постный картофельный салат
Постный картофельный салат

Постный картофельный салат. Сделайте ваш постный стол вкусным и разноообразным. Для приготовления постного салата возьмите :

  • 2 свеклы
  • 5-6 картофелин
  • 300 гр. белой фасоли
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • зелень
  • соль и уксус по вкусу

Отварите картофель и свеклу. Порежьте их мелкими кубиками. Добавьте консервированную фасоль, соль, перец, растительное масло, уксус, рубленую зелень. Все хорошо перемешайте.

Совет. Свеклу варите не очищая. Тогда она получается сочной и вкусной.

Отварной картофель получится более вкусным, если при варке добавить немного укропа.

Салат зелененький. Просто шедевр

Салат зелененький
Салат зелененький

Салат зелененький. Этот салат просто необходимо попробовать. Салат очень необычный. Новый. Оригинальный на вкус. Им вы точно удивите всех.

А если вместо курицы добавить зеленый горошек или жареный лук с морковкой и заправить соевым соусом. То получается прекрасное постное блюдо. Постный салат. Это совет для тех, кто хочет приготовить вкусный салат во время поста.

Салат красиво смотрится в широком прозрачном салатнике.

Салат зелененький очень прост в приготовлении. Все компоненты режутся крупно. Чтобы распробовать каждый кусочек.

Для приготовления нам понадобятся :

  • куриная грудка
  • 400-500 гр. замороженной капусты брокколи ( можно свежей )
  • 300 гр. свежих шампиньонов или белых грибов
  • 3-5 штук средних размеров маринованные или соленые огурцы
  • майонез
  • приправа карри

Грудку кладем в кипящую воду. Варим 20-25 минут. Мясо должно быть сочным.

Остывшую грудку нарезаем кубиками. 1,5 Х 1,5 см.

Брокколи высыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим 4-5 минут. Так, чтобы не переварилась, а была упругой. Не слишком мягкой.

Откидываем капусту на дуршлаг. Сразу же обдаем холодной водой. Так она не потеряет цвет и будет яркой. Плюс ко всему не переварится в процессе остывания.

Разбираем брокколи на крупные соцветия. ножки тоже режем в салат.

Грибы режем пластинками. Обжариваем.

Огурцы режем вдоль на 4 части и пополам. Размером с половину мизинца.

Все аккуратно перемешиваем. Добавляем теплый майонез. Обязательно добавляем приправу карри по вкусу. Чайную ложку или меньше.

Даем салату немного настояться.