Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Сельдь в соусе

Сельдь в соусе
Сельдь в соусе

Сельдь в соусе. Такая соленая рыба в нежном соусе- польская аппетитная закуска. К ней нужно обязательно подать свежий хлеб или жареный на гриле молодой картофель в мундире. Для придания блюду более пикантного вкуса можно добавить мелко нарезанные корнишоны. На 4 порции :

  • 2 небольших филе сельди пряного посола
  • 250 гр. жирной сметаны
  • луковица
  • кисло-сладкое яблоко
  • 1 ст. ложка пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка красного винного уксуса или сок половины лимона
  • 4 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль
  • молотый черный перец

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Выложить в селедочницу. Очистить луковицу. Нарезать ее тонкими полукольцами. Яблоко вымыть. Очистить от кожуры и сердцевины. Натереть его на крупной терке.

Смешать в емкости измельченные лук и яблоко. Добавить сметану и горчицу. Полить соком лимона или красным винным уксусом. Добавить соль и молотый черный перец. Затем добавить сахар. Перемешать соус до полного растворения сахара.

Залить сельдь полученным соусом. Дать настояться в холодильнике 10-15 минут. Вымыть зеленый лук. Осушить. Мелко порубить. Посыпать им сельдь перед подачей.

Канапе с сардинами

Канапе с сардинами
Канапе с сардинами

Канапе с сардинами

  • 1/2 пшеничного багета
  • 200 гр. копченых консервированных сардин
  • 2 красных болгарских перца
  • головка красного репчатого лука
  • по 8-10 оливок и маслин
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • соль
  • молотый черный перец

Багет нарежьте на кружочки. Очищенные перцы и лук порежьте. Посолите. Заправьте маслом и уксусом. Поместите на кусочки багета. Сверху положите по кусочку сардин. Закрепите канапе с помощью шпажек. На шпажки предварительно нанизайте оливки и маслины. украсьте канапе зеленью.

Закуска с икрой

Закуска с икрой
Закуска с икрой

Закуска с икрой

  • 500 гр. сливочного сыра
  • 200 мл. сливок
  • 1 банка красной белковой икры
  • 0,5 банки красной лососевой икры
  • листики базилика

Сливочный сыр выложите в чашу блендера. Влейте сливки. Доведите до однородного состояния. Только смешивайте недолго. Чтобы масса не разделилась на фракции. Добавьте белковую икру. Перемешайте ложкой.

Разложите закуску по прозрачным бокалам. Сверху поместите лососевую икру. Украсьте листиками базилика.

Мешочки с курицей. Мешочки с грибами

Мешочки с курицей
Мешочки с курицей

Мешочки с курицей. Начинка в мешочках украсит любое блюдо. Завязывать мешочки можно не только укропом. Можно для этого использовать перья зеленого лука. Лучше всего для этого подойдет шнит лук. Его стебли достаточно прочные. И при этом очень эластичные.

Для мешочков с курицей :

  • 200 гр. куриного филе
  • 10 тонких блинчиков
  • 50 гр. чернослива
  • 1 луковица
  • пучок укропа
  • 50 гр. майонеза
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Для мешочков с грибами :

  • 200 гр. шампиньонов
  • 10 тонких блинчиков
  • 20 мл. жирных сливок
  • 1 луковица
  • 50 гр. сыра твердых сортов
  • пучок укропа
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Вариант приготовления мешочков с грибами. Для этого блюда прекрасно подойдут и белые грибы. Их необходимо вначале отварить. Затем положить в сковороду.

Мешочки с курицей.

Филе измельчить в блендере. Или пропустить  через мясорубку. Лук очистить. Мелко порубить. Чернослив промыть. Нарезать соломкой. Если он недостаточно мягкий, то залейте его кипятком. На 10 минут. Затем отожмите или отцедите.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выложите в нее лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Добавить куриный фарш и чернослив. Посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивать.

В центр блинчика положить чайную ложку майонеза. Сверху- столовую ложку начинки. Сложить края блина к центру. В виде мешочка. Связать края веточкой укропа или лука.

Мешочки с грибами.

Шампиньоны очистить от кожицы. Каждый нарезать на 4 части. Если шампиньоны слишком крупные, то нарежьте их кубиками.

Лук очистить. Мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить к нему лук. Пассеровать лук 2 минуты. При этом постоянно помешивать.

Добавить к луку грибы. Обжаривать на среднем огне около 10 минут. Периодически помешивать.

Влить сливки. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Снять с огня.

Выложить в центр блинчика грибную начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Сложить края блинчика в виде мешочка. Края связать веточкой укропа или пером лука.

Выложить мешочки на противень. Запекать в духовке 15 минут. При температуре 200 градусов.

Закуска мухоморы

Закуска мухоморы
Закуска мухоморы

Закуска мухоморы. Простая и оригинальная закуска. Плюс украшение к столу.

  • 4 яйца
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка майонеза
  • зелень укропа и салата

Яйца отварите. Очистите. С каждого яйца срежьте одну сторону. Так, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.

Помидоры разрежьте поперек пополам, если они мелкие. Если более крупные- срежьте верхушку.

Сделайте грибочки. Стоящее яйцо — ножка. Половинка помидора — шапочка.  Майонезом на шапочки нанесите белые точечки.

Вокруг мухоморов разложите травку из укропа и салата.

Закуска готова.