Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Сельдь в соусе

Сельдь в соусе
Сельдь в соусе

Сельдь в соусе. Такая соленая рыба в нежном соусе- польская аппетитная закуска. К ней нужно обязательно подать свежий хлеб или жареный на гриле молодой картофель в мундире. Для придания блюду более пикантного вкуса можно добавить мелко нарезанные корнишоны. На 4 порции :

  • 2 небольших филе сельди пряного посола
  • 250 гр. жирной сметаны
  • луковица
  • кисло-сладкое яблоко
  • 1 ст. ложка пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка красного винного уксуса или сок половины лимона
  • 4 стебля зеленого лука
  • 1 ч. ложка сахара
  • соль
  • молотый черный перец

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Выложить в селедочницу. Очистить луковицу. Нарезать ее тонкими полукольцами. Яблоко вымыть. Очистить от кожуры и сердцевины. Натереть его на крупной терке.

Смешать в емкости измельченные лук и яблоко. Добавить сметану и горчицу. Полить соком лимона или красным винным уксусом. Добавить соль и молотый черный перец. Затем добавить сахар. Перемешать соус до полного растворения сахара.

Залить сельдь полученным соусом. Дать настояться в холодильнике 10-15 минут. Вымыть зеленый лук. Осушить. Мелко порубить. Посыпать им сельдь перед подачей.

Салат из свиных языков

Салат из свиных языков
Салат из свиных языков

Салат из свиных языков

  • 7 небольших свиных языков
  • банка консервированного горошка
  • 2 свежих средних помидора
  • 2 маринованных средних огурца
  • соль
  • 3 картофелины среднего размера
  • 250 гр. майонеза
  • 3 яйца
  • 2 средние моркови
  • 2 ст. ложки горчицы с мягким вкусом ( сладкая, баварская )
  • лавровый лист
  • перец горошком душистый

Отварите свиные языки в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца душистого горошком. Охладите. Почистите. Нарежьте кубиками. Морковь и картофель отварите до готовности. Очистите. Натрите на крупной терке. Яйца отварите. Так же натрите на крупной терке. 

Слейте жидкость из банки с горошком. Огурцы порежьте кубиками. Помидоры порежьте дольками. Удалите все семечки и жидкость. Затем порежьте кубиками.

Смешайте майонез и горчицу. Все ингредиенты салата соедините в салатнике. Заправьте майонезом с горчицей. Перемешайте.

Салат со скумбрией

Салат со скумбрией
Салат со скумбрией

Салат со скумбрией.

  • 1 скумбрия горячего копчения. Весом около 400 грамм
  • 200 гр. колбасного сыра
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка 9 % уксуса
  • 4 яйца
  • майонез

Скумбрию разделите на филе. Нарежьте на кусочки. Выложите в салатник первым слоем. Смажьте слой майонезом. Лук нарежьте тонкими кольцами. Маринуйте его в смеси воды и уксуса в течение 15 минут. Затем достаньте лук из маринада. Обсушите. Выложите поверх скумбрии. Натрите на терке колбасный сыр. Выложите его на лук. Смажьте майонезом. Яйца нарежьте кружочками. Выложите их в салатник верхним слоем. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 2-3 часа.

Картофельный салат

Картофельный салат
Картофельный салат

Картофельный салат с сельдью

  • 3 штуки сваренного в мундире картофеля
  • 5 штук помидоров
  • красная салатная луковица
  • 5 штук листьев зеленого салата
  • 1 соленая сельдь
  • 200 гр. черного хлеба
  • зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • соль

Для заправки :

  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. ложки горчицы

У хлеба срежьте корочку. Мякоть нарежьте кубиками со стороной 2 сантиметра. Сбрызните его оливковым маслом. Смешайте с измельченным чесноком. Выложите хлеб на посыпанный солью противень. Прогрейте в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Затем остудите.

Картофель очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте на 4 части. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья салата промойте и обсушите. Срежьте нижнюю жесткую часть. Затем нарежьте тонкими полосками.

Селедку очистите. Филе отделите от костей. Нарежьте поперек на кусочки шириной 1 см. Подготовленные ингредиенты перемешайте в салатнике. Заправьте смесью масла, лимонного сока, меда и горчицы. Подавайте сразу. Иначе салат может быстро увять.

Салат мужской каприз

Салат мужской каприз
Салат мужской каприз

Салат мужской каприз.

  • 500 гр. телятины
  • 3 шт репчатого лука
  • 250 гр. твердого сыра. Например гауда
  • 6-7 яиц
  • 4 ст. ложки 9 % уксуса
  • майонез

Телятину отварите в подсоленной воде. Нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую. Почистите. Натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Ошпарьте кипятком. Залейте уксусом 1 : 1 с водой. Оставьте на 10 минут. Сыр натрите на терке.

Салат уложите в блюдо слоями в следующем порядке — телятина ( поперчите ) , яйца, лук. Все слои смажьте майонезом. Верхний слой- сыр. украсьте зеленью.

Елочка из салата

Елочка из салата

Елочка из салата с плавленым сыром.

  • 4 плавленных сырка
  • 400 гр. куриной грудки
  • 2 моркови
  • сметана или майонез
  • пучок зелени
  • кусочек красного болгарского перца
  • соль
  • зерна граната для украшения

Отварите грудки в подсоленной воде о готовности. порежьте ножом. Морковь отварите отдельно. Очистите. Натрите на крупной терке. Так же натрите плавленные сырки. Соедините подготовленные продукты. Посолите. Заправьте майонезом или сметаной. Мокрыми руками слепите конус. Установите его острием вверх на плоской тарелке. Зелень вымойте. Обсушите. «Приклейте» слоями к салатному конусу, двигаясь сверху вниз. Из кусочка болгарского перца вырежьте звезду. Прикрепите ее с помощью зубочистки на верхушку. Украсьте зернами граната.

Запеканка с тунцом

Запеканка с тунцом
Запеканка с тунцом

Запеканка с тунцом и макаронами.

  • 400 гр. консервированного тунца
  • 500 гр. отварных макаронных изделий ( лапша, рожки, перья )
  • 4 корнишона
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • 2 стакана сливок
  • 2 яйца
  • 100 гр. сыра
  • мускатный орех
  • соль
  • молотый черный перец

Рыбу выньте из банки. Разберите на кусочки. Смешайте ее с макаронами и мелко нарезанными корнишонами. Выложите в смазанную маслом форму. Сливки соедините с яйцами. Добавьте приправы, перец и соль. Взбейте. Залейте содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины
Рулетики из ветчины с сыром

Рулетики из ветчины с сыром.

  • 10-12 тонких ломтиков ветчины
  • 1 красный болгарский перец
  • зубчик чеснока
  • 150 гр. творожного сыра
  • шнитт лук

Перец очистите от семян. Мелко нарежьте. Сыр соедините с пропущенным через пресс чесноком и частью шнитт лука. Смажьте полученной смесью ломтики ветчины. Положите поверх сыра немного подготовленного перца. Сверните рулеты. Закрепите рулеты, перевязав перышками шнитт лука.

Рулет из лосося

Рулет из лосося
Рулет из лосося

Рулет из лосося с грибами и яйцом.

  • 800 гр. филе лосося без кожи
  • 15о гр. шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ч. ложка майонеза
  • зелень
  • соль по вкусу

Филе надрежьте по длине. Сделайте надрезы в стороны. Раскройте как книгу. Посолите. Полейте соком лимона. Оставьте на 30 минут. Измельченные грибы посолите. Жарьте в половине масла 10 минут. Яйцо сварите. Очистите. Измельчите. Добавьте майонез. Смешайте с грибами.

Выложите смесь на подготовленный пласт. Сверните рулет. Закрепите зубочистками. Поместите рулет в смазанную оставшимся маслом форму. Готовьте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте, посыпав измельченной зеленью.