Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом
Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом

  • 100 гр. сливочного масла
  • 75 гр. сахара
  • 2 ст. ложки прозрачного меда
  • 100 гр. овсяных хлопьев
  • 75 гр. измельченных ядер грецкого ореха
  • 50 гр. изюма без косточек

Духовку разогреть до 180 градусов. Сковороду диаметром 20 сантиметров смазать маслом и выстлать бумагой.

Положить в кастрюлю мед, сахар и сливочное масло. Растопить на слабом огне до полного растворения сахара. При этом постоянно помешивать.

Выключить огонь. Добавить овсяные хлопья, изюм и ядра орехов. Перемешать. Вылить смесь на сковороду. Аккуратно разровнять лопаткой.

Выпекать 20-25 минут в духовке до золотистого цвета. Вынуть сковороду из духовки. Дать лепешке немного остыть. Около 10 минут.

Сковороду перевернуть. Затем осторожно положить лепешку на разделочную доску.

Бумагу удалить. Разрезать круглую лепешку на 8 частей ( секторов ) .

Перед подачей дать полностью охладится. Можно хранить лепешку в герметичной таре не более 3 дней.

Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты
Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты

  • 100 гр. растопленного сливочного масла
  • 450 гр. тонколистового слоеного теста

Для начинки :

  • 450 гр. измельченной смеси инжира, кураги и фиников
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 100 гр. бланшированных ядер миндаля, измельченных
  • 100 гр. абрикосового джема

Для сиропа :

  • 150 гр. сахара
  • 3 ст. ложки прозрачного меда
  • 1 ч. ложка воды

Для начинки. Смешать джем, сушеные фрукты, ядра миндаля и корицу.

Для сиропа. Сахар растворить в 100 мл. воды. Нагреть и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мину. Затем добавить мед и воду. Перемешать. Снять с огня и остудить.

Листок теста разрезать на куски. Размером 25 x 15 см. Смазать один кусок масло. Положить сверху другой. И тоже его смазать.

Поместить на тесто немного начинки. Края завернуть. Свернуть рулетик. Повторить данную операцию, пока все тесто не расходуется.

Противень смазать маслом. Выложить на него рулетики. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.

При подаче полить рулетики сиропом.

Сладкая лазанья с творогом

Сладкая лазанья
Сладкая лазанья

Сладкая лазанья. Вообще лазанья- классическое блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой запеканку. Сладкая воздушная лазанья с творогом станет замечательным завтраком для всей семьи.

Для приготовления сладкой лазаньи возьмите ?

  • 250 гр. творога
  • 8 молочных блинчиков
  • 50 гр. сливочного масла
  • 125 мл. сметаны
  • 3 яйца
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 1 лимон
  • 40 гр. сахара
  • 30 гр. изюма
  • щепотка соли

Смешать сахарную пудру и масло. Добавить ванильный сахар и цедру лимона. Добавлять стоит только желтую часть. Белая же часть горчит. Все перемешать.

Отделить желтки. Добавить их в крем. Взбить. Смешать творог, сметану и сахар. Взбить до однородной массы.

Добавит сметанно-творожную массу к взбитому сливочному маслу. Все взбить еще раз.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить в крем белки и изюм. Аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 25 минут.

Вылить часть крема в форму для запекания. Сверху накрыть блинами, сложенными вдвое.

Покрыть блины ровным слоем крема. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Сырники

Сырники
Сырники

Сырники. Успех сырников заключается в правильно подобранном твороге.  Он должен быть не слишком влажным и только свежим. Также творог должен быть и не слишком сухим. Иметь не менее 8 процентов жирности. И однородной консистенции.

Для того, чтобы приготовить очень вкусныке домашние сырнике возьмите :

  • 1 яйцо
  • 200 гр. творога
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 35 гр. кураги
  • щепотку соли
  • 2 веточки мяты
  • растительное масло для жарки

Сырники. Яйца взбить с солью и сахаром до растворения сахара. Но не до пышной пены. Добавить к ним творог. Перемешать.

Затем добавить половину муки. Все перемешать. В итоге творожная масса должна получится достаточно вязкой.

Курагу нарезать мелкими кубиками. Добавить ее в тесто. Перемешать. Также добавить в тест нарезанные листочки мяты. Можно листочки просто порвать пуками. Все перемешать.

Высыпать на плоскую тарелку оставшуюся муку. Положить небольшой кусок творожной массы в тарелку. Предварительно из нее нужно скатать шарик. Обвалять шарик в муке. Затем придать ему форму сырника.

Обжаривать сырники с обеих сторон. На разогретом растительном масле. На среднем огне.

Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом
Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом. Очень вкусные домашние блинчики. Вот как их приготовить

  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 яйца
  • 120 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 200 гр. консервированной вишни без сахара
  • 500 гр. нежирного творога
  • 4 ч. ложки сливочного масла

Приготовить тесто. Яйца слегка взбить. Смешать их в миске с 2 ст. ложками сахара и мукой. Взбивать смесь венчиком. Продолжая взбивать, добавлять в тесто постепенно молоко.

Тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Дать соку стечь. Творог растереть с оставшимся сахаром. Перемешать с ягодами.

Растопить на сковороде сливочное масло. Пожарить 4 тонких блина. На каждый блин поместить по 3 ст. ложки творога с вишней. Затем сложить их треугольником.

Очень простой и вкусный десерт

Креп суфле

Креп суфле
Креп суфле

Креп суфле.

  • 500 мл. молока
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 5 яиц
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 апельсин

Для суфле :

  • 1 ст. ложка муки
  • 500 мл. молока
  • 200 гр. лимонных и вишневых цукатов
  • щепотка соли

Для сиропа :

  • 500 мл. апельсинового сока
  • 300 гр. сахара

С апельсина снять кожуру с помощью терки. Из мякоти выжать сок. Муку просеять. Добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца. Перемешать. Продолжая размешивать, влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру. Еще раз перемешать.

Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Масло растопить. Добавить в тесто. Перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Таким образом пожарить блины из всего теста.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с просеянной мукой и 100 гр. сахара. Добавить половину нагретого молока. Перемешать. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Готовить на среднем огне 1 минуту. Постоянно помешивать. Снять с огня. Через 1 минуту вернуть на огонь. Все время перемешивать. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня. Дать остыть.

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Добавить в крем.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем. Аккуратно перемешать.

Апельсиновый сок уварить со 125 гр. сахара. Уваривать на сильном огне в густой сироп в течение 15 минут.

Положить на каждый блин по 2-3 ст. ложки крема. Свернуть блин вчетверо.

Выложить блины на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить блины в духовку на 6 минут.

Переложить блины на тарелки. Перед подачей к столу полить апельсиновым сиропом.

Фруктовые пирожные

Фруктовые пирожные
Фруктовые пирожные

Фруктовые пирожные.

  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 200 гр. сливочного сыра
  • 3 ст. ложки муки
  • 450 гр. ассорти из свежих фруктов ( виноград, персики, груши)
  • 6 ст. ложек любого ягодного или фруктового ликера

Для глазури :

  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ст. ст ложка муки грубого помола

Яйца взбейте с сахарной пудрой. Взбивайте до тех пор, пока масса не удвоится в объеме. И не станет достаточно густой. С помощью сита насыпьте в смесь половину муки. Слегка перемешайте. Насыпьте оставшуюся муку. Перемешайте.

Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте растительным маслом 6 формочек для выпечки кексов или пирожных.

Выложите бисквитную смесь ложкой в приготовленные формочки. Выпекайте пирожные на противне в течение 15-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.

Положите заготовки для пирожных на металлическую решетку. Еще теплыми полейте их ликером. По столовой ложкой на каждую заготовку. Подождите, пока заготовки полностью остынут.

Положите на каждую заготовку ложку сливочного сыра. Сверху уложите фрукты, очищенные от семян. И красиво нарезанные.

Приготовьте глазурь. Для этого доведите до кипения 150 мл. воды с сахаром и мукой. Непрерывно помешивайте. До тех пор, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.

Аккуратно смажьте глазурью Фруктовые пирожные. Это удобно сделать при помощи щеточки или кисточки.

Мазурка домашняя

Мазурка
Мазурка

Мазурка. Блюдо очень простое в приготовлении. И очень полезное. Особенно для растущего организма. Прекрасно хранится в картонной коробке. Поэтому печь ее можно много. Для приготовления возьмите :

 

  • 1 стакан очищенных орехов
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан кураги
  • 2/3 стакана муки

Орехи и сухофрукты мелко нарежьте. Крупный изюм нарежьте пополам. Иначе при выпекании он начнет гореть.

Яйца разотрите с сахаром и мукой. Все перемешайте. Выложьте массу на противень, застеленный промасленной бумагой.

Выпекайте мазурку 10 — 15 минут. При температуре 180 градусов. Еще горячую мазурку нарежьте ромбиками.

Эклеры с кремом

Эклеры с кремом
Эклеры с кремом

Эклеры с кремом.

  • 2 стакана муки
  • 6 яиц
  • 100 гр маргарина или сливочного масла

Для крема :

  • 3 белка
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 100 гр. вишневого джема

Вскипятите 2 стакана воды. Растворите в воде маргарин. Снимите с плиты. Всыпьте муку. Разотрите до образования однородной массы. Снова поставьте на огонь.

Помешивайте в течение 3-4 минут. До тех пор, пока масса перестанет иметь характерный запах муки. Охладите. Добавляя по 1 яйцу, хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодное место.

Смажьте противень растительным маслом. С помощью чайной ложки выкладывайте тесто на противень в виде шариков. Величиной с грецкий орех.

Нагрейте духовку до температуры 210-220 градусов. Выпекайте эклеры в течение 15-20 минут.

Первые 10 минут духовку не открывайте. Иначе тесто осядет.

Приготовьте крем. Белки взбейте с сахарной пудрой. Смешайте с вишневым джемом. Когда шарики остынут, надрежьте их. Заполните кремом.

Готовые эклеры покройте шоколадной глазурью. Или просто посыпьте сахарной пудрой.

Шарлотка яблочная

Шарлотка яблочная
Шарлотка яблочная

Шарлотка яблочная. Готовиться очень просто и быстро. Возьмите :

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • корица по вкусу
  • немного соли

Форму для выпекания смажьте растительным масло. Посыпьте сухарями. Яблоки порежьте дольками. Уложите в форму.

Яйца взбейте миксером. Добавьте щепотку соли. Так их будет легче взбить. Затем добавьте сахар и муку. Тесто должно получится как сметана.

Яблоки чуть посыпьте корицей. Залейте тестом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.