
Пестрый салат из запеченного перца и консервированной фасоли. Этот салат — яркий пример тому, как из минимального количества продуктов приготовить полезное блюдо. Консервированная фасоль изумительно сочетается с нежным запеченным перцем и хрустящим сочным сельдереем. Этот салат очень хорошо пробуждает аппетит. На 4 порции :
- 200 гр. консервированной красной фасоли
- 200 гр. консервированной белой фасоли
- стручок болгарского перца
- стебель сельдерея
- 1 красная луковица
- 40 гр. тертого джюгаса
- 4 ст. ложки красного винного уксуса
- небольшой пучок свежей петрушки
- 4 ст. ложки оливкового масла
- соль
- молотый черный перец
Болгарский перец запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Переложить перец в тарелку. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 5 минут. Снять с перца кожицу. Нарезать мякоть крупными полосками. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Замариновать лук в 2 ст. ложках красного винного уксуса. Измельчить зелень петрушки. Мелко нарезать стебель сельдерея.
Смешать два вида фасоли в емкости. Добавить петрушку и мякоть запеченного перца. Добавить сельдерей и лук уксусном маринаде. Перемешать все ингредиенты. Влить оливковое масло. Добавить соль и молотый черный перец. Посыпать салат тертым сыром. Подать на стол.