Блинный пирог

Блинный пирог
Блинный пирог

Блинный пирог.

Для блинчиков :

  • 2 яйца
  • 100 мл. водки
  • щепотка соли и сахара
  • 1 л. 1 % кефира
  • примерно 2,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 сельдь
  • 2 средние луковицы
  • 1 кислое яблоко
  • 4 отваренных вкрутую яйца
  • 200 гр. свежемороженого шпината
  • 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.

Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой
Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой.

Тесто: Взбить 3 яйца, 0,5 стакана сахара и 2-3 ст. ложки меда. Добавить соду, гашеную уксусом. Всыпать муку. Примерно 1,5 стакана.

Тесто должно получится не очень густое. В форму, смазанную маслом выложить тесто. Сверху выложить слой яблок, нарезанных дольками. Яблоки немного посыпать сахаром.

Сверху яблоки посыпаем масляной крошкой.

масляную крошку готовим следующим образом. Берем 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки сливочного масла. Все компоненты перемешать с помощью вилки. Если крошка не получается, добавьте немного муки.

Полученной крошкой посыпать сверху пирог. Выпечь в духовке.