Шоколадное печенье

Шоколадное печенье
Шоколадное печенье

Шоколадное печенье с апельсиновой начинкой. Изысканный десерт

  • 50 гр. муки
  • 1 ст. ложка какао
  • 2 яйца
  • 75 гр. мелкого сахарного песка
  • 125 гр. нежирного сливочного жира
  • 2 капли ванильной эссенции
  • цедра 1 апельсина
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Просейте муку с какао. Яйца взбейте с сахаром в светлую густую массу. Вмешайте муку с какао.

Столовой ложкой выложите тесто на противни. Выпекайте 12 минут. Пока печенье не подрумянится. Остудите на решетке.

Смешайте сыр с ванильной эссенцией и цедрой апельсина. Сложите печенья попарно, промазав апельсиновой начинкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом. Соблазнительное лакомство

  • 125 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. белого шоколада в виде галет или капель
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 разболтанное яйцо
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 125 гр. просеянной муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 гр. миндальных лепестков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания 18  х 23 см. Растопите масло с молоком и половиной шоколада в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой. Остудите.

Добавьте сахар, яйцо и ванильную эссенцию, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте оставшийся шоколад и миндаль. Выложите тесто в форму.

Выпекайте 18-20 минут. Тесто должно хорошо схватиться. Но при этом остаться чуть мягким. Остудите прямо в форме. Затем нарежьте квадратами.

Панфорте

Панфорте
Панфорте

Панфорте. Прекрасный праздничный десерт

  • 350 гр. смеси орехов ( очищенный миндаль, грецкий орех, фисташки )
  • 125 гр. измельченного сушеного инжира
  • 175 гр. измельченной сушеной цедры
  • 50 гр. муки
  • 25 гр. какао
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 175 гр. сахарного песка
  • 175 гр. жидкого меда
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму диаметром 20 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания.

Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде. Чтобя они подрумянились. Затем крупно нарежьте. Смешайте орехи с инжиром и цедрой. В ту же миску просейте муку, какао и корицу. Все тщательно перемешайте.

На слабом огне прогревайте мед и сахар. Время от времени помешивайте. Пока сахар не растопится. Увеличьте огонь. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте ореховую смесь и перемешайте. Выложите в форму и разровняйте.

Выпекайте 45 минут. Затем выложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Панфорте можно завернуть в пищевую пленку. И хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Торт без выпекания

Торт без выпекания
Торт без выпекания

Торт без выпекания. Шоколадно-малиновый торт

  • 1 шоколадный бисквит весом около 225 гр.
  • 400 гр. нежирного сливочного сыра. Например Филадельфия
  • цедра 2 лаймов
  • сок 1 лимона
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 400 гр. замороженной малины. Ягоды разморозить и слить жидкость

Разрежьте бисквит на 3 пласта. Взбейте сыр в миске до сметанообразного состояния. Затем добавьте цедру, сахарную пудру и сок лайма. Взбейте все до однородности.

Разделите треть сырной смеси по нижнему пласту бисквита. Выложите сверху половину малины. Накройте вторым пластом. Сделайте еще один слой. Смажьте верх торта оставшимся сыром. Подавайте, нарезав большими кусками. Попроуйте украсить торт измельченным фундуком и цедрой лайма.

Совет. Удобнее всего разрезать бисквит хлебным ножом. Отрезайте пласт торта, держа нож горизонтально. И слегка прижимая бисквит сверху.

Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт
Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт. Очень красивый и вкусный десерт

  • 6 яичных белков
  • 300 гр. мелкого сахара
  • 1 ч. ложка малинового или винного уксуса
  • 500 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада
  • 1 ст. ложка бренди или коньяка
  • 200 мл. маскарпоне или жирного протертого творога с добавлением сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 50 гр. измельченного фундука
  • шоколадные звездочки для украшения

Разогрейте духовку до 130 градусов. Выложите три больших противня бумагой для выпекания. Нарисуйте на каждом противне круг диаметром 23 см. Миксером взбейте яичные белки в мягкую устойчивую пену. Постепенно ( по 1 ст. ложке ) добавляйте сахар. продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется густая блестящая масса. Затем добавьте к получившейся массе уксус. Распределите смесь по противням. Поправьте края. Чтобы получились ровные круги. Выпекайте безе 2 часа. Или до твердости. Остудите на решетке.

Доведите сливки до кипения. Добавьте к ним кусочки шоколада. Перемешайте до однородности. Затем добавьте бренди. Охлаждайте 2-3 часа. Смесь должна загустеть. Чтобы ее можно было намазывать.

Смажьте безе шоколадной смесью. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Распределите по верху торта. Посыпьте орехами. Украсьте торт шоколадными звездочками.

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда. На 9 штук

  • 200 гр. разделенного на кусочки молочного шоколада
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки светлой патоки
  • 2 размятые пшеничные подушечки
  • 150 гр. мелких шоколадных яиц

Положите шоколад в жаропрочную миску вместе с патокой и сливочным маслом. Установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Прогрейте до тех пор, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченные пшеничные подушечки.

Смажьте растительным маслом противень, рассчитанный на 9 кексов. Разложите массу по углублениям, приминая в центре. Чтобы придать массе форму гнезда. Поставьте форму в холодильник для застывания. Перед подачей заполните форму шоколадными яйцами.

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс

Шоколадный мусс с апельсином. На 6 порций

  • 175 гр. измельченного горького шоколада
  • 125 гр. нарезанного кубиками сливочного масла
  • 3 крупных яйца. Белки отделить от желтков
  • цедра 1 апельсина

Для подачи :

  • 150 мл. сливок для взбивания
  • 300 гр. консервированных мандариновых долек. Сок слить
  • стружка горького шоколада

Растопите шоколад в жаропрочной миске на водяной бане. Для этого установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Добавьте масло. Перемешайте до однородности. Вбейте по одному желтки. Перемешайте с цедрой.

Взбейте белки в очень плотную устойчивую пену. Затем понемногу добавьте их в шоколадную смесь. При этом тщательно перемешивайте. Охладите до застывания. Подавайте со взбитыми сливками, мандаринами и шоколадной стружкой.

Разноцветное желе

Разноцветное желе
Разноцветное желе

Разноцветное желе

  • 50 гр. сухого желе киви
  • 50 гр. сухого желе персика
  • 300 мл. горячей кипяченой воды
  • 1 киви
  • 1 персик

Сухое желе персика залить 150 мл. кипятка. Поставить его в прохладное место. Отрезать красивый кусочек персика. Аккуратно вставить его в желе. Убрать еще на некоторое время в прохладное место.

Сухое желе киви залить 150 мл.кипятка. Поставить в прохладное место остывать до комнатной температуры.

Полностью застывшее желе персика залить теплым желе киви. Убрать в прохладное место. В застывшее желе вставить кружочек киви.

Лимонный пирог

Лимонный пирог
Лимонный пирог

Лимонный пирог. Классический рецепт

  • готовая форма из сладкого песочного теста диаметром 23 см.
  • цедра и сок 3 лимонов
  • 125 гр. сахарной пудры. И еще немного для посыпки
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 4 яйца

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте цедру, сахар и масло. Взбейте яйца. процедите их через сито в лимонный сок. Тщательно перемешайте. Добавьте цедру.

Вылейте смесь в форму. Запекайте примерно 25 минут. До готовности начинки. Остудите. Уберите в холодильник как минимум на 3 часа. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой. Можно сверху полить пирог вареньем из черной смородины.

Совет. Яйца необходимо процедить. Это делается для того, чтобы удалить сгустки белка, которыми желток крепится в скорлупе.

Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами
Завертка с абрикосами

Завертка с абрикосами и марципаном. Зимний вариант прекрасного десерта

  • 400 гр. консервированных абрикосов. Жидкость слить
  • 75 гр. нарезанного кубиками марципана
  • 40 гр. изюма
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо
  • 50 гр. просеянной сахарной пудры
  • сок 0,5 лимона

Смешайте абрикосы, марципан и изюм. Выстелите тестом противень. Выложите начинку на середину. Сделайте на двух противоположных сторонах диагональные разрезы с интервалом 1,5 см. Удалите полоски через одну.

Заверните вверх нарезанные края. А затем переплетите полоски. Смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Сбрызните полученной смесью завертку.

Попробуйте подать этот десерт с парой шариков ванильного мороженого.