Курага с творогом

Курага с творогом
Курага с творогом

Курага с творогом. Побалуйте себя восхитительным и очень полезным десертом. Такое лакомство могут себе позволить даже те, кто придерживается диеты. Ведь это блюдо не настолько калорийно, чтобы отказаться от истинного удовольствия. На 4 порции :

  • 12 крупных плодов кураги
  • 200 гр. творога
  • 100 гр. очищенного фундука
  • 2 ст. ложки светлого меда
  • щепотка молотой корицы

Для подачи :

  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • листья мяты

Замочить курагу в горячей воде на 10 минут. Промыть. Обсушить на бумажном полотенце. Разрезать каждый плод, не доводя нож до конца. творог протереть через сито. Добавить к нему мед. Всыпать молотую корицу. Тщательно перемешать. Обжарить на сухой сковороде фундук до золотистого цвета. Мелко порубить орехи ножом. Можно истолочь их в ступе. Или измельчить с помощью блендера. Смешать ореховую крошку с творожной массой.

Наполнить полученной творожной массой курагу. Сверху посыпать курагу сахарной пудрой. Подать курагу, украсив листьями мяты.

Тарталетки с яблоками

Тарталетки с яблоками
Тарталетки с яблоками

Тарталетки с яблоками и миндалем. Что может быть вкуснее свежеиспеченных яблочных тарталеток с чашечкой ароматного чая или какао. Не отказывайте себе в удовольствии. А замороженное готовое тесто поможет приготовить такой десерт очень быстро. Небольшой совет. В тарталетки вместо яблок можно добавить сладкие груши или сливы.  На 6 порций :

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 50 гр. хлопьев миндаля
  • 20 гр. пшеничной муки на подпыл

Крем :

  • 50 гр. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • яйцо
  • 50 гр. молотого миндаля
  • щепотка молотой корицы

Для подачи :

  • 100 гр. абрикосового джема или меда

Нарезать яблоки тонкими ломтиками. Предварительно очистить их от кожуры и удалить сердцевину. Смешать размягченное сливочное масло и сахар. Добавить молотые миндаль и корицу. Отдельно взбить яйцо. Добавить его к миндальной массе. Перемешать до однородности.

Раскатать тесто в пласт. Вырезать из него кружочки. Кружочки теста смазать миндальным маслом. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сверху разложить яблоки. Посыпать тарталетки хлопьями миндаля. Выпекать их  в духовке при 180 градусов в течение 15 минут.

Смазать еще теплые тарталетки абрикосовым джемом. или медом. Подать десерт к столу.

Десерт колибри

Десерт колибри
Десерт колибри

Десерт колибри. На 2 порции

  • 1 крупное желтое яблоко
  • 2 хурмы
  • 2 киви
  • 50 гр. сахара
  • сок 1/2 лимона

Хурму вымыть. Зигзагообразно срезать верхушки. Из нижней части аккуратно вынуть часть мякоти с семенами. Яблоко вымыть. Удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками. Киви вымыть. Очистить. Нарезать тонкими кружочками.

Приготовить сироп. Для этого довести до кипения 100 мл. воды. Добавить сахар и лимонный сок. Кипятить в течение 1 минуты. В полученный сироп опустить ломтики яблок. Варить в течение 3 минут на слабом огне. Затем вынуть ломтики шумовкой. Охладить.

Накладывая дольки яблок и кружочки киви друг на друга и складывая их пополам, нафаршировать хурму.

Перед подачей к столу этот десерт можно украсить оставшимися фруктами.

Эскимо лесная ягода

Эскимо лесная ягода
Эскимо лесная ягода

Эскимо лесная ягода

  • 1 стакан ягод черники
  • 300 мл. фруктового йогурта
  • 0,5 стакана ягод малины
  • 0,5 стакана ягод ежевики
  • 3 ст. ложки сгущенного молока

Ягоды вымойте. Выложите в чашу блендера. Замороженные ягоды можно до конца не размораживать. Пюрируйте. Затем добавьте сгущенное молоко и фруктовый йогурт. Доведите до однородного состояния.

Выложите в формочки. Воткните деревянные палочки. Уберите в морозильную камеру на 4 часа.

Печеные яблоки

Печеные яблоки
Печеные яблоки

Печеные яблоки с сырно-медовой начинкой.

  • 4 красных яблока
  • 300 гр. сыра фета
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 3 ст. ложки дробленых ядер грецких орехов
  • щепотка корицы

Сыр раскрошите. Соедините с медом и корицей. Можно с помощью блендера. Добавьте толченые ядра грецких орехов. У яблок срежьте верхушки. Ложкой удалите часть мякоти. Нафаршируйте яблоки приготовленной начинкой. Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Банановый сюрприз

Банановый сюрприз
Банановый сюрприз

Банановый сюрприз. На 4 порции

  • 800 гр. бананов
  • 80 гр. изюма
  • 40 мл. апельсинового ликера
  • 150 гр. апельсинов
  • 30 гр. сахарной пудры

Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина выжать сок. Очистить бананы. Разрезать их на две части. Выложить их в посуду. Сверху посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина. Залить апельсиновым соком и лимоном. Добавить изюм. Оставить для маринования.

Тем временем из фольги вырезать 4 прямоугольника. Выложить на них по одному кусочку бананов. Полить сверху маринадом с изюмом. Завернуть все это в фольгу. Готовить в пароварке 15 минут.

Десерт из мороженого

Десерт из мороженого
Десерт из мороженого

Десерт из мороженого. Отличный десерт с ягодами. Сказка. На 6 порций

  • 600 гр. сливочного мороженого
  • 80 гр. свежей или свежемороженой вишни
  • 6 сахарных трубочек для украшения
  • 80 гр. свежей или свежемороженой ежевики
  • 3 ст. ложки сахара
  • 80 гр. бисквитного печенья
  • ванилин
  • 80 гр. коньяка

Мороженое оставить при комнатной температуре на 20 минут. Ягоды тщательно вымыть холодной водой. Выложить их в кастрюлю. Поставить на медленный огонь. Добавить сахар. Постоянно помешивая, держать на огне в течение 5-7 минут. Затем влить коньяк. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня. Все охладить.

Бисквитное печенье поломать на мелкие кусочки. Это можно сделать при помощи скалки.

Разложить по креманкам половину мороженого. Предварительно мороженое смешать с ванилином. Сверху посыпать печеньем. Полить сверху по 1 ч. ложки сиропа с ягодами. Затем залить остатками мороженого. Посыпать печеньем. Полить сиропом.

В каждую креманку положить по сахарной трубочке. Для украшения. И сразу же подавать к столу. Приятного аппетита.

Сырники

Сырники
Сырники

Сырники. Успех сырников заключается в правильно подобранном твороге.  Он должен быть не слишком влажным и только свежим. Также творог должен быть и не слишком сухим. Иметь не менее 8 процентов жирности. И однородной консистенции.

Для того, чтобы приготовить очень вкусныке домашние сырнике возьмите :

  • 1 яйцо
  • 200 гр. творога
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 35 гр. кураги
  • щепотку соли
  • 2 веточки мяты
  • растительное масло для жарки

Сырники. Яйца взбить с солью и сахаром до растворения сахара. Но не до пышной пены. Добавить к ним творог. Перемешать.

Затем добавить половину муки. Все перемешать. В итоге творожная масса должна получится достаточно вязкой.

Курагу нарезать мелкими кубиками. Добавить ее в тесто. Перемешать. Также добавить в тест нарезанные листочки мяты. Можно листочки просто порвать пуками. Все перемешать.

Высыпать на плоскую тарелку оставшуюся муку. Положить небольшой кусок творожной массы в тарелку. Предварительно из нее нужно скатать шарик. Обвалять шарик в муке. Затем придать ему форму сырника.

Обжаривать сырники с обеих сторон. На разогретом растительном масле. На среднем огне.

Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики
Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики. Изысканные тонкие блинчики с ноткой горького шоколада. Они никого не оставят равнодушными. Их вкус прекрасно дополнят взбитые сливки. Или легкий апельсиновый джем. Для приготовления этих необычных блинчиков возьмите :

  • 500 мл. молока
  • 80 гр. горького шоколада ( какао не менее 70 % )
  • 3 яйца
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 3 ст. ложки коньяка или темного рома
  • 40 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ст. ложка какао порошка
  • растительное масло для жарки

Шоколад разломать на кусочки. Сложить в небольшую кастрюлю. Растопить шоколад на водяной бане.

Соединить муку с какао порошком. Добавить 250 мл. молока. Перемешать до однородной консистенции. Отделить желтки от белков. Растереть их с сахарной пудрой.

Добавить в тесто растертые желтки. Перемешать. Подогреть оставшееся молоко до 50 градусов. Влить его в шоколад. Перемешать.

Растопить сливочное масло. Добавить его к шоколадной массе. Затем добавить ром или коньяк. Перемешать.

Влить шоколад в тесто. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить белки в тесто. Все это аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить на 2-3 часа.

Жарить блины на хорошо разогретом растительном масле.

Креп суфле

Креп суфле
Креп суфле

Креп суфле.

  • 500 мл. молока
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 5 яиц
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 апельсин

Для суфле :

  • 1 ст. ложка муки
  • 500 мл. молока
  • 200 гр. лимонных и вишневых цукатов
  • щепотка соли

Для сиропа :

  • 500 мл. апельсинового сока
  • 300 гр. сахара

С апельсина снять кожуру с помощью терки. Из мякоти выжать сок. Муку просеять. Добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца. Перемешать. Продолжая размешивать, влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру. Еще раз перемешать.

Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Масло растопить. Добавить в тесто. Перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Таким образом пожарить блины из всего теста.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с просеянной мукой и 100 гр. сахара. Добавить половину нагретого молока. Перемешать. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Готовить на среднем огне 1 минуту. Постоянно помешивать. Снять с огня. Через 1 минуту вернуть на огонь. Все время перемешивать. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня. Дать остыть.

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Добавить в крем.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем. Аккуратно перемешать.

Апельсиновый сок уварить со 125 гр. сахара. Уваривать на сильном огне в густой сироп в течение 15 минут.

Положить на каждый блин по 2-3 ст. ложки крема. Свернуть блин вчетверо.

Выложить блины на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить блины в духовку на 6 минут.

Переложить блины на тарелки. Перед подачей к столу полить апельсиновым сиропом.