Метка: рецепт вкусного салата

Салат с курицей Нисуаз

• 4 нарезанные кубиками куриных грудки без кожи
• 200 мл. нежирного йогурта без добавок
• 1 измельченный зубчик чеснока
• немного измельченной свежей зелени. Например укропа, петрушки и шнитт лука
• 3 яйца
• 200 гр. зеленой фасоли
• немного оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
• листья салата романо или латука
• 12 разрезанных пополам помидоров черри
• 2 тонко нарезанных огурца
• 1 тонко нарезанная красная луковица
• 75 гр. оливок без косточек

Смешайте в миске йогурт, чеснок и зелень. Хорошо охладите. Сварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Слейте воду. Сразу же промойте холодной водой. Чтобы фасоль не переварилась. Яйца сварите вкрутую. В течение 10 минут с момента закипания. Охладите. Очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на 4 части.

Сбрызните курицу оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте на горячей сковороде в течение 10-12 минут. Переворачивайте курицу в процессе готовки.

Выложите листья салата, фасоль, черри, огурец, лук, яйца, курицу и оливки в салатную миску. Заправьте йогуртом с зеленью. Перемешайте.

Совет. Не солите курицу задолго до ее приготовления. Это ухудшает ее вкус.

Салат итальянский

• 300 гр. маринованных артишоков
• 150 гр. сельдерея
• 200 гр. томатов черри
• красная луковица
• 1 тонкая итальянская колбаска
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 30 гр. уксуса
• зелень
• соль
• молотый черный перец

Лук нарезать кольцами. Полить уксусом. Посолить. Добавить маринованные артишоки, нарезанные сельдерей, томаты черри и тонкие кругляшки колбасы.

Все перемешать. Заправить оливковым маслом. Посолить. Поперчить. Украсить зеленью.

Салат из перца

• 3 красных болгарских перца
• 5 перьев зеленого лука
• 100 гр. мелкого маринованного лука
• 350 гр. салата » романо «
• 1 упаковка томатов черри
• эстрагон

Для соуса :

• 3-6 ст. ложек оливкового масла
• 1 ст. ложка горчицы
• соль
• 1 ст. ложка лимонного сока
• молотый черный перец

Салат вымыть. Дать воде стечь. Порвать его руками в салатницу. Добавить нарезанный кубиками перец, половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук.

Готовим соус для салата. Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу. Посолить и поперчить.

Заправить салат соусом. Перемешать.

Салат французский

• 500 гр. листьев салата
• 250 гр. моркови
• 100 гр. консервированной кукурузы
• 6 яиц
• 100 гр. редиса

Для заправки :

• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• 150 мл. винного уксуса
• соль
• 1ст. ложка горчицы
• молотый черный перец

Морковь тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. В салатницу выложить листья салата. Сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.

Заправить салат салатной заправкой. Выложить на тарелки. Украсить четвертинками яиц.

Для заправки. Перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец.

Салат с копченой колбасой.

• 200 гр. копченой колбасы
• 2 болгарских перца
• 4 помидора
• луковица
• 150 гр. сыра
• банка маслин
• 7 маринованных огурцов
• уксус ( подойдет яблочный, винный, бальзамический )
• майонез
• 1 ч. ложка лимонного сока

Лук нарежьте полукольцами. Замаринуйте в уксусе. Выдержите 10-15 минут. Колбасу, корнишоны и перец нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Или тонкими ломтиками. Маслины нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Или нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты перемешайте. Добавьте замаринованный лук.

Сбрызните салат лимонным соком. Заправьте майонезом. Еще раз перемешайте. Дайте салату немного настояться. Подавайте к столу.

Салат с курицей и грибами

• 2 куриных окорочка
• 2 яйца
• 3 маринованных огурца корнишона
• 150 гр. шампиньонов
• луковица
• морковь
• 5 ст. ложек консервированной кукурузы
• 2 зубчика чеснока
• рубленая зелень укропа или петрушки
• майонез
• растительное масло для жарки
• соль
• молотый черный перец

Отварите по отдельности до готовности курицу и яйца. Остудите. Яйца очистите. Натрите на терке. Куриное мясо отделите от костей. Мелко нарежьте. Или разделите на сегменты. Огурцы нарежьте кубиками. Шампиньоны промойте. Обсушите. Нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите. Порубите мелко лук. Обжарьте его на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему натертую на крупной терке морковь. Слегка обжарьте. Затем положите шампиньоны. Жарьте до готовности. До тех пор, пока из сковороды не испарится вся жидкость. Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте кукурузу. Посолите. Перемешайте.

Майонез соедините с зеленью и измельченным чесноком. Перемешайте. Полученным соусом заправьте салат. Снова все перемешайте. Подавайте на стол.

Крабовый салат

• 200 гр. крабовых палочек или крабового мяса
• 3 стебля черешкового сельдерея
• 1 штука авокадо
• 0,5 штуки красного лука
• 2 ст. ложки с горкой консервированной кукурузы
• 1 кислое яблоко
• цедра с половины апельсина
• 1 ч. ложка лимонного сока
• майонез
• кинза свежая
• соль
• молотый черный перец

Авокадо очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками. Сбрызните ее лимонным соком. Чтобы она не потемнела. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Вместе с сельдереем и крабовым мясом нарежьте кубиками. Лук очистите. Мелко порубите.

Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте к ним тертую цедру апельсина, кукурузу и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. При подаче на стол посыпьте салат рубленой кинзой.

Салат гранатовый браслет

• 1 большая куриная грудка. Запеченная или копченая
• салатная луковица
• 300 гр. картофеля
• 300 гр. свеклы
• соль
• 50 гр. грецких орехов
• 1 большой гранат

Картофель и свеклу отварите по отдельности. Остудите. Натрите на терке. Лук мелко порежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите. куриное филе мелко нарежьте. У граната отделите зерна. Орехи мелко порубите ножом. Смешайте их со свеклой. Немного посолите.

В центр большого плоского блюда поставьте стакан. Вокруг него выложите картофель. Смажьте слой майонезом. Затем слоями выложите филе и пассерованный лук. Смажьте майонезом. Далее выложите свеклу с орехами. Тоже мажьте майонезом.

На свеклу аккуратно выложите зерна граната. Аккуратно выньте стакан. Дайте салату настояться.

Салат мужской каприз.

• 500 гр. телятины
• 3 шт репчатого лука
• 250 гр. твердого сыра. Например гауда
• 6-7 яиц
• 4 ст. ложки 9 % уксуса
• майонез

Телятину отварите в подсоленной воде. Нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую. Почистите. Натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Ошпарьте кипятком. Залейте уксусом 1 : 1 с водой. Оставьте на 10 минут. Сыр натрите на терке.

Салат уложите в блюдо слоями в следующем порядке — телятина ( поперчите ) , яйца, лук. Все слои смажьте майонезом. Верхний слой- сыр. украсьте зеленью.