Метка: рецепт вкусного салата

Куриный салат с фруктами. На 10 порций

• 1 кг. куриных грудок
• 200 гр. кочанного салата
• 200 гр. зеленого салата
• 70 мл. растительного масла
• 100 гр. апельсинов
• 100 гр. грейпфрута
• 40 мл. винного уксуса
• 30 гр. меда
• 10 мл. кисло-сладкого соуса
• 2 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• соль по вкусу

В пароварку влить примерно 300 мл. воды. Поместить сверху корзину с разделанными куриными грудками. Установить поддон. Варить курицу в течение 18 минут. При мощности 100 Вт. Затем остудить. Измельчить. Посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и измельчить. Добавить винный уксус, кисло-сладкий соус, растительное масло и мед. Перелить смесь в чашу для круп. Поставить в пароварку. Можно готовить соус одновременно с куриными грудками. На верхнем ярусе.

Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры. Удалить пленки и семена. Мякоть измельчить. Оба вида салата перебрать и вымыть. Затем обсушить. Измельчить их.

Все ингредиенты салата смешать. Затем полить приготовленным соусом. Можно не смешивать компоненты. А выложить их кругами на тарелке. Подавать на стол можно как в холодном, так и в теплом виде.

Салат с дайконом. На 3 порции

• 600 гр. дайкона
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка 3 % уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• растительное масло по вкусу
• зелень петрушки
• соль

Дайкон вымыть и очистить. Натереть длинной соломкой на терке для моркови по корейски. Посолить по вкусу. Перемешать. Оставить на 30 минут. Образовавшийся сок слить.

Зубчики чеснока очистить и измельчить. Обжарить их на растительном масле в течение 2-3 минут. Затем выложить его вместе с маслом, на котором он жарился, в отдельную миску. Добавить соль, уксус и сахар. Все перемешать. Полученным соусом заправить дайкон.

Подавать на стол, украсив блюдо веточками петрушки. Это очень полезный и питательный салат. Прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Совет. Дайкон — тот же редис. Только по форме напоминает очень крупную морковь. И полностью белого цвета. Однако заменить дайкон редисом в этом рецепте лучше не пытаться. Вкус салата получится абсолютно иным. Да и редис натереть длинной соломкой не получится.

Салат с рисом по пекински. На 4 порции

• 350 гр. риса
• 150 гр. моркови
• 2 средние головки репчатого лука
• 6 ст. ложек оливкового масла
• соль
• черный молотый перец

Морковь вымыть и обсушить. Затем очистить и натереть длинной соломкой на терке для моркови по корейски. Лук очистить, вымыть, обсушить и нашинковать.

Рис вымыть. Сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Промыть. Дать воде стечь. Морковь и лук обжарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде. Охладить.

В глубокой посуде смешать готовый рис и обжаренный лук с морковью. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Выложить на плоское блюдо горкой. Подавать его можно как салат, либо как гарнир к рыбе или к мясу. По краю салат можно украсить ломтиками свежих помидоров и перьями зеленого лука.

Совет. Если в холодильнике случайно осталась отварная рыба, то ее можно измельчить и добавить в салат.

Салат весеннее настроение. На 5 порций.

• 400 гр. белокочанной капусты
• 2 яблока
• 2 свежих огурца
• головка репчатого лука
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• зелень укропа или петрушки
• черный молотый перец
• соль

Капусту тонко нашинковать. Не следует перетирать капусту с солью. Если хотите, чтобы салат получился сочным и воздушным. При желании соль можно вообще не добавлять.

Лук очистить, вымыть. Затем обсушить и нашинковать. Для придания салату пикантного вкуса, лук можно предварительно замариновать. За 15 минут до добавления в салат лука выдержите его в 200 гр воды с добавлением 1 ст. ложкой уксуса. Через указанное время маринад слить. А лук добавит в салат.

Огурцы вымыть и обсушить. Затем нарезать соломкой. Если кожица горчит, удалить ее. Яблоки вымыть, обсушить. Затем очистить от кожуры. Удалить сердцевину. Натереть на крупной терке. Зелень укропа или петрушки вымыть, обсушить. Мелко нарезать.

Все ингредиенты перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом и сметаной.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой. На 5 порций

• 450 гр. белокочанной капусты
• майонез
• 250 гр. копчено вареной или сырокопченой колбасы
• 150 гр. моркови
• зеленый лук
• 250 гр. зеленого консервированного горошка
• соль
• черный молотый перец

Капусту тонко нашинковать. Сложить в глубокую посуду. Посолить. По желанию можно сбрызнуть соком лимона. Затем хорошо помять руками. До выделения сока. Если капустного сока получилось много, то половину его слейте.

Морковь вымыть, обсушить. Затем очистить. Натереть на крупной терке. Колбасу нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, обсушить. Затем нашинковать.

Тертую морковь, соломку из колбасы, зеленый лук и маринованный зеленый горошек добавить в посуду с капустой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез и перемешать.

Подавать на стол, украсив листьями зеленого салата и тонкими ломтиками помидоров.

Совет. Данный салат будет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля или свинины.

 

Трубочки из лаваша с сыром и виноградом.

• 200 гр. сыра
• 1 тонкий лаваш
• 100 гр. винограда без косточек
• 125 мл. йогурта
• 3-4 веточки петрушки
• черный молотый перец по вкусу

Разогреть духовку до 190 градусов. Лаваш нарезать квадратами со стороной 10 сантиметров. Свернуть квадраты в кулечки. Скрепить деревянными шпажками. Выложить кулечки на противень. Подсушить в духовке в течение 5 минут. Шпажки удалить.

Сыр натереть на крупной терке. Виноград вымыть. Снять ягоды с кисти. Разрезать каждую ягоду пополам.

Зелень вымыть. Обсушить и измельчить.

Перемешать виноград с сыром и зеленью. Заправить йогуртом. Поперчить по вкусу.

Наполнить кулечки из лаваша получившимся салатом.

Эльзасский салат.

• 5 яиц
• 4 стебля сельдерея
• 150 гр. сыра
• 150 гр. вареной ветчины
• 6 маленьких твердых помидоров
• 0,5 пучка зеленого лука
• несколько листьев зеленого салата
• 6 стеблей базилика
• 4 маринованных огурца корнишона

Для соуса :

• 100 гр. сметаны
• 2 ст. ложки несладкого йогурта
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки жирных сливок

Сварите яйца вкрутую. Очистите. Нарежьте кружочками. Почистите сельдерей. Зелень отложите. Ветчину и сыр нарежьте одинаковыми кубиками. Примерно по 2 сантиметра.

Помидоры обдайте кипятком. Снимите кожицу. Разрежьте на 8 долек. Удалите семена и вырежьте плодоножки.

Вымойте листья салата. Немного их обсушите. Выложите ими салатницу. Сверху по краям салатницы уложите кружочки яиц.

Перемешайте сыр, ветчину, помидоры и сельдерей. Уложите их на середину салатницы.

Помойте листья сельдерея, базилик и зеленый лук. Мелко порежьте.

Взбейте в перу сметану с йогуртом и сливками. Приправьте их солью и перцем. Полейте соусом салат. Сверху посыпьте зеленью.

Корнишоны нарежьте веерами. Украсьте ими салат.

Эльзасский салат готов. Приятного аппетита.

Салат из красного перца.

• 2 стакана отварного риса
• 1 банка маринованного красного перца
• 1 банка зеленого горошка
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо

Сварите рассыпчатый рис. Перец нарежьте длинными полосками.

Смешайте горошек, перец и рис. Заправьте соусом. Для этого смешайте растительное масло, уксус и сахар.

Выложите все в салатник. Украсьте зеленью и кружочками вареного яйца.

Салат ленивый. Для его приготовления возьмите :

• 2 помидора
• 4 яйца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка майонеза

Этот салат достаточно сытный. Может быть самостоятельным блюдом.

Яйца сварите вкрутую. Помойте огурцы и помидоры. Нарежьте все четвертинками. Сложите в салатник. Сверху полейте майонезом.

Салат ленивый готов. К этому салату хорошо подать подсушенный в тостере хлеб. Лучше зерновой.

Салат овощной торт. Салат делается тонкими слоями на большом плоском блюде. каждый слой смазывается майонезом. Салат пропитывается 10-12 часов. Выкладываем слои в следующем порядке :

• 1 слой : 1 большая вареная свекла. Трется на крупной терке
• 2 слой : 1 большая вареная морковь. Трется на крупной терке
• 3 слой : 2-3 вареные картошки. Натираем на крупной терке
• 4 слой : 3-4 соленых огурца. Трутся на терке. Отжимаем лишнюю влагу
• 5 слой : 3-4 крупных яблока. Трутся на крупной терке
• 6 слой : 5-6 вареных белков. Трутся на терке
• 7 слой : 1-2 стакана замоченного чернослива и кураги. Режем ножом

Сверху торт залить майонезом. Поставить в холодильник пропитываться. Перед подачей еще раз смазать верх салата майонезом.  Обсыпать тертым на мелкой терке яичным желтком. Можно украсить ягодами клюквы.

Салат очень украшает праздничный стол. А на вкус просто прелесть.

Кстати, если из салата исключить яйца, а майонез заменить постным, то получится прекрасное блюдо к посту. Оно украсит ваш праздничный стол.