Метка: рецепт вкусного супа

Суп с креветками. На 4 порции

• 1 морковь
• 75 гр. брокколи
• 75 гр. цветной капусты
• 1 помидор
• зубчик чеснока
• 200 гр. креветок
• 10 мл. растительного масла
• соль
• молотый черный перец

Чеснок очистить. Вымыть. Измельчить. Помидор вымыть. Нарезать кубиками. Креветки очистить. Промыть. Положить с чесноком в горячее растительное масло. Жарить 1 минуту на слабом огне. Затем добавить помидор. Готовить еще 2 минуты.

Брокколи и цветную капусту вымыть. Разделить на соцветия. Морковь очистить. Вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Залить 1 л. кипящей воды. Добавить брокколи и цветную капусту. Варить в течение 15 минут.

Опустить в суп обжаренные креветки с помидором и чесноком. Посолить и поперчить. Варить 2 минуты.

Перед подачей к столу этот суп можно украсить луком пореем, нарезанным тонкими колечками.

Луковый суп с сырными палочками по рецепту французской кухни :

• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 50 мл. белого сухого вина
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 0,5 ст. ложки муки
• 50 гр. сыра
• 1 ломтик белого хлеба
• соль
• черный молотый перец

Для сырных палочек :

• 50 гр. муки
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка молока
• 20 гр. сливочного масла
• паприка
• 30 гр. сыра

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

Добавить муку и чеснок. Готовить, продолжая помешивать, 3 минуты. Влить вино. Довести до кипения.

Добавить горячий бульон. Посолить и поперчить.

Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут.

Хлеб без корки обжарить до румяной корочки с каждой стороны.

Сыр натереть на крупной терке.

Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу снять с огня.

Перелить в огнеупорный горшочек. Положить кусочек обжаренного хлеба. Присыпать оставшимся тертым сыром.

Запечь в течение 3 минут при температуре 200 градусов.

Приготовить сырные палочки.

Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуру. Смешать в блюде тертый сыр со сливочным маслом. Добавить молоко, паприку, соль. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, разрезать на полоски. Скрутить спиральки.

Выпекать 15 минут.