Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи
Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи с муссом из феты и укропа. Тыква известна очень давно. Однако немногие знают, какие разнообразные и вкусные блюда можно из нее приготовить. Наиболее популярны тыквенная каша и суп пюре. Однако палитра рецептов кушаний из этого плода намного шире. Предлагаю в копилку кулинарных идей сытные и полезные оладьи. Их по достоинству оценят дети и взрослые. На 4 порции :

  • 400 гр. тыквы
  • 100-150 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 50 мл. растительного масла
  • сахар
  • соль по вкусу

Мусс :

  • 150 гр. феты. Или любого сливочного сыра
  • 50 мл. сливок 20 % жирности
  • 3 ст. ложки измельченной зелени укропа

Очистить тыкву от кожуры. Удалить семечки. Нарезать мякоть крупными кусочками. Натереть кусочки тыквы на крупной терке. Добавить в тыквенную массу яйца. Всыпать муку. Затем добавить соль и сахар. Замесить густое тесто.

Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло. Жарить оладьи на среднем огне с обеих сторон. По 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить мусс. Для этого поместить фету в чашу блендера. Влить сливки. Всыпать в чашу зелень. Измельчить смесь до однородной консистенции. Подать тыквенные оладьи с муссом.

О продукте. Тыква содержит большое количество витаминов А, С , D и группы В. А таке клий, кальций, магний, железо, цинк, кобальт, углеводы и клетчатку. Оранжевый цвет овощу придают анти оксиданты и бета каротин. Они укрепляют иммунитет. И даже помогают противостоять некоторым видам рака и старению клеток. Тыква содержит очень редкий витамин Т. Он способствует ускореню обменных процессов и синтезу белка. Поэтому тыква- лучший гарнир к ирному мясу.

Тыквенные семечки полезны так же, как и мякоть. В них содержится много цинка. Они хорошо сочетаются с салатами и супами пюре.

Тыквенный суп

Тыквенный суп
Тыквенный суп

Тыквенный суп со шпинатом. На 5 порций

  • 1 л. куриного бульона
  • 200 гр. мякоти тыквы
  • 150 гр. шпината
  • красная луковица
  • зелень петрушки
  • 15 мл. растительного масла
  • молотый черный перец
  • соль

Тыкву вымыть. Нарезать кубиками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать полукольцами. Обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть. Шпинат перебрать. Вымыть. Крупно нарезать.

Бульон процедить. Довести до кипения. Опустить в него тыкву. Варить 10 минут. Затем добавить шпинат и лук. Посолить и поперчить. Варить на слабом огне под крышкой до готовности.

Разлить суп по тарелкам. Украсить листиками петрушки. Подать к столу. Перед подачей к столу в тарелку с таким супом можно добавить по зубчику измельченного чеснока.

Суфле из тыквы

Суфле из тыквы
Суфле из тыквы

Суфле из тыквы. На 3 порции

  • 400 гр. тыквы
  • 2 яйца
  • 100 гр. густой сметаны
  • 100 гр. сахара
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха
  • 100 гр. орехов

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками. Потушить на водяной бане. Охладить. Размять в пюре. Добавить сметану, мускатный орех и растертые с сахаром желтки. Смесь перемешать. Поставить на водяную баню. Прогреть смесь. Затем осторожно ввести взбитые в пену яичные белки. При этом аккуратно помешивать. Затем хорошо все размешать. Довести до готовности на пару.

Готовое суфле посыпать толчеными орехами.