Овощной салат

Овощной салат
Овощной салат

Овощной салат по китайски

  • 150 гр. пекинской капусты
  • 1 болгарский перец
  • кислый апельсин
  • 100 гр. консервированных ананасов
  • луковица
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Пекинскую капусту крупно нарезать. Болгарский перец нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами. Апельсин разрезать пополам. Из одной половины выжать сок. Оставшуюся часть нарезать небольшими кусочками. Ананасы нарезать ломтиками.

Приготовить соус заправку. Для этого смешать оливковое масло с апельсиновым соком, солью и молотым черным перцем.

Капусту перемешать с болгарским перцем, кусочками апельсина, ананасом и луком. Выложить салат в салатницу. Полить соусом заправкой.

Салат с крыжовником

Салат с крыжовником
Салат с крыжовником

Салат с крыжовником. На 2 порции

  • 1 огурец
  • крупный помидор
  • луковица
  • 50 гр. крыжовника
  • пучок листьев зеленого салата
  • 50 мл. растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Огурец вымыть. Нарезать тонкими кружочками. Помидор вымыть. Нарезать крупными кубиками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими кольцами. Крыжовник перебрать. Вымыть.

Подготовленные ингредиенты перемешать. Посолить и поперчить. Заправить растительным маслом. Выложить в салатник. Оформить листьями зеленого салата.

Совет. Для приготовления этого салата лучше всего использовать зеленый и некрупный крыжовник.

Салат Грета

Салат Грета
Салат Грета

Салат Грета. На 4 порции

  • 1 клубень картофеля
  • 50 гр. консервированной кукурузы
  • 75 гр. маринованных опят
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • пучок зеленого лука
  • 50 гр. винограда
  • пучок листьев зеленого салата
  • 25 мл. нерафинированного подсолнечного масла
  • соль
  • молотый черный перец

Картофель вымыть. Отварить. Остудить. Очистить. Нарезать тонкими кружочками. Баклажаны нарезать тонкой соломкой. Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить. Вымыть. Нарезать тонкой соломкой. Виноград вымыть. Снять ягоды с кистей. Зеленый лук вымыть. Обсушить. Затем мелко нарезать. Листья салата вымыть.

Картофель, кукурузу, опята, баклажаны, лук, морковь и виноград выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Посолить и поперчить. Украсить зеленым луком. Заправить подсолнечным маслом.

При приготовлении этого блюда вместо опят можно использовать мелкие маринованные шампиньоны.

Салат зимний

Салат зимний
Салат зимний

Салат зимний. На 4 порции

  • 3 клубня картофеля
  • 2 моркови
  • 200 гр. консервированной красной фасоли
  • зелень петрушки
  • 100 гр. маринованного сладкого перца
  • 100 гр. квашеной капусты
  • соль
  • 50 гр. маринованных корнишонов
  • 1 луковица
  • 50 гр. моркови по корейски
  • 50 гр. нерафинированного подсолнечного масла
  • молотый черный перец

Картофель и морковь вымыть. Отварить. Охладить. Очистить. Картофель нарезать кубиками. Морковь-тонкими брусочками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть. Маринованный сладкий перец нарезать полосками.

Картофель и морковь смешать с фасолью, сладким перцем и капустой. Посолить. Поперчить. Заправить подсолнечным маслом. Разложить по тарелкам. Украсить салат корнишонами, кольцами лука, корейской морковью и листиками петрушки.

При приготовлении зимнего салата вместо корнишонов можно использовать нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы.

Салат с дайконом

Салат с дайконом
Салат с дайконом

Салат с дайконом. На 3 порции

  • 600 гр. дайкона
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка 3 % уксуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • растительное масло по вкусу
  • зелень петрушки
  • соль

Дайкон вымыть и очистить. Натереть длинной соломкой на терке для моркови по корейски. Посолить по вкусу. Перемешать. Оставить на 30 минут. Образовавшийся сок слить.

Зубчики чеснока очистить и измельчить. Обжарить их на растительном масле в течение 2-3 минут. Затем выложить его вместе с маслом, на котором он жарился, в отдельную миску. Добавить соль, уксус и сахар. Все перемешать. Полученным соусом заправить дайкон.

Подавать на стол, украсив блюдо веточками петрушки. Это очень полезный и питательный салат. Прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Совет. Дайкон — тот же редис. Только по форме напоминает очень крупную морковь. И полностью белого цвета. Однако заменить дайкон редисом в этом рецепте лучше не пытаться. Вкус салата получится абсолютно иным. Да и редис натереть длинной соломкой не получится.

Салат с рисом

Салат с рисом
Салат с рисом

Салат с рисом по пекински. На 4 порции

  • 350 гр. риса
  • 150 гр. моркови
  • 2 средние головки репчатого лука
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец

Морковь вымыть и обсушить. Затем очистить и натереть длинной соломкой на терке для моркови по корейски. Лук очистить, вымыть, обсушить и нашинковать.

Рис вымыть. Сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Промыть. Дать воде стечь. Морковь и лук обжарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде. Охладить.

В глубокой посуде смешать готовый рис и обжаренный лук с морковью. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Выложить на плоское блюдо горкой. Подавать его можно как салат, либо как гарнир к рыбе или к мясу. По краю салат можно украсить ломтиками свежих помидоров и перьями зеленого лука.

Совет. Если в холодильнике случайно осталась отварная рыба, то ее можно измельчить и добавить в салат.

Салат весеннее настроение

Салат весеннее настроение
Салат весеннее настроение

Салат весеннее настроение. На 5 порций.

  • 400 гр. белокочанной капусты
  • 2 яблока
  • 2 свежих огурца
  • головка репчатого лука
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки майонеза
  • зелень укропа или петрушки
  • черный молотый перец
  • соль

Капусту тонко нашинковать. Не следует перетирать капусту с солью. Если хотите, чтобы салат получился сочным и воздушным. При желании соль можно вообще не добавлять.

Лук очистить, вымыть. Затем обсушить и нашинковать. Для придания салату пикантного вкуса, лук можно предварительно замариновать. За 15 минут до добавления в салат лука выдержите его в 200 гр воды с добавлением 1 ст. ложкой уксуса. Через указанное время маринад слить. А лук добавит в салат.

Огурцы вымыть и обсушить. Затем нарезать соломкой. Если кожица горчит, удалить ее. Яблоки вымыть, обсушить. Затем очистить от кожуры. Удалить сердцевину. Натереть на крупной терке. Зелень укропа или петрушки вымыть, обсушить. Мелко нарезать.

Все ингредиенты перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом и сметаной.

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты
Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты с копченой колбасой. На 5 порций

  • 450 гр. белокочанной капусты
  • майонез
  • 250 гр. копчено вареной или сырокопченой колбасы
  • 150 гр. моркови
  • зеленый лук
  • 250 гр. зеленого консервированного горошка
  • соль
  • черный молотый перец

Капусту тонко нашинковать. Сложить в глубокую посуду. Посолить. По желанию можно сбрызнуть соком лимона. Затем хорошо помять руками. До выделения сока. Если капустного сока получилось много, то половину его слейте.

Морковь вымыть, обсушить. Затем очистить. Натереть на крупной терке. Колбасу нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, обсушить. Затем нашинковать.

Тертую морковь, соломку из колбасы, зеленый лук и маринованный зеленый горошек добавить в посуду с капустой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез и перемешать.

Подавать на стол, украсив листьями зеленого салата и тонкими ломтиками помидоров.

Совет. Данный салат будет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля или свинины.

 

Салат цветной

Салат цветной
Салат цветной

Салат цветной. Очень простой и вкусный овощной салат.

  • 1 крупная морковь
  • 1/3 качана капусты
  • 5 ст. ложек зеленого горошка
  • столовая ложка уксуса
  • перец по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Все перемешайте. Посолите.

Добавьте консервированный зеленый горошек. Полейте уксусом и растительным маслом. Посыпьте зеленью и черным молотым перцем.

При желании можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.

Постный картофельный салат

Постный картофельный салат
Постный картофельный салат

Постный картофельный салат. Сделайте ваш постный стол вкусным и разноообразным. Для приготовления постного салата возьмите :

  • 2 свеклы
  • 5-6 картофелин
  • 300 гр. белой фасоли
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • зелень
  • соль и уксус по вкусу

Отварите картофель и свеклу. Порежьте их мелкими кубиками. Добавьте консервированную фасоль, соль, перец, растительное масло, уксус, рубленую зелень. Все хорошо перемешайте.

Совет. Свеклу варите не очищая. Тогда она получается сочной и вкусной.

Отварной картофель получится более вкусным, если при варке добавить немного укропа.