Блинный пирог

Блинный пирог
Блинный пирог

Блинный пирог.

Для блинчиков :

  • 2 яйца
  • 100 мл. водки
  • щепотка соли и сахара
  • 1 л. 1 % кефира
  • примерно 2,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 сельдь
  • 2 средние луковицы
  • 1 кислое яблоко
  • 4 отваренных вкрутую яйца
  • 200 гр. свежемороженого шпината
  • 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.

Пирог на скорую руку

Пирог на скорую руку
Пирог на скорую руку

Пирог на скорую руку.

  • 1 стакан кефира
  • 250 гр. майонеза
  • 3 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста
  • 1 стакан муки
  • соль по вкусу

Перемешайте все продукты. Замесите тесто. Оно должно быть как густая сметана.

Половину теста вылейте в форму. Сверху положите начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке примерно 40 минут.

Варианты начинки.

  • 2 яблока смешать с 0,5 стакана сахара
  • стакан ягод из любого варенья
  • сливы или абрикосы без косточек

Начинка может быть и несладкой. Например, из вареного мяса. Можно взять ветчину или рыбу. Подойдут и любые консервы. Только слейте из них масло.

Фруктовый пирог. Домашний пирог

Фруктовый пирог
Фруктовый пирог

Фруктовый пирог. Рецепт домашнего пирога с фруктами.

  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 стакана муки
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 0,5 пакетика сухих дрожжей быстрого действия или 30 гр. обычных дрожжей
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложки молока
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • горсть изюма
  • тертая цедра 1 апельсина

Для сиропа :

  • 2/3 стакана сахара
  • 100 гр. темного рома
  • сок 1 апельсина

Для глазури :

  • 3 ст. ложки апельсинового джема

Для украшения :

  • 300 мл. густых взбитых сливок
  • 0,5 ч. ложки ванильной эссенции
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • засахаренные апельсиновые дольки

В подогретую миску насыпьте муку с солью. Добавьте масло и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте. Влейте яйца, молоко и ванильную эссенцию.

Замесите тесто. Скатайте из него колобок. Выложите тесто на рабочую поверхность стола. Вымесите его. В процессе вымешивания добавьте изюм и натертую цедру апельсина.

Сформируйте из теста колбаску. Положите ее на подготовленную форму. Соедините концы колбаски. Накройте форму пищевой пленкой. Оставьте тесто на 1 час для поднятия.

Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 сантиметров. Нагрейте духовку до 190 градусов.

Поставьте форму с тестом на противень. Выпекайте 30 минут.

Приготовьте сироп. На слабом огне растопите сахар в 300 мл. воды. Варите 10 минут. Затем влейте ром и апельсиновый сок.

Наколите остывший пирог вилкой. Полейте сиропом. Отставьте на 45 минут для пропитки.

Приготовьте глазурь. Разогрейте джем с 2 столовыми ложками воды. Процедите смесь через сито. Смажьте ее верхнюю часть пирога.

Смешайте сливки с ванилью и сахарной пудрой. Заполните смесью середину пирога. Украсьте пирог апельсиновыми дольками.

Можно подать пирог с множеством разноцветных спелых фруктов. Разложите фрукты поверх сливок.

Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой
Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой.

Тесто: Взбить 3 яйца, 0,5 стакана сахара и 2-3 ст. ложки меда. Добавить соду, гашеную уксусом. Всыпать муку. Примерно 1,5 стакана.

Тесто должно получится не очень густое. В форму, смазанную маслом выложить тесто. Сверху выложить слой яблок, нарезанных дольками. Яблоки немного посыпать сахаром.

Сверху яблоки посыпаем масляной крошкой.

масляную крошку готовим следующим образом. Берем 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки сливочного масла. Все компоненты перемешать с помощью вилки. Если крошка не получается, добавьте немного муки.

Полученной крошкой посыпать сверху пирог. Выпечь в духовке.

Яблоки в пироге или яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. Соблюдайте в точности рецептуру приготовления пирога.

Для теста :

  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 500 гр. муки
  • 80 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 200 гр. молока
  • 50 гр. овсяных хлопьев
  • 100 гр. кефира
  • 50 гр. кураги
  • 80 гр. сливочного масла

Начинка :

  • 5-6 яблок среднего размера
  • сахар

Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте овсяные хлопья. В теплом молоке размешайте сахар, кефир, соль, яйцо и растопленное масло.

Соедините жидкие компоненты с мукой. Добавьте нарезанную на кусочки курагу. Ее нужно предварительно обдать кипятком. Замесите тесто. Поставьте его на 40-60 минут.

Раскатать тесто довольно толстым слоем. Выложить на сковороду. Дать немного постоять. Из яблок выдавить сердцевину.

Это делается с помощью специального приспособления. Если такового нет, то вырежьте сердцевину с помощью обычного ножа.

В отверстия яблок насыпьте сахар. Испечите пирог.

Готовый яблочный пирог посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами из варенья. Можно использовать замороженные ягоды.

Пирог получается очень вкусный и красивый.

Морковный пирог

Морковный пирог
Морковный пирог

Морковный пирог.

  • 1 большая морковь, натертая на крупной терке
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр. растопленного маргарина
  • 3 стакана муки
  • 1 ч. ложка соды ( погасить уксусом )

Все перемешать. Вылить на смазанную маслом сковороду. выпекать на слабом огне примерно 1 час.

Пирог получается пышным и ароматным.  На вид тоже очень красивый. Многие думают, что здесь вместо моркови добавлена курага. Но когда узнают, что морковь, то очень удивляются.

Фрукты в крошках

Фрукты в крошках. Или простой фруктовый пирог
Фрукты в крошках

Фрукты в крошках. Этот пирог особенно хорош, когда еще горячий. Прямо из духовки. В доме сладко пахнет праздником.

Готовить его довольно быстро. Особенно, если заранее приготовить тесто и фруктовую начинку. Тогда только останется поставить пирог в духовку. За полчаса до прихода гостей.

Хорошо подать к этому пирогу ванильное мороженое.

Для приготовления пирога с фруктами на скорую руку возьмите :

  • 3 стакана фруктов, нарезанных тонкими дольками ( груши, яблоки, абрикосы, персики, сливы )
  • 1/3 стакана сахара

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Смешиваем и перетираем все ингредиенты крошки.

Раскладываем фрукты на дне формы толстым слоем. Форму предварительно смазываем растительным маслом. Посыпаем фрукты сахаром. Сверху выкладываем крошку.

Выпекаем примерно 30 минут. До золотистого цвета.

Пирог подаем горячим вместе с ванильнм мороженым.

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог
Шоколадный пирог

Шоколадный пирог. Сохраняет свежесть несколько дней. Для его приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана какао порошка
  • 3/4 стакана кипятка
  • 6 яиц, разделенных на белки и желтки
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки
  • форма для выпекания диаметром 28 сантиметров, смазанная маслом
  • или 2 прямоугольные формы диаметром 35 сантиметров

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Наливаем в мисочку кипяток. Растворяем в нем какао порошок. Взбиваем белки со стаканом сахара до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем желтки с оставшимся 0,5 стакана сахара. Постепенно, продолжая растирать, добавляем растительное масло, муку и разрыхлитель. Вливаем разведенный остывший раствор какао порошка.

Осторожно, помешивая ложкой, вводим полученную смесь во взбитые белки. Перекладываем тесто в форму.

Выпекаем примерно 40 минут. Когда деревянная палочка, воткнутая в пирог, останется сухой- пирог готов.

Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром
Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром. Песочное тесто в пироге можно заменить слоеным.

  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • 1,25 стакана муки
  • 2-3 ст. ложки ледяной воды
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 2 луковицы средней величины, нарезанные тонкими кольцами
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 3 сладких перца разных цветов ( красный, желтый, темно-зеленый ) мелко нарезанных
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 100 гр. черных маслин без косточек, мелко нарезанных
  • оливковое масло
  • черный молотый перец

Для украшения :

  • 200 гр. козьего сыра фромаж
  • 100 гр. черных маслин без косточек, мелко нарезанных

Соединяем все ингредиенты для теста в миске или фудпроцессоре. Вымешиваем тесто до образования однородной массы.

Смазываем форму для выпекания маслом. Выстилаем полученным тестом дно и стенки формы.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем на нем лук, чеснок и перцы до золотистого цвета. Слегка остужаем. Добавляем яйца., молоко и специи. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на тесто.

Нарезаем козий сыр и кладем поверх начинки.  Украшаем черными маслинами. Запекаем в духовке примерно 30 минут. До тех пор, пока пирог не поднимется и зарумянится.

Перед подачей даем пирогу немного постоять.

Совет. Козий сыр можно легко заменить брынзой.