Рулетики с сыром

Рулетики с сыром
Рулетики с сыром

Рулетики с сыром и грибами. Отличная закуска

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 125 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 40 гр. растопленного сливочного масла
  • 75 гр. свежих хлебных крошек
  • 1 ч. ложка смеси сушеных трав
  • 125 гр. раскрошенного мягкого сыра
  • 8 листов слоеного или вытяжного теста

Обжарьте лук, чеснок и грибы в половине количества масла до мягкости. Жарьте примерно 5 минут. Затем добавьте хлебные крошки, сыр и травы.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте листы теста маслом. Выложите начинку с одного конца листов. Заверните края. Скатайте в рулетики. Смажьте маслом. Выпекайте в течение 20 минут.

Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты
Слоеные блины рулеты

Слоеные блины рулеты

  • 100 гр. растопленного сливочного масла
  • 450 гр. тонколистового слоеного теста

Для начинки :

  • 450 гр. измельченной смеси инжира, кураги и фиников
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 100 гр. бланшированных ядер миндаля, измельченных
  • 100 гр. абрикосового джема

Для сиропа :

  • 150 гр. сахара
  • 3 ст. ложки прозрачного меда
  • 1 ч. ложка воды

Для начинки. Смешать джем, сушеные фрукты, ядра миндаля и корицу.

Для сиропа. Сахар растворить в 100 мл. воды. Нагреть и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мину. Затем добавить мед и воду. Перемешать. Снять с огня и остудить.

Листок теста разрезать на куски. Размером 25 x 15 см. Смазать один кусок масло. Положить сверху другой. И тоже его смазать.

Поместить на тесто немного начинки. Края завернуть. Свернуть рулетик. Повторить данную операцию, пока все тесто не расходуется.

Противень смазать маслом. Выложить на него рулетики. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.

При подаче полить рулетики сиропом.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.