Клопс

Клопс
Клопс

Клопс по немецки. На 6 порций

  • 1,5 кг. говядины ( филейной части )
  • 1 головка репчатого лука
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 500 гр. картофеля
  • 200 гр. ржаного хлеба
  • 0,5 стакана муки
  • лавровый лист
  • соль
  • молотый черный перец

Мясо нарезать порционными кусками. Отбить. Затем натереть солью и перцем. Запанировать в муке.

Дно чаши для круп пароварки смазать растопленным сливочным маслом. Положить лавровый лист. Лук вымыть, очистить. Затем нашинковать. Хлеб подсушить в духовке и раскрошить.

В чашу для круп выложить мясо. Перекладывать каждый кусок луком и хлебом. сверху добавить 3-4 ст. ложки воды. Готовить на пару при мощности 1000 Вт. в течение 1 часа.

Картофель вымыть и очистить. Разрезать пополам. Отварить в подсоленной воде. Или приготовить на нижнем уровне пароварки.

Готовое мясо выложить в отдельную тарелку. Отдельно подать отварной картофель. В оставшийся от приготовления мяса соус добавить сметану. Перемешать. Полученным соусом полить мясо.

Подавать на стол горячим.

Свинина пиканто

Свинина пиканто
Свинина пиканто

Свинина пиканто. На 5 порций. Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом

  • 500 гр. свиной мякоти
  • 30000 гр. краснокочанной капусты
  • 150 гр. кураги
  • молотый черный перец
  • 70 гр. изюма без косточек
  • 30 гр. коричневого сахара
  • соль
  • 100 гр. репчатого лука
  • 15 гр. чеснока
  • пряности по вкусу

Свинину вымыть в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. курагу и изюм замочить в горячей воде на несколько минут. Затем слить воду. Курагу разрезать на 4 части.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Или потереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

Свинину посолить и поперчить. Выложить на верхнюю решетку пароварки. Закрыть крышку пароварки. Готовить все в течение 15 минут.

Достать свинину. Выложить ее горкой на плоское блюдо. По краям выложить смесь из овощей, сахара и сухофруктов. Подавать на стол в горячем виде.