Сказочный шоколадный торт

Сказочный шоколадный торт
Сказочный шоколадный торт

Сказочный шоколадный торт. Подавать с клубникой

  • 350 гр. муки
  • 125 гр. какао
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 ст. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка соды
  • 4 ст. ложки светлой патоки
  • 4 больших яйца. Белки отделить от желтков
  • 250 мл. молока
  • 250 мл. растительного масла

Для начинки и верха :

  • 300 мл. взбитых сливок
  • 450 гр. шоколадной глазури

Смажьте 2 разъемные формы диаметром 23 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов. Просейте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и содой в большую миску. Добавьте патоку, желтки, молоко и растительное масло. Взбейте белки в плотную пену. Вмешайте их в тесто. Распределите тесто по формам. Выпекайте его 40 минут. Оно должно хорошо подняться и пропечься. Остудите. Извлеките коржи из форм. Выложите их на решетку.

Разрежьте один из коржей на 2 пласта. Намажьте нижний корж половиной сливок. Накройте другим коржом. Намажьте оставшимися сливками. Накройте другим коржом. Смажьте верх и края шоколадной глазурью. Перед подачей ненадолго поставьте торт в холодильник.

Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт
Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт. Очень красивый и вкусный десерт

  • 6 яичных белков
  • 300 гр. мелкого сахара
  • 1 ч. ложка малинового или винного уксуса
  • 500 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада
  • 1 ст. ложка бренди или коньяка
  • 200 мл. маскарпоне или жирного протертого творога с добавлением сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 50 гр. измельченного фундука
  • шоколадные звездочки для украшения

Разогрейте духовку до 130 градусов. Выложите три больших противня бумагой для выпекания. Нарисуйте на каждом противне круг диаметром 23 см. Миксером взбейте яичные белки в мягкую устойчивую пену. Постепенно ( по 1 ст. ложке ) добавляйте сахар. продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется густая блестящая масса. Затем добавьте к получившейся массе уксус. Распределите смесь по противням. Поправьте края. Чтобы получились ровные круги. Выпекайте безе 2 часа. Или до твердости. Остудите на решетке.

Доведите сливки до кипения. Добавьте к ним кусочки шоколада. Перемешайте до однородности. Затем добавьте бренди. Охлаждайте 2-3 часа. Смесь должна загустеть. Чтобы ее можно было намазывать.

Смажьте безе шоколадной смесью. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Распределите по верху торта. Посыпьте орехами. Украсьте торт шоколадными звездочками.

Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт
Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт.

Продукты для основы :

  • 150 гр. прямоугольных бисквитов
  • немного коньяка

Для шоколадной массы :

  • 200 гр. молочного шоколада, наломанного на кубики
  • 4 ст. ложки воды
  • 200 гр. маргарина или сливочного масла
  • 4 яйца, разделенные на желток и белок
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 баночка сливок
  • форма для выпекания 30 на 30

Размачиваем бисквиты в коньяке. Выстилаем ими дно формы.

Кладем в небольшую кастрюльку шоколад. Наливаем в нее воду. Помешивая, растапливаем шоколад на слабом огне.

Добавляем маргарин. Растапливаем его тоже, продолжая мешать. Немного охлаждаем.

Растираем в миске желтки и постепенно вводим их в шоколадную смесь. Помешиваем и следим, чтобы желтки не свернулись.

Взбиваем белки с сахаром до образования устойчивой пены. Добавляем тоже их в шоколадную смесь.

Выкладываем всю массу в форму на слой бисквитов. Ставим в морозилку на 2 часа.

Взбиваем сливки с сахаром до консистенции густой массы. Намазываем сверху.

Возвращаем торт в морозилку.

Вынимаем торт из морозилки за 5 минут до подаче и режем на порционные куски.