Рулеты из говядины.

Рулеты из говядины
Рулеты из говядины

Рулеты из говядины.

  • 75 гр. мелко нарезанного бекона
  • 8 ломтиков бекона
  • 3 головки лука
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки. И несколько веточек для украшения.
  • 175 гр. панировочных сухарей
  • 1 /2 ч. ложки смеси сухих трав
  • 1 яйцо
  • измельченная цедра и сок 1 лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 кусков говяжьего огузка. От верхней части до бедра
  • 1 ст. ложка английской или русской горчицы
  • 3 ст. ложки муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 750 мл. говяжьего бульона

Разогрейте духовку до 180 градусов. Одну головку лука нарежьте мелко. Остальные луковицы нарежьте кольцами. Смешайте мелко нарезанный бекон с мелко нарезанным луком, петрушкой, панировочными сухарями, травами, яйцом, цедрой и лимонным соком. Посолите и поперчите.

Отбейте мясо. Смажьте его горчицей. Распределите сверху смесь с беконом и луком. Сверните мясо в рулетики. Оберните ломтиками бекона. Обвяжите ниткой. Обваляйте рулетики в муке. Обжарьте их в жаропрочной кастрюле на сливочном и растительном масле. Выложите на блюдо. В ту же кастрюлю добавьте муку. Помешивая, влейте бульон. Доведите до кипения.

Переложите мясо обратно в кастрюлю. Посыпьте кольцами лука. Накройте крышкой. Запекайте 1 час 30 минут. Подавайте, украсив петрушкой.

Совет. Растяните ломтики бекона, проведя по ним тыльной стороной лезвия ножа. Так будет проще обернуть ими рулетики.

Рулетики с чили

Рулетики с чили

Рулетики с чили и имбирем. Полезное блюдо

  • 1 стейк сирлойн
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 ч. ложки тертого корня имбиря
  • 1 измельченный перчик чили без семян
  • 4 тортильи или 1 лаваш
  • 4 маленьких помидора. Разрезать на четвертинки
  • 1 очищенный и нарезанный авокадо
  • 1 / 2 нашинкованного кочана салата романо
  • соль
  • молотый черный перец

В неглубокой тарелке обваляйте стейк в имбире и чили с оливковым маслом. Приготовьте до желаемой степени прожарки. Нарежьте.

Выложите помидоры, авокадо, салат и мясо на лепешки или лаваш. Посолите и поперчите. Скатайте в рулетики, подвернув концы. Разрежьте пополам и подавайте.

Рулетики с сыром

Рулетики с сыром
Рулетики с сыром

Рулетики с сыром и грибами. Отличная закуска

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 125 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • 40 гр. растопленного сливочного масла
  • 75 гр. свежих хлебных крошек
  • 1 ч. ложка смеси сушеных трав
  • 125 гр. раскрошенного мягкого сыра
  • 8 листов слоеного или вытяжного теста

Обжарьте лук, чеснок и грибы в половине количества масла до мягкости. Жарьте примерно 5 минут. Затем добавьте хлебные крошки, сыр и травы.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте листы теста маслом. Выложите начинку с одного конца листов. Заверните края. Скатайте в рулетики. Смажьте маслом. Выпекайте в течение 20 минут.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.